Ajutor
Ingrediente pentru aluat:
- 480 gr faina de grau
- 200 gr zahar
- 130 ml apa
- 50 gr unt
- un ou
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- un varf de cutit de sare
- o lingurita cu varf amestec de condimente*
Ingrediente pentru glazura:
- un albus
- zahar pudra
- 2 linguri de apa fierbinte
*amestecul de condimente l-am facut asa:
am macinat in rasnita electrica un plic de condimente pentru vin fiert
o lingurita din acest amestec + doua lingurite scortisoara + un varf de lingurita de ghimbir pudra
Deasemeni puteti alege condimentele preferate.
Intr-o craticioara de inox, am topit o lingura plina de zahar, la foc mediu, pana ce zaharul se caramelizeaza. Am turnati peste zahar 130 ml apa fierbinte si se amesteca sa se topeasca zaharul. Am adaugat amestecul de condimente, restul de zahar si am amestecat pana s-a topit zaharul. Am opriti focul.
Am pus 150g faina in siropul fierbinte, toata odata, si am amestecat cu un tel, bine de tot, pana ce compoztia devine omogena, fara cocoloase. Se lasa la racit.
Intr-un bol, am amestecat restul de faina cu sarea si bicarbonatul si am turnat deasupra compozitia din craticioara. Am adaugati oul si untul. Am framantat cateva minute, pana ce aluatul devine elastic si nelipicios.
Am asezat hartie de copt in tava mare de aragaz, si am rupt din aluat bucati de 40g pe care le-am modelat in forma de bila. Le-am pus in tava cu distanta intre ele de aprox. 2cm.
Am copt turta dulce timp de 20 min la 180 grade.
Aluatul copt trebuie sa ramana un pic moale la atingere, caci se va intari pe masura ce se va raci.
Intre timp am pregatit glazura
Am batut albusul spuma cu telul, am adaugat zaharul pudra treptat, am batut in continuare pana am obtinut o spuma lucioasa apoi am adaugat cele 2 linguri de apa fierbinte si am amestecat bine. Aici eu am gresit un pic pentru ca am inceput sa pun zaharul pudra necernut si au ramas cateva cocoloase pe care n-am mai putut sa le desfac oricat am amestecat.
Am luat cate o bucata de turta dulce si am scufundat-o cu partea bombata in glazura. Le-am asezat pe un gratar pana s-au uscat.
Reteta am gasit-o pe un blog.
