[KikenHana]

Ingrediente pentru aluatul de clătite (10 bucăți)

4 ouă
300 ml lapte
300 g făină
1 legătură pătrunjel
6 linguri ulei
sare, piper

Ingrediente pentru salată

1/2 piept de pui copt sau fiert, mărunțit
1 salată
1 avocado
2 ouă fierte tare
2 gălbenușuri
2-3 căței usturoi
200 ml ulei de măsline
1 lingură zeamă de lămâie
sare, piper

Ouăle pentru aluat se bat împreună cu laptele și uleiul, apoi se înglobează făina; va rezulta un aluat fluid.


Se adaugă 1 linguriță sare, 1/2 linguriță piper, pătrunjelul tocat și se amestecă bine. Aluatul se dă la frigider 1/2 oră.


Pentru salată am făcut o maioneză cu usturoi: 2 gălbenușuri se bat cu sare, piper, căței de usturoi zdrobiți, 1 lingură ulei de măsline și 1 lingură zeamă de lămâie, cam 30 secunde, pană se albesc, apoi continuă să se bată adăugându-se treptat restul de ulei de măsline.


Avocado se curăță și se taie cuburi, se amestecă cu salata tăiată grosier, pieptul de pui mărunțit, ouăle fierte tăiate și ele cuburi. Se adaugă maioneza și se amestecă bine.


Se coc clătitele și când s-au răcit se umplu cu salată și se rulează.

[Maya]

Mmmmm,alta bunatate!Chiar am un avocado,dar cam tarisor

[KikenHana]

Maya a spus:

Mmmmm,alta bunatate!Chiar am un avocado,dar cam tarisor

”Uita” de el cateva zile intr-o punga de plastic ...eu asa am patit, luasem 2 sa fac guacamole de revelion, dar n-am mai apucat, erau si cam tari si le-am uitat in punga, in camara. Ieri mi-am amintit si am pus unul la lucru, a fost numai bun, moale și cremos...celalalt, sa vad maine pe program ii fac 8-)

[seima]

KikenHana, la 12 January 2010 - 10:15 PM, a spus:

Maya a spus:

Mmmmm,alta bunatate!Chiar am un avocado,dar cam tarisor

”Uita” de el cateva zile intr-o punga de plastic ...eu asa am patit, luasem 2 sa fac guacamole de revelion, dar n-am mai apucat, erau si cam tari si le-am uitat in punga, in camara. Ieri mi-am amintit si am pus unul la lucru, a fost numai bun, moale și cremos...celalalt, sa vad maine pe program ii fac 8-)

Hana, itimultumesc pentru reteta!!! Asta voi presta diseara

[seima]

Hana, le-am facut! Rezultatul e delicios!!!!!! Iti multumesc mult pentru idee!

P.S. Spune-mi te rog, cum as putea pastra salata de avocado, ca respectivul fruct sa nu se innegreasca?
L-am stropit cu suc de lamaie, dar tot pe dimineata era gri..

[Ioana]

seima, la 04 April 2011 - 11:37 AM, a spus:

Hana, le-am facut! Rezultatul e delicios!!!!!! Iti multumesc mult pentru idee!

P.S. Spune-mi te rog, cum as putea pastra salata de avocado, ca respectivul fruct sa nu se innegreasca?
L-am stropit cu suc de lamaie, dar tot pe dimineata era gri..

lasa samburele inauntru,desi de preferat e sa nu lasi mai mult de o zi salata.

[Alexandru]

seima, la 04 April 2011 - 11:37 AM, a spus:

Hana, le-am facut! Rezultatul e delicios!!!!!! Iti multumesc mult pentru idee!

P.S. Spune-mi te rog, cum as putea pastra salata de avocado, ca respectivul fruct sa nu se innegreasca?
L-am stropit cu suc de lamaie, dar tot pe dimineata era gri..

Seima, o cale sigura 100% este sa treci bucatile de avocado la tigaie, cu un pic de ulei de masline, 3-4 minute la foc iute.
Metoda are avantajul de a nu denatura gustul, cum este cazul pentru zeama de lamîie.

Ai sa remarci în plus ca verdele fructului va deveni mai aprins.
Explicatia metodei : temperatura descompune o enzima care e responsabila de înegrirea fructului.

[Alexandru]

Maya, la 12 January 2010 - 10:11 PM, a spus:

Mmmmm,alta bunatate!Chiar am un avocado,dar cam tarisor

Îl înfasori în hîrtie de ziar si astepti o zi, maxim doua.

[seima]

Alexandru, la 04 April 2011 - 06:05 PM, a spus:

Seima, o cale sigura 100% este sa treci bucatile de avocado la tigaie, cu un pic de ulei de masline, 3-4 minute la foc iute.
Metoda are avantajul de a nu denatura gustul, cum este cazul pentru zeama de lamîie.

Ai sa remarci în plus ca verdele fructului va deveni mai aprins.
Explicatia metodei : temperatura descompune o enzima care e responsabila de înegrirea fructului.

Multumesc mult!! Cu prima ocazie voi proceda astfel

[Daniella]

Alexandru, la 04 April 2011 - 06:05 PM, a spus:

seima, la 04 April 2011 - 11:37 AM, a spus:

P.S. Spune-mi te rog, cum as putea pastra salata de avocado, ca respectivul fruct sa nu se innegreasca?
L-am stropit cu suc de lamaie, dar tot pe dimineata era gri..

Seima, o cale sigura 100% este sa treci bucatile de avocado la tigaie, cu un pic de ulei de masline, 3-4 minute la foc iute.
Metoda are avantajul de a nu denatura gustul, cum este cazul pentru zeama de lamîie.

Ai sa remarci în plus ca verdele fructului va deveni mai aprins.
Explicatia metodei : temperatura descompune o enzima care e responsabila de înegrirea fructului.

multumesc si eu pentru informatia pretioasa (...am tot incercat si eu cu lamaie si sambure si tot se oxidau... ). Desi acum un an de Craciun am facut un guacamole care a tinut si 3 zile neoxidat ... nu inteleg de ce aceeasi metoda (zeama de lamaie si sambure) nu mai da roade ... cred ca gresesc undeva ..., dar nu stiu inca unde, m-am tot incapatanat sa-l repet ...dar rezultatul tot prost

Hanna felicitari pentru reteta de clatite si pentru prezentare! Fac si eu similar cu diverse umpluturi in functie de ce am prin frigider si folosesc foi de wrap cumparate de la Metro (Au 3 variante).

[Alexandru]

Daniella, la 05 April 2011 - 11:42 AM, a spus:

...Desi acum un an de Craciun am facut un guacamole care a tinut si 3 zile neoxidat ... nu inteleg de ce aceeasi metoda (zeama de lamaie si sambure) nu mai da roade ... cred ca gresesc undeva ..., dar nu stiu inca unde, m-am tot incapatanat sa-l repet ...dar rezultatul tot prost ...

Doua explicatii :

1) Cînd mixezi ceva mai mult de zece secunde începe sa se încinga. Daca ai mixat pulpa de avocado ai deja un prim raspuns.
2) O data emulsionate cu zeama de lamîie si ulei, particulele de avocado nu mai au posibilitatea sa se oxideze asa rapid, fiind închise ca într-un fel de capsula.