[Foxyy]

Va prezint reteta de bors de vita, asa cum o fac eu, de vreo 5 anisori. Intamplator, in Praga, am descoperit reteta perfecta pentru noi si de atunci o fac la fel!

Intai si-ntai, avem nevoie de niste ciolane de vita, cu ceva carnita pe ele - de alea pentru supe / ciorbe:



Am fiert carnea, pana se desprindea de pe os, dar nu era complet fiarta:



Am dat deoparte ciolanele si am taiat carnea cuburi. Am lasat si grasimea, ca da gust bun, la final:



Am pus carnea inapoi in oala, la fiert si am pregatit legumele: 4 morcovi mari (unii taiati si altii dati pe razatoare), 2 cepe mari tocate:



Le-am turnat in oala si le-am lasat sa fiarba:



Am pus si ceva albitura rasa, alaturi de inca un morcov (imi place morcovul in ciorba - Morcoveata is my middle name! ):



Cat au fiert cele de mai sus, am taiat cuburi un ardei gras galben si unul verde, apoi am pregatit putin tarhon si leustean:



Le-am turnat in oala si le-am lasat sa fiarba. La final, am adaugat bors si apoi am potrivit de sare:



In farfurie, o portie de ciorba calda, numa' buna de infulecat. Se serveste cu patrunjel proaspat tocat, ardei iute si paine (cine doreste, normal!):



Cine doreste, cine pofteste???



Ne place foarte mult ciorba de vita, o fac destul de des. Ardeii nu conteaza de culoare sunt, gustosi sa fie!

[Olguta]

Ultima poza e belea...

Si eu tot cam la fel o fac, doar ca mai pun si cartof si rosii/pasta de tomate ca ne place ciorba mai deasa si mai rosie in obrajori ..aaa...si putin cimbru la final;)
..si nu o pot manca fara sa o dreg cu ceva smantana

[Lapona Enigel]

Eu ... nu am mai mancat bors de fix un an!! Mamamaaaaaaaaaa!!!! Acum o strig pe mama

Pana ajung eu la mama, cred ca mai degraba trag o fuga pana la tine!

[Foxyy]

Olgutza, la 09 June 2010 - 10:37 PM, a spus:

Ultima poza e belea...

Si eu tot cam la fel o fac, doar ca mai pun si cartof si rosii/pasta de tomate ca ne place ciorba mai deasa si mai rosie in obrajori ..aaa...si putin cimbru la final;)
..si nu o pot manca fara sa o dreg cu ceva smantana

Olgutza, multumesc!

Cartofi mai puneam si eu, dar am ajuns la concluzia ca-i mai buna si mai usoara asa. Rosii chiar n-am incercat sa pun, pana acum, dar e o idee buna!
Smantana mai pun si eu, dar aia era portia jupanului, care nu serveste asa ceva mereu!

[Foxyy]

Lapona Enigel, la 09 June 2010 - 10:39 PM, a spus:

Eu ... nu am mai mancat bors de fix un an!! Mamamaaaaaaaaaa!!!! Acum o strig pe mama

Pana ajung eu la mama, cred ca mai degraba trag o fuga pana la tine!

Haida! La cat ajungi? Sa te-astept cu borsu' cald!

[sacramento]

Foxyy,esti tare harnica.
Cred ca jupinu tau stie ce comoara are la ograda

Ciorba e de milioane.
O sa prestez si eu ,cred,saptamina viitoare.

[Foxyy]

sacramento, la 10 June 2010 - 07:10 AM, a spus:

Foxyy,esti tare harnica.
Cred ca jupinu tau stie ce comoara are la ograda

Ciorba e de milioane.
O sa prestez si eu ,cred,saptamina viitoare.

Nu stiu daca stie, ca de recunoscut in gura mare.... mai rar!
Oricum, de-as pleca de aici, nu s-ar bucura prea tare, mancarea fiind unul din motivele intemeiate sa ma tina pe langa domnia dumisale in continuare!

Spor la treaba si te astept cu impresii!

[Maya]

Foxule,daca permiti, lipesc si eu ciorba mea de vita cu legume,lînga ciorba ta.


Eu fac ciorbe de vita în multe feluri.Depinde felul de carne si ciolane/ciolane cu carne.
Asta e o varianta mai usoara,cu legume proaspete de sezon care i-o place si Denisei,în rest nu-i place nimic cu vita.Pentru ciorba asta folosesc carne de supa.Asa se numeste aici la macelarie.Bineînteles ca se poate face supa din orice bucata,dar asta despre care vorbesc este o bucata de carne rosie,cu straturi subtiri de grasime mai tare.Este o fleica de carne scoasa de pe coaste,partea pieptului(Brustkern/Querrippe).Grasimea nu se curata de pe carne,pentru ca da un gust deosebit supei/ciorbei.



