Ajutor
. Ce sa mai zic de piersici, impecabile dar fara parfum, made in Greece. Ca sa-mi alung gandurile negre vis-a-vis de constatarea agoniei agriculturii nationale si a consumismului international m-am expediat in gradina mamei mele unde sunt 2 piersici care fac cele mai parfumate fructe din lume...ei exagerez acum, dar sunt ai nostri si trebuie sa-i laud
. Dar pe bune, eu n-am mancat piersici mai bune decat cele pe care le-am cules cu mana mea de pe creanga. Si ce poate fi mai bun decat aceste fructe auriu-rosiatice invelite intr-o manta de aluat fraged?
Pentru aluat fraged:
250 g faina 00
125 g zahar
125 g unt la temperatura camerei
1 ou
1 varf de cutit sare
1 varf de cutit praf de copt
Pentru umplutura:
700-800 g piersici tari
2-3 linguri zahar
eventual coaja de lamaie/limes
+ 1 galbenus pentru uns
Faina se amesteca cu zaharul, praful de copt si sarea. Se adauga untul si de amesteca cu degetele pana se ajunge la consistenta unor firimituri de paine. Se adauga oul batut in prealabil si se amesteca pana se formeaza o bila de aluat care se inveleste in folie si se da la frigider cel putin 30 minute.
Piersicile se spala bine pentru a se indeparta puful, apoi se taie felii de pe sambure.
Se amesteca cu 2 linguri de zahar (am pus brun) si eventual coaja de lamaie sau limes.
Aluatul se intinde intr-un disc cu diametrul de 40 cm, apoi se pune pe o foaie de hartie de copt, se gaureste in centru cu furculita.
Piersicile se aseaza in mijloc, iar marginile aluatului se aduc peste ele.
Se ung marginile tartei cu galbenus batut si daca se doreste se presara cu putin zahar brun.
Se da la cuptor la 180 grade 40 -50 minute, pana se aureste bine.
Prima felie e pentru voi.
Prim-plan din timpul devorarii
