Ajutor
250g faina
2 galbenusuri
100g zahar
150g unt rece taiat cuburi
1 praf de sare
Faina, zaharul, praful de sare si untul rece se amesteca pana rezulta firimituri
Se adauga galbenusurile si se omogenizeaza aluatul. Se lucreaza repede pentru a nu se incalzi untul.
Se formeaza un disc sau sul si se da la rece pentru cel putin 1h.
Scoatem aluatul de la rece si il repartizam in forme. Se lucreaza foarte usor cu el. Eu am pus o bila de aluat in fiecare forma si l-am intins cu degetele. Se inteapa aluatul cu furculita si se da la copt pana marginile devin aurii.
Intre timp se prepara crema de vanilie.
Ingrediente crema de vanilie:
1 galbenus
300ml lapte
80g zahar
1 cub de unt
zahar vanilat dupa gust
1 praf de sare
50g amidon
Laptele, untul, praful de sare si jumatate din cantitatea de zahar se pun pe foc mic sa se topeasca zaharul si untul.
Intre timp, galbenusul se freaca bine cu restul de zahar pana devine o spuma alba. Se adauga o cescuta din laptele cald si se incorporeaza amidonul.
Lapte se ia de pe foc, si se toarna usor peste ou, apoi se pune iar pe foc, amestecand continuu pana se ingroasa. La final se incorporeaza vanilia. Rezulta o crema foarte fina si foarte aromata.
Crema se acopera cu folie alimentara si se lasa sa se racoreasca.
Intre timp, s-au facut si crustele. Din intreaga cantitate de aluat mi-au iesit vreo 14 cruste, dintre care 2 le-am distrus cand le-am scos din forma, iar 2 le-am rontait. Sunt crocante, dar se topesc in gura
Cand crema e inca calduta se pune intr-un pos si se "imbraca" crustele. Eu m-am jucat putin cu posul
Peste crustele cremuite, se pun fructele dupa preferinte, apoi se ung cu putina gelatina topita.
Pofta buna!!
Din pacate, pozele nu sunt extraordinare.. Era ora 1 noaptea si eu bibileam tartele cu fructe :oops: :cry: dar de bune au fost foarte bune