Prima data am preparat supa de carne.
Am pus fleica de carne la fiert,împreuna cu 2 cepe,o radacina mare de patrunjel,o bucata de telina,2 morcovi,un ardei,o foaie de dafin si sare.Dupa primul clocot se curata supa de spuma(poate chiar de 2-3 ori),pîna e curata.Apoi se lasa pe foc mic sa fiarba pîna carnea se poate desface foarte usor cu doua furculite.

Între timp am pregatit legumele:
(toate proaspete din gradina mamei,matusii si soacrei)

• 3-4 cartofi noi mari,curatati si taiati cubulete
  
• o mîna mare mazare boabe
  
• 3 morcovi,curatati si taiati cubulete
  
• 2 rosii depielitate,taiate bucatele
  
• 2 mîini de fasole verde(galbena),spalata,curatata si taiata bucati
  
• 3 buchete marisoare de conopida,spalate curatate si desfacute în buchetele
  
• 3 buchete mari de broccoli,spalate,curatate si desfacute în buchetele
  
• 1 ardei gras(ala de umplut),tocat cubulete
  
• 2 cepe nu prea mari,proaspete,tocate cu tot cu verde

La ciorba asta potriveste foarte bine marar tocat,dar pentru ca Denise îl detesta,l-am omis...de data asta.Tot din cauza ei,nu pun albitura tocata în ciorba,dar o fierb în zeama de carne si ea nu stie,ca eu o manînc dupa ce e fiarta supa ...oricum,nici nu mai avea loc si asta în ciorba )

Cînd supa de carne este gata,o trag de pe foc si ma ocup de legumaraie.

Încing putin ulei de floarea soarelui într-o oala,apoi adaug ceapa tocata,si o las putin pîna devine transparenta.Pe rînd adaug morcovii,fasolea verde,ardeiul,cartofii,mazarea,rosiile depielitate.Dupa fiecare leguma învîrt 1-2 minute,apoi torn supa de carne prin strecuratoare,peste legumaraie.Potrivesc de sare si piper.Între timp ma ocup de carnita.O desfac bucatele,si o adaug în ciorba împreuna cu bucatelele de broccoli si conopida-cu 10 minute înainte de a opri focul.Daca puneti broccoli si conopida imediat cu celelalte legume,nu mai ramîne nimic din ele...se dizolva complet

Se poate servi cu lamîie stoarsa direct în farfurie,sau cu smîntîna acra si ardei iute(asa ca mine).Acrita cu bors,este exceptionala,dar nu am avut.Altora le place acrita cu un strop de otet,iar altora nu le place acra deloc,precum sotului meu,care o serveste asa clara...fara nimic.

O bomba de vitamine...vitaminele fiind cit de cît pastrate,nefiind fierte prea mult în supa.

[Ioana]

ce caut eu la ora asta pe aci.La culcare cu mine ar tb ca daca nu ma ascund in frigider.

Maya, Fox, arata ciorbitele voastre

[Olguta]

Maya, m-ai terminat de-a dreptul... vreau si eu. Dau la schimb ce vrei tu :-*
Asa o fac si eu, cu legume de tot felul, acrita cu bors si dreasa cu smantana..mmmm..bunatate

[Foxyy]

Maya, ma bucur tare mult ca ai venit cu reteta ta!
De multe ori pun si eu conopida, ori mazare, dar cand am facut pozele, n-am pus. Da' fasole verde, inca n-am pus in ciorba de vita. Inca nu e timpul pierdut, nu?

Mi-ai facut iar pofta de ciorba de vita... Da' las' ca-mi trece cu o strachina cu bors de gasca!

[Foxyy]

Ioana, la 29 June 2010 - 10:31 PM, a spus:

ce caut eu la ora asta pe aci.La culcare cu mine ar tb ca daca nu ma ascund in frigider.

Maya, Fox, arata ciorbitele voastre

Pai, treci la nani si maine pune mana si fa si tu borsuc!

[Foxyy]

Olgutza, la 29 June 2010 - 10:31 PM, a spus:

Maya, m-ai terminat de-a dreptul... vreau si eu. Dau la schimb ce vrei tu :-*
Asa o fac si eu, cu legume de tot felul, acrita cu bors si dreasa cu smantana..mmmm..bunatate

Asa e, arata intr-un fel ciorba Mayei...
Si eu pun smantana, da' jupanu' nu vrea. Asta e, el pierde!!!

[Olguta]

Foxyy, la 29 June 2010 - 10:38 PM, a spus:

Olgutza, la 29 June 2010 - 10:31 PM, a spus:

Maya, m-ai terminat de-a dreptul... vreau si eu. Dau la schimb ce vrei tu B)
Asa o fac si eu, cu legume de tot felul, acrita cu bors si dreasa cu smantana..mmmm..bunatate

Asa e, arata intr-un fel ciorba Mayei...
Si eu pun smantana, da' jupanu' nu vrea. Asta e, el pierde!!!

