[Olguta]

Cum ziceam.. simplu, rapid si bun, foarte bun chiar, mai ales daca sunteti prieteni cu ciorbele acrite cu bors de putina, autentic

Ingrediente:
1 varza potrivita ca marime
1 ceapa uscata
1-2 fire ceapa verde
1 morcov
cateva felii de kaiser (merge foarte bine si fara.. eu de data asta nu am pus)
bors de casa
sare, piper
cimbru (dupa gustul meu, cimbrul nu poate lipsi)
marar, patrunjel (mie mi se pare ca leusteanul nu merge aici, dar gusturile nu se discuta, asa ca daca vreti, go for it)
1-2 linguri de bulion

Tocam marunt ceapa (si cea uscata si cea verde), iar morcovul il dam pe razatoarea cu ochi mici si calim totul in putin ulei. Daca folositi kaiser/afumatura, prajiti-l putin inainte de a pune legumele.



Tocam varza si o frecam bine cu un praf de sare, apoi o punem peste legume si o calim si pe ea nitel.



Completam cu apa, cat sa acoperim varza si lasam la fiert. Pentru mai mult gust, punem si cotoarele, pe care le vom scoate la urma.



Cand varza a fiert, punem bulionul, lasam sa mai dea un clocot, doua si acrim dupa gust cu bors. Ca sa desavarsim "opera", punem verdeata tocata marunt si cimbrul, oprim focul, scoatem cotoarele si mancam cu pofta



Pofta buna!!

[Geany]

Arata f. bine Olguto'nu te supara ca pun un off.topic te rog,mama mea a incercat anul trecut sa slabeasca mancand doar supa sau ciorba asta,toata ziua,a slabit 5 kile dar ametea si nu s-a simtit bine deloc,apoi a pus tot la loc...
Spun asta doar pt. cine viseaza la asa ceva,nu faceti fetelor...
Asa de mancat printre altele e super buna ca si eu mancam la mama...

[Olguta]

Geany, la 31 May 2010 - 09:50 PM, a spus:

Arata f. bine Olguto'nu te supara ca pun un off.topic te rog,mama mea a incercat anul trecut sa slabeasca mancand doar supa sau ciorba asta,toata ziua,a slabit 5 kile dar ametea si nu s-a simtit bine deloc,apoi a pus tot la loc...
Spun asta doar pt. cine viseaza la asa ceva,nu faceti fetelor...
Asa de mancat printre altele e super buna ca si eu mancam la mama...

Geany, nu ma supar deloc... e bine de stiut si treaba asta.
Nici eu nu o fac prea des ca noi ne plictisim de mancaruri repede, asa ca le tot schimb/rotesc ca sa fie merey ceva nou in meniu , da' de buna e delicioasa

[Geany]

Eu acu'm-asi infinge in farfuria aia cu ardelu ínclus....

[Olguta]

Geany, la 31 May 2010 - 10:00 PM, a spus:

Eu acu'm-asi infinge in farfuria aia cu ardelu ínclus....

Bine ca mi-ai amintit.. ardeiul e obligatoriu.. se "pupa" asa de bine cu ciorba asta

[Lapona Enigel]

Olgutza lu' mama mica si harinica. Daca ai sti ca de doua saptamani ma gandesc la bors de varza, fix cum il stiu eu de la mama si bunica si mamaia si matusa si...E absolut de-men-ti-al!

Bravo, bravo, bravo Inghit in sec de zor.

[Piscotel]

Olgutzo,

Acuma ca a aparut varza noua,ciorba asta e tare buna.
Eu pun in ea o bucata de sunca afumata,sau kaizer cum spuneai si tu,iar la final,
o mana de marar verde tocat fin.
Sa-ti bati copiii !

Chiar ,oare de unde vine expresia asta ?

[MariaSan]

Olguta, bine mai arata si pare ca se face usor. Fac si eu o ciorba de varza dar cu chimen si fara ceapa prajita. Dar a ta cred ca-i mai buna, cel putin asa arata


Piscotel, eu stiam 'sa-ti bati copii cu motzu' de la basca'
Habar n-am de unde vine, probabil din minunata noastra traditie...

[Olguta]

Lapo, Pisco, Pisoi, va multumesc!!

E una din ciorbele mele preferate (de fapt, intre noi fie vorba, eu nu prea le am cu supele.. in afara de cea de pui, nu prea imi plac altele, insa ciorbe acrite cu bors as manca intr-una )

Pisco, zic si eu ca Pisoi, din vasta cultura romaneasca..

[zerda]

Olgutza, la 31 May 2010 - 09:55 PM, a spus:

Geany, la 31 May 2010 - 09:50 PM, a spus:

Asa de mancat printre altele e super buna ca si eu mancam la mama...

Geany, nu ma supar deloc... e bine de stiut si treaba asta.
Nici eu nu o fac prea des ca noi ne plictisim de mancaruri repede, asa ca le tot schimb/rotesc ca sa fie merey ceva nou in meniu , da' de buna e delicioasa

Piscotel, la 01 June 2010 - 08:22 AM, a spus:

Olgutzo,

Acuma ca a aparut varza noua,ciorba asta e tare buna.

Sa-ti bati copiii !

Chiar ,oare de unde vine expresia asta ?

Eu mananc des ciorba de varza, dar evident morcovul nu se regaseste pe acolo, daca poate fi evitat, in schimb pun ardei,si gras si iute, asta pun mereu, in rest la fel, nu pun insa patrunjel, dar uneori pun chimen. Nu o fac de slabit, o fac de pofta!

