[Ioana]

Consommé este o supa care presupune fierberea la foc molcom a carnii.

Cum mai aveam niste rucola nici prea multa nici prea putina, reteta a fost venita la tanc.

Avem nevoie de

400 gr carne de vita
1 1/4 l apa
legume pt supa(eu am avut 2 morcovi, pastarnac, ceapa si telina tija)
1 foaie dafin
1 buc cuisoare
5 boabe piper
sare
30 gr rucola
25 gr parmesan
30 gr unt moale
1 ou mare
piper
85 gr gris



punem la fiert carnea, la inceput la foc mai rapid si spumuim



dupa care adaugam legumele taiate grosier impreuna cu sarea piperul, cuisoarele(cuisorul ), foaia de dafin



lasam sa fiarba acoperit la foc mic pt cca 2 ore.
La final se strecoara si taiem carnea bucatele si o punem la loc in supa.
Intre timp am pregatit si galustile.Se bate oul impreuna cu untul



apoi cu rucola tocata marunt




apoi adaugam parmesanul

si grisul


se formeaza galusitile si se pun la fiert.Le puteti fierbe direct in supa sau separat.Eu am referat a doua varianta pt a -mi ramane supa cat mai clara




cand sunt gata cam dupa cca 10 min se pun in supa si se servesc

[Adriana]

Eu am mincat supa cu galuste la prinz dar a ta e sigur muult mai buna

[Piscotel]

Consomme fac si eu frecvent.
Dar reteta asta de galuste cu parmezan si unt nu o stiam.
Galustele tale arata intr-un mare fel.
Daca nu pun rucola,cred ca merge si patrunjel verde.
Sigur le fac,ca am salvat-o .
Multumesc.

[Angel]

trebuie sa incerc si eu reteta ta de galuste neaparat, arata intr-un mare fel

[Maya]

Excelent Consommeul tau,Ioana!Galustele sînt superbe.Ador genul asta de galuste.


Pisco,poate te intereseaza si galustele de la supa imperiala : http://artaculinara....supa-imperiala/
Tot cu unt si parmezan se fac.Putin diferit,dar excelente

[Piscotel]

Maya, la 24 May 2011 - 01:05 PM, a spus:

Excelent Consommeul tau,Ioana!Galustele sînt superbe.Ador genul asta de galuste.


Pisco,poate te intereseaza si galustele de la supa imperiala : http://artaculinara....supa-imperiala/
Tot cu unt si parmezan se fac.Putin diferit,dar excelente

Maya,

Vazusem ceva asemanator la Nico,dar nu am salvat reteta,desi reteta ei am facut-o.
Sunt la fel ?

[Maya]

Nu stiu la care galuste te referi.Reteta asta o stiu de la PaulaM.E o retete a surorilor Simili.

[Ioana]

Adriana, la 23 May 2011 - 10:47 PM, a spus:

Eu am mincat supa cu galuste la prinz dar a ta e sigur muult mai buna

a fost buna

Piscotel, la 24 May 2011 - 09:56 AM, a spus:

Consomme fac si eu frecvent.
Dar reteta asta de galuste cu parmezan si unt nu o stiam.
Galustele tale arata intr-un mare fel.
Daca nu pun rucola,cred ca merge si patrunjel verde.
Sigur le fac,ca am salvat-o .
Multumesc.

Daca nu ma grabesc si eu de fel fac la fel,da niciodata nu am numit-o consommé .Merge si patrunjel, eu la galustile normale pt supa de pui pun mai tot timpul patrunjel.

Angel, la 24 May 2011 - 10:06 AM, a spus:

trebuie sa incerc si eu reteta ta de galuste neaparat, arata intr-un mare fel

nu-s cat de bine arata,dar la gust sunt bune rau

[Ioana]

Maya, la 24 May 2011 - 01:05 PM, a spus:

Excelent Consommeul tau,Ioana!Galustele sînt superbe.Ador genul asta de galuste.


Pisco,poate te intereseaza si galustele de la supa imperiala : http://artaculinara....supa-imperiala/
Tot cu unt si parmezan se fac.Putin diferit,dar excelente

sa sti ca am sa mai incerc sa fac asa cu unt si parmesan.In trecut am vrut sa fac si eu supa imperiala, da cum al meu e mai reticent uneori tot la galustile clasice am ramas.

[Eataly]

Bune galustele astea, le incerc si eu!

[Piscotel]

Am facut galustele.
Sunt delicioase.Sigur le voi repeta.
Deja am fost rugata sa dau reteta mai departe.
Multumesc in numele meu si al celorlalti meseni.

[Ioana]

Eataly, la 25 May 2011 - 01:51 PM, a spus:

Bune galustele astea, le incerc si eu!

te astept cu pareri

Piscotel, la 05 June 2011 - 11:11 PM, a spus:

Am facut galustele.
Sunt delicioase.Sigur le voi repeta.
Deja am fost rugata sa dau reteta mai departe.
Multumesc in numele meu si al celorlalti meseni.

sa va fie de bine.Ma bucur ca v-au placut.