[Piscotel]

Printre amintirile culinare dragi mie,se afla supa de rosii a bunicii mele materne.
De mult doream sa o fac,dar m-am impiedicat mereu in pastele de casa care o insoteau.
Asa ca am facut supa de rosii,in varianta cu galuste de gris sau de faina.
Acum nu mai am nici o scuza.
Gradina mi-a oferit rosii coapte,iar Lilly mi-a adus faina de grau dur.

Supa asta se face simplu si nu necesita multe ingrediente :
-2 kg rosii coapte,spalate,taiate,acoperite cu apa,sarate,fierte bine cu 2-3 ramurele de telina,date prin sita si transformate in suc de rosii.

Rezulta cam 2 l suc.













- 1 l. apa
- o ceapa
-2 linguri de faina
- 1 lingura de zahar,daca sucul e prea acru.Eu nu am pus.
- sare
- piper sau ardei iute daca o vreti picanta
- frunze de telina sau tarhon
- paste de casa.Romburi.

Am prajit ceapa taiata fin, in putin ulei.
Am stins cu bulionul preparat din rosii proaspete.Am freacat 2 linguri rase de faina cu apa rece si am adugat in supa.Am pus si restul de apa si o legatura de frunze de telina,pe care le scot la final.
Am sarat si am lasat sa dea un clocot.
Pentru paste,am amestecat 1 ou cu 100 g faina si o lingurita de ulei.






Am framantat un aluat elastic si destul de tare,pe care l-am intins cu facaletul.
Ar fi trebuit sa citesc ziarul prin foaie.Inca nu am reusit.
L-am infainat,impaturat si taiat fasii








si apoi rombulete.







Cred ca bunica zambeste din cer.Rombuletele mele nici nu miros pe langa ale ei

Dar important e ca le-am facut si mi-am luat greata.

De acum urmeaza sa ma specializez.
Am fiert rombuletele in apa cu sare vreo 5 minute.Le-am strecurat si le-am pus in supa.

Procedeul asta se practica pentru a nu tulbura supa.

Supa mea nu e limpede fiind facuta cu faina,dar nu am vrut sa se ingroase prea tare.
Am mai dat un clocot,am stins focul si le-am lasat sa se imprieteneasca cu mediul
Sunt multumita de rezultat.Cand serviti puneti alaturi smantana .
Pofta buna !

[stella]

Faina supa Pisco, sigur ca buna ta e fericita acolo sus.

[Dan@]

Pisco, te invidiez pt. rosiile coapte in gradina si mai ales pt. masuta frumoasa pe care troneaza.
Supa sper s-o incerc cit de curind. Merci ca ne-ai impartasit reteta bunicii.

[Geany]

Pisco ai facut rombuletele buniciii!!! ...Nici eu nu am citit ziarul prin foaia de taietel never'....
Super tare supa de rosii tre' sa fac si eu una(ca bubuletul e cu supele si ciorbele de numa')

[Piscotel]

stella, la 29 August 2010 - 05:47 PM, a spus:

Faina supa Pisco, sigur ca buna ta e fericita acolo sus.

Fericita e sigur,ca a fost o sfanta.
Problema e ca ar rade in hohote,numa ca nu cred ca e voie,asa ca numa zambeste.

[Piscotel]

uptown girl, la 29 August 2010 - 08:06 PM, a spus:

Pisco, te invidiez pt. rosiile coapte in gradina si mai ales pt. masuta frumoasa pe care troneaza.
Supa sper s-o incerc cit de curind. Merci ca ne-ai impartasit reteta bunicii.

Girl,

Nici nu stii ce eforturi fac in fiecare an sa am rosii.Sunt din ce in ce mai sensibile la boli.
Dar merita,pentru ca gustul lor nu se compara cu nimic.
Daca faci supa sa-mi spui cum ti-a iesit.
Merge perfect si iarna,din bulion.