Iar expresia "sa-ti bati copiii", cred ca se trage de la faptul ca-ti place asa de mult, ca-ti vine sa-ti bati copiii, sa nu ti-o ia ei, asa de mult iti place!

[kira]

Arata asa de bine...si e si simpla de facut.


din pacate nu am bors...asa ca nu mi-ar iesi niciodata asa buna ca a ta!

[Foxyy]

Am mancat si eu intr-o vreme zeama de varza, cand eram in anu'-ntai de facultate. Era iunie, eram in sesiune, nema haleala, nexam chef de bucatarit, vroiam ceva simplu si rapid, asa ca vreo luna am halit numa' zeama de asta. La vreo 4-5 zile faceam alta oloaica de zama.
Io taiam grosolan o varza mai maruntica, azvarleam alaturi ceva telina maruntita ori data pe razatoare, multe frunze / tije de telina, vreo 2 ardei grasi, cateva rosiute, ceva condimente si lasam la fiert pana era moale varza. Zeama o beam rece, de multe ori, asa de buna era! Gustul era nemaipomenit - se simtea aroma de telina, dar si de la varza si ardei. Yumiiiii!!!

Si, da, am slabit niste kile in perioada aia, nu stiu cate, ca n-aveam cantar la indemana, dar nu mi-a fost rau nici o clipa. Nexam ameteli si alte dureri..
Poate n-ar strica sa reincep sa fac zeama de asta!

[Olguta]

zerda, la 01 June 2010 - 11:02 PM, a spus:

Olgutza, la 31 May 2010 - 09:55 PM, a spus:

Geany, la 31 May 2010 - 09:50 PM, a spus:

Asa de mancat printre altele e super buna ca si eu mancam la mama...

Piscotel, la 01 June 2010 - 08:22 AM, a spus:

Olgutzo,

Acuma ca a aparut varza noua,ciorba asta e tare buna.



Chiar ,oare de unde vine expresia asta ?

Eu mananc des ciorba de varza, dar evident morcovul nu se regaseste pe acolo, daca poate fi evitat, in schimb pun ardei,si gras si iute, asta pun mereu, in rest la fel, nu pun insa patrunjel, dar uneori pun chimen. Nu o fac de slabit, o fac de pofta!

Iar expresia "sa-ti bati copiii", cred ca se trage de la faptul ca-ti place asa de mult, ca-ti vine sa-ti bati copiii, sa nu ti-o ia ei, asa de mult iti place!

Cate bordeie, atatea obiceie:D
Eu nu pun ardei gras ca mi sse pare ca se simte prea tare, chiar daca pun putin.. iar morcovul il pun peste tot ca-mi place dulceata lui

kira, la 02 June 2010 - 08:28 PM, a spus:

Arata asa de bine...si e si simpla de facut.


din pacate nu am bors...asa ca nu mi-ar iesi niciodata asa buna ca a ta!

Multumesc!!
Adevarul e ca n-am facut niciodata acrita cu altceva decat cu bors.. poate daca ai bors magic ca parca am facut o data si cu asa ceva si a iesit bun .. stiu, stiu, chimicale, dar de-o pofta, merge

Foxyy, la 02 June 2010 - 08:49 PM, a spus:

Am mancat si eu intr-o vreme zeama de varza, cand eram in anu'-ntai de facultate. Era iunie, eram in sesiune, nema haleala, nexam chef de bucatarit, vroiam ceva simplu si rapid, asa ca vreo luna am halit numa' zeama de asta. La vreo 4-5 zile faceam alta oloaica de zama.
Io taiam grosolan o varza mai maruntica, azvarleam alaturi ceva telina maruntita ori data pe razatoare, multe frunze / tije de telina, vreo 2 ardei grasi, cateva rosiute, ceva condimente si lasam la fiert pana era moale varza. Zeama o beam rece, de multe ori, asa de buna era! Gustul era nemaipomenit - se simtea aroma de telina, dar si de la varza si ardei. Yumiiiii!!!

Si, da, am slabit niste kile in perioada aia, nu stiu cate, ca n-aveam cantar la indemana, dar nu mi-a fost rau nici o clipa. Nexam ameteli si alte dureri..
Poate n-ar strica sa reincep sa fac zeama de asta!

Da, e tare buna si rece si cum zici si tu, nu tre' sa stai langa ea, sa amesteci si nici nu ai nevoie de ingrediente multe si cine stie ce bibileala sa le tai.. tzac, pac si gata ciorba

[zerda]

Daca pui destule rosii, date pe razatoare, este destul de acra, te asigur! Eu am facut si cu bors, si fara, si cu ardei, si fara, si cu morcov(ca-i place lui tata), si cu telina si fara, si deobicei o mananc rece, o faceam vara, ca mi-era lene sa incalzesc mancarea la 40 de grade.
O colega de munca a tinut cura aia, si ea dezvoltat-o in sensul ca azi ii punea tarhon, maine ii punea ardei iute, poimaine ii punea teline si tot asa, ideea e ca se face repede si e foarte buna! Desi nu pare cand citesti!

[kira]

Pai atunci probez cu rosii, ca bors nu e de nici un fel.

Zerda, la cantitatile Olgutei tu cate rosii zici sa pun?

[zerda]

kira, la 04 June 2010 - 08:56 PM, a spus:

Pai atunci probez cu rosii, ca bors nu e de nici un fel.

Zerda, la cantitatile Olgutei tu cate rosii zici sa pun?

Vreo patru rosii potrivite ca marime si o lingurita de pasta de tomate!