[KikenHana]

Am primit o bucata de cotlet de caprioara din care mi-au iesit 8 fileuri pe care le-am preparat astfel:

Am tocat 1 ceapa si 2 catei de usturoi, am macinat piper. Am uns bine fileurile cu ulei de masline si le-am presarat cu piper, sare, ceapa si usturoiul tocat. Le-am acoperit cu folie si le-am lasat la frigider 24 ore.



Apoi le-am pus pe foi de hartie de copt, am mai garnisit cu frunze de salvie si rozmarin si am impachetat foaia tip plic.






Le-am dat la cuptorul incins la 200 grade cu ventilatie timp de 10-12 minute. Le-am servit cu orez si legume. Au fost o mare delicatesa

[La-Chef-A]

Arata foarte bine fripturica asta si banuiesc ca e foarte frageda, insa pentru mine gandul ca e caprioara in farfurie m-ar face sa privesc spre fereastra si nu tocmai cu zambetul pe buze la caprioarele care imi tot zburda prin spatele casei.

[Maya]

Nu am mîncat niciodata caprioara.Si mie mi-e groaza la gîndul ca e o Bamby,dar sincera sa fiu nu ma simt mai bine nici cînd musc din porc,vitel and Co...As vrea sa pot deveni vegetariana,si daca nu ar exista antricotul de vitel pe gratar cu mujdei de ustutoi,cred ca as reusi!

Kiken,arata foarte bine,si îmi place cum ai gatit carnea.Pare foarte frageda.Se aseamana cu alta carne la gust,persista gustul de vînat/wild?

[Adriana]

Superb, nu reuseam sa-mi imaginez cum era plicul
Presupun ca se poate incerca si cu un vitel, nu? Nefiind caprioara asa de lesne de gasit.

[KikenHana]

La chef, Maya, sincer, nici mie nu-mi place sa ma gandesc ca-l mananc pe Bamby, mai ales ca si noi le vedem adesea pe dealuri in turme si le iubim, dar era carnea de capatat si era pacat sa nu fac nimic cu ea, daca tot a fost sacrificat un animal.

La gust si textura seamana foarte mult cu carnea de vita, atata doar ca are un gust mai pronuntat, mai "salbatic", dar foarte discret si placut.

Carnea s-a preparat foarte bine la plic, a ramas suculenta si frageda, totul mirosea grozav si s-a si facut foarte repede. Dupa ce am scos-o din cuptor n-am servit-o imediat ci am acoperit plicurile cu un prosop vreo 10 minute, sa transpire. Reteta o voi aplica si pentru alte carnuri, mai ales de vita, ca mi-a placut mult .

[KikenHana]

Adriana, la 24 February 2011 - 08:52 AM, a spus:

Superb, nu reuseam sa-mi imaginez cum era plicul
Presupun ca se poate incerca si cu un vitel, nu? Nefiind caprioara asa de lesne de gasit.

Desigur, chiar recomand

[Dan@]

KHana, cam cit de mari au fost portiile de caprioara in plic ? m-ar interesa grosimea carnii crude, eventual gramajul/persoana ca sa stiu cum sa tai o pulpa de caprioara.