[Piscotel]

Geany, la 29 August 2010 - 09:19 PM, a spus:

Pisco ai facut rombuletele buniciii!!! ...Nici eu nu am citit ziarul prin foaia de taietel never'....
Super tare supa de rosii tre' sa fac si eu una(ca bubuletul e cu supele si ciorbele de numa')

Vai de capul meu Geany,
Nu stii ce emotii am avut.Dar a iesit ceva pana la urma.

Data viitoare fac romburile mai mici.
Te astept cu rezultatul si poza cu bubu satisfacut.

[La-Chef-A]

Ce bine arata supa ta ....deja mi-e pofta! Mai ales ca "ti-ai luat greata" si ai facut-o cu paste de casa, ce bunatate. Din graba, din comoditate, si eu trantesc niste "paste" in supa, ciorba, dar nu se compara cu cei facuti in casa. Bravo !!!

[Piscotel]

La-Chef-A, la 30 August 2010 - 05:10 PM, a spus:

Ce bine arata supa ta ....deja mi-e pofta! Mai ales ca "ti-ai luat greata" si ai facut-o cu paste de casa, ce bunatate. Din graba, din comoditate, si eu trantesc niste "paste" in supa, ciorba, dar nu se compara cu cei facuti in casa. Bravo !!!

Sefa,
Nu te supara,dar la cum arata casa,curtea si retetele tale,eu nu cred ca poti vorbi de comoditate.
Cred ca la fel ca si mine ai prea multe de facut si prea putine ore intr-o zi.

[nrares]

Piscotel, sa stii ca la Cluj nu se pun paste in supa de rosii. De fapt este mai mult o supa-crema. Nu se pune nici telina, in schimb se pune patrunjel verde. Dar astea sunt doar variante, sigur creatia ta este foarte buna.

[Piscotel]

nrares, la 30 August 2010 - 11:20 PM, a spus:

Piscotel, sa stii ca la Cluj nu se pun paste in supa de rosii. De fapt este mai mult o supa-crema. Nu se pune nici telina, in schimb se pune patrunjel verde. Dar astea sunt doar variante, sigur creatia ta este foarte buna.

Rares,

La topicul cu traditiile vorbeam de mancarea romaneasca ca fiind un fusion.
Cred ca si ca Cluj e tot asa.
Tu pe ce strada locuiesti ?
Buna statea pe fost 23 August prin anii 67.
Aia pe care e Conservatorul.
Si jur pe tricolor ca asa o facea.
Dupa anii 70,au inceput sa creasca prin Cluj multe cartiere.
Atunci a inceput fusionul.

[laura_lala]

Bunica mea taia romburile mai marisoare, cu rotita aceea zimtata. Erau exemplare. Egale, aurii, subtiri...Mi-e dor de bunica! Ea era din Hodis (zona Huedinului).

Apetisanta supa, mi-ai dat o idee, probabil voi face si eu ceva fusion fiindca supa de rosii asa groasa si concentrata din pacate imi face acid la stomac. Oricat de mult salivez si as vrea sa mananc, nu pot. O sa o "lungesc" cu ceva si asa impusc 2 iepuri.

[Piscotel]

laura_lala, la 30 August 2010 - 11:56 PM, a spus:

Bunica mea taia romburile mai marisoare, cu rotita aceea zimtata. Erau exemplare. Egale, aurii, subtiri...Mi-e dor de bunica! Ea era din Hodis (zona Huedinului).

Apetisanta supa, mi-ai dat o idee, probabil voi face si eu ceva fusion fiindca supa de rosii asa groasa si concentrata din pacate imi face acid la stomac. Oricat de mult salivez si as vrea sa mananc, nu pot. O sa o "lungesc" cu ceva si asa impusc 2 iepuri.

Da mai Laura,
Ce amintiri frumoase.
...................................
Fa-o cum iti place si spune-ne si noua cum ai facut.