Sa se ia de mana cu al meu ca nici el nu mananca cu smantana

[Maya]

Nu am mai ajuns sa pun de-un bors,dar l-oi face si pe ala cîndva!

Olguta,acrita cu bors de ala bun,de putina,e un lux.Ce-as bea o cana!

Ioana,fa si tu un borsuc,dar fa-l noaptea ca e prea cald ziua

Foxule,eu am avut fasole din aia lata galbena.Tare buna.Si chiar da bine de tot în ciorbita

Asa si lui Dan,îi place "pura"...asa zice el fara nimic.Dar azi l-am pus sa guste din farfuria mea(am avut Bio Saure Sahne de la Aldi,sa stiti ca e tare bunuta),si a zis ca-i place si asa.Mai am cîte o tura pentru fiecare,si cica mîine o manînca cu smîntîna acra si el )

[Foxyy]

Olgutza, la 29 June 2010 - 10:47 PM, a spus:

Foxyy, la 29 June 2010 - 10:38 PM, a spus:

Olgutza, la 29 June 2010 - 10:31 PM, a spus:

Maya, m-ai terminat de-a dreptul... vreau si eu. Dau la schimb ce vrei tu
Asa o fac si eu, cu legume de tot felul, acrita cu bors si dreasa cu smantana..mmmm..bunatate

Asa e, arata intr-un fel ciorba Mayei...
Si eu pun smantana, da' jupanu' nu vrea. Asta e, el pierde!!!

Sa se ia de mana cu al meu ca nici el nu mananca cu smantana

Eh, il mai pacalesc din cand in cand. Si cand il intreb daca nu-i mai buna cu smantana, nici n-apuca sa-mi raspunda, asa de aprig haleste! Zici ca vin turcii si tatarii sa-i ia strachina din fata! Da' daca nu-i pun eu, singur, nu prea-si pune. Smantana e grasa...

[Maya]

Ia si tu aia de la Aldi,ca are 10 % grasimi,nu ca aia dulce,peste 30%

[Foxyy]

Maya, la 29 June 2010 - 10:55 PM, a spus:

Ia si tu aia de la Aldi,ca are 10 % grasimi,nu ca aia dulce,peste 30%

N-am Aldi. Oricum, cumpar si mai light, da' el tot macane...

[Ioana]

Foxyy, la 29 June 2010 - 10:36 PM, a spus:

Ioana, la 29 June 2010 - 10:31 PM, a spus:

ce caut eu la ora asta pe aci.La culcare cu mine ar tb ca daca nu ma ascund in frigider.

Maya, Fox, arata ciorbitele voastre

Pai, treci la nani si maine pune mana si fa si tu borsuc!

na ca nu m-am dus.nici maine nu fac, ca pap si cica-s la cura

Maya, la 29 June 2010 - 10:51 PM, a spus:

Nu am mai ajuns sa pun de-un bors,dar l-oi face si pe ala cîndva!

Olguta,acrita cu bors de ala bun,de putina,e un lux.Ce-as bea o cana!

Ioana,fa si tu un borsuc,dar fa-l noaptea ca e prea cald ziua

Foxule,eu am avut fasole din aia lata galbena.Tare buna.Si chiar da bine de tot în ciorbita

Asa si lui Dan,îi place "pura"...asa zice el fara nimic.Dar azi l-am pus sa guste din farfuria mea(am avut Bio Saure Sahne de la Aldi,sa stiti ca e tare bunuta),si a zis ca-i place si asa.Mai am cîte o tura pentru fiecare,si cica mîine o manînca cu smîntîna acra si el )

Maya, la mine e racoare, chiar in timpul zilei stau in casa uneori cu hanorcaul pe mine.Am soare f putin pe partea cu bucataria, plus ca-s copaci prin fata.Problema e cum spuneam mai sus.Plus ca mie imi place smantana si pun la greu.Nu pap paine, da smantana da.

Si eu pun de multe ori legume la greu, infunctie de ce am in casa,dar mazarea e nelipsita.
Off, ce-mi lipseste gradina mamei.Iara imi aduc aminte, eu ma duc sa cumpar capsuni si ea cheama pe unul si altul sa mai scape din ele ca are atatea ca a facut si gem , a mancat si a mai si dat pe la rude.La fel si zmeura. off

[Carmen L]

Minunate ciorbitele voastre, fetelor

Cand gasesc o bucat de carne ca a ta Maya, ciorba iese intr-adevar
delicioasa. Tu nu pui albituri, eu nu pot pune conopida ca nu mananca
cel mic, dar nici mie nu imi place fiarta conopida

Smantana la noi nu poate lipsi