[Amina]

Taameia ( Falafel)

Ingrediente:

200 g bob ( fava beans) fara coaja / naut
2-3 legaturi marar
2-3 legaturi patrunjel
2 lingurite frunze coriandru uscate
2 cepe mari
3-4 catei de usturoi
sare
seminte de susan
ulei pt prajit




• Se scurge bine bobul/nautul, pus de seara in apa rece. Atentie, nu se fierbe!
• Se toaca foarte marunt bobul, verdeturile, ceapa si usturoiul. Eu le-am trecut prin masina de tocat carne





• Se amesteca bine toate ingredintele



• Se modeleaza bilute, se dau prin seminte de susan



• Se formeaza cu grija chiftelute subtiri si se pun la prajit in ulei bine incins



• Se prajesc pe ambele parti



• Se scot pe hartie absorbanta



• Se servesc calde, cu lipie si sos de iaurt/tahina sau orice sos vi se pare voua potrivit





Si ca sa anticipez intrebarile “iubitoarelor” de frunze de coriandru: nu, nu stiu cu ce se pot inlocui
Acum serios, nu stiu cum miros frunzele proaspete, dar cele uscate se aseamana cu busuiocul uscat si chiar dau o aroma placuta.

[sorinadaniela]

Mi-am incercat norocul anul trecut cu o reteta de acest gen. Au fost tare bune. Unde mai pui ca i-am dat si unei prietene (italiana) care nu suporta nautul... a mancat pana nu a mai putut.
Mi-ai adus aminte de falafel, asa ca voi incerca sa repet experienta cat de curand. Multumesc! Sorina

[Ioana]

Yami, yami, tb sa ma duc sa-mi iau iara naut ca am terminat.Si noua ne place foarte mult falafelul.

[Amina]

Cu placere , Sorina!

Ioana, ma bucur ca va place, daca poti sa treci peste partea cu prajitul ( si cu mirosul care se face in casa, mai puternic decat la chiftelele din carne), este un fel de mancare sanatos datorita aportului de vitamine.

[Ioana]

 Amina, la 15 August 2010 - 08:43 AM, a spus:

Cu placere , Sorina!

Ioana, ma bucur ca va place, daca poti sa treci peste partea cu prajitul ( si cu mirosul care se face in casa, mai puternic decat la chiftelele din carne), este un fel de mancare sanatos datorita aportului de vitamine.

Pe mine nu ma deranjeaza mirosul si chiar pun in compozitie tot felul de ingrediente turcesti/arabesti(pe unii ii deranjeaza ,pe mine nu ca mi place la nebunie mancarea arabeasca).
O intrebare la tine, ce fel de naut ai folosit ca in poza aduce cu boabele de fasole.N-am mai vazut asa naut plat.

[Amina]

Sunt fava beans sau bob cum am inteles ca se cheama la noi, fara coaja.
In Egipt se foloseste foul ( fava bean) la falafel spre deosebire de restul tarilor arabe .

[dora]

Hmmmh ...ma atrage mult reteta...dar eu nu sunt adepta prajitului...fug de prajit ca necuratul de tamaie!!!..nu s-ar putea face bilutele astea si la cuptor?

[sorinadaniela]

Ba da, Dora se pot face si la cuptor... dar, din experienta mea ies mai bune prajite.