[nrares]

Piscotel, la 30 August 2010 - 11:33 PM, a spus:

Tu pe ce strada locuiesti ?
Buna statea pe fost 23 August prin anii 67.
Aia pe care e Conservatorul.
Si jur pe tricolor ca asa o facea.
Dupa anii 70,au inceput sa creasca prin Cluj multe cartiere.
Atunci a inceput fusionul.

De vreo 25 de ani stau in Gheorgheni,in spatele policlinicii Interservisan. Inainte stateam in Gruia. Ai mei aveau casa chiar in varful dealului, din 1945, dupa razboi. Si bunica-mea n-a pus niciodata paste in supa de rosii.

[Piscotel]

nrares, la 31 August 2010 - 08:24 AM, a spus:

Piscotel, la 30 August 2010 - 11:33 PM, a spus:

Tu pe ce strada locuiesti ?
Buna statea pe fost 23 August prin anii 67.
Aia pe care e Conservatorul.
Si jur pe tricolor ca asa o facea.
Dupa anii 70,au inceput sa creasca prin Cluj multe cartiere.
Atunci a inceput fusionul.

De vreo 25 de ani stau in Gheorgheni,in spatele policlinicii Interservisan. Inainte stateam in Gruia. Ai mei aveau casa chiar in varful dealului, din 1945, dupa razboi. Si bunica-mea n-a pus niciodata paste in supa de rosii.

No ce sa facem acuma ?
Poate ne-om pune de acord la topicul cu Kolozsvari Kaposzta.

[nrares]

Mintenas revin cu retepta de kaposta.

[Piscotel]

nrares, la 31 August 2010 - 11:12 AM, a spus:

Mintenas revin cu retepta de kaposta.

No toarna iute cum o faci ?

Cu varza dulce sau murata ?
In starturi :varza,carne,orez,sau amestecata ?
Pui smatana peste ele cand le dai la cuptor,sau dupa.......
Ia sa auzim !

Iti trimit o palinca de prune daca faci reteta cu poze pas cu pas.
Dar nu mintenas,ca abia saptamana asta cumpar prunele.

No si daca tot ne ocupam de arbori genealogici,sa-ti mai zic ceva
Bunicii au locuit in Cluj din 1920-1969,in aceeasi curte cu parintii lui Mihai si Dan Maniutiu.
Din pacate au murit cand eu aveam 9 ani,unul dupa altul.
Sora bunicii,a locuit pe Napoca,din 1920-2006,cand a murit la 97 de ani.
Si ea tot asa facea supa.
Na dar au facut o mica pauza de 4 ani,intre 1940-1944,in timpul refugiului la Sibiu.
Sa fi fuzionat ceva pe acolo ?Se poate.


Te astept cu varza.

[Olguta]

Mmmm.. arata tare apetisant si parca m-as incumeta sa o fac ca n-am mancat niciodata supa de rosii. In partea de Moldova de unde ma trag eu nu se face (ori poate doar familia mea nu o face )..
Sotul in schimb, zice ca ii place, dar nu stiu de ce mie mereu mi s-a parut pretentioasa o astfel de supa..

Pozele sunt super, ca de obicei.. Brava Pisco

[zerda]

Daca tot facem variatii pe tema supei de rosii, mama o facea fara telina si alte leguminoase cu exceptia cepei pe care o calea,nu punea telina, nici patrunjel, nici faina dar punea cimbru si busuioc si numai cu orez
La ex-soacra am vazut si supa de rosii cu galusti, de atunci fac si eu, asta si cu patrunjel verde.
La o colega am vazut si cu fideluta si morcov fiert si pasat, asa ca eu o fac cu ce am prin casa.
O obsesie a mea este sa pun ardei la fiert, pe care-l scot dupa ce fierbe supa dar imi place aroma.

[stella]

Eu n-am nimic in comun cu Cluj-ul, si fac supa de rosii grosso modo ca Pisco. si eu o prefer cu fidea ( asta fiinca nu am rabdare sa fac taitei de casa )