[Adriana]

Cu ciuperci chiar ca n-am incercat niciodata

[bristena]

Funghi porcini (ar fi ghebele noastre?) pe care le-am calit putin inainte si le-am lasat bucati mai mari

[dragos]

Adriana, la 31 October 2018 - 05:58 PM, a spus:

Cu ciuperci chiar ca n-am incercat niciodata

Eh, mai ai o varianta de incercat

[bellamama]

bristena, la 31 October 2018 - 06:01 PM, a spus:

Funghi porcini (ar fi ghebele noastre?) pe care le-am calit putin inainte si le-am lasat bucati mai mari

Porcini sunt manatarci/hribi/mitarci - de vara.
Ghebele sunt alt soi, mult mai maruntele - de toamna.
Doar ca sa stii ce ai mancat pe romaneste

[Geany]

Daa! in Italia ,doamna mea stia ghebele sub denumirea de chiodini https://www.alimenti...t/chiodini.html (dar nu le utiliza niciodata,ea avea ciuperci dezhidratate,pe care inainte de utilizare le rehidrata,aka' tinute in apa calda,si le utiliza la rizotto sau paste )

[bristena]

bellamama, la 01 November 2018 - 10:45 AM, a spus:

bristena, la 31 October 2018 - 06:01 PM, a spus:

Funghi porcini (ar fi ghebele noastre?) pe care le-am calit putin inainte si le-am lasat bucati mai mari

Porcini sunt manatarci/hribi/mitarci - de vara.
Ghebele sunt alt soi, mult mai maruntele - de toamna.
Doar ca sa stii ce ai mancat pe romaneste

Saru-mana de lamuriri

[Adriana]

pentru familie lasagna radicchio e gorgonzola

pentru mine cu emmental si jambon

[any_annette]

Clasica

[Adriana]

Lasagna cu urda si spanac

[Adriana]

cred ca-i putem zice Lasagna in bianco
adica sos de carne tocata de vita si de porc
sos bechamel
o mozzarella

mi-a placut mult

[Daniella]

Luati si de la mami!
Luati si de la tati!
Luati si de la Basescu!
Pe asta o stiati?
Clasica lasagna bologneza
Paedon, nur clasica pt ca nu folosesc Bechamel, nu place nimanui la noi...

Imagini atasate

• 
• 

Aceasta postare a fost editata de Daniella: 21 February 2019 - 11:09 PM

[any_annette]

Adriana, la 31 October 2018 - 05:58 PM, a spus:

Cu ciuperci chiar ca n-am incercat niciodata

Foarte buna cu ciuperci, eu fac cu ciuperci, carnati si besamel besinel cum zice Stella

[Adriana]

Lasagna ai piselli
aveam mazare congelata pe care am copt-o in microunde
aveam sos bechamel cu resturi de brinzeturi prin el
asa ca am incropit-o adaugind si mozzarella printre straturi

[Eataly]

Lasagna cu legume diverse(varza, zucchine si radicchio).Sosul ne-bechamel facut cu legume fierte pasate ulei si ingrosat cu amidon.Muuuuult pecorino si ricotta sarata.Plus de gust de la prosciutto cubulete rapid prajit in tigaie.

Buna rau de repetat si experimentat cu alte legume.

Ps.
Foile de lasagne cumparate verzi cu spanac.

[Adriana]

si eu am facut aseara dar clasica

[Eataly]

Clasica, cu foile ondulate Delverde.S-au comportat excelent.

[Lapona Enigel]

Nu sunt absolut deloc fan lasagna, dar stiu ce fac data viitoare ca paste
@Any, cand ai timp, povestesti si tu , te rog , cum o faci pe aia cu ciuperci? Suna tare tare bine...

[any_annette]

Lori ia de-aici, am copiat de pe blog. Apropos ar trebui s-o fac si eu din nou.

Ingrediente pentru 2 tavi (fiecare tava e de 28 cm x 18 cm, tava masurata la baza):

1,1 kg ciuperci mixte congelate
400 gr carnati proaspeti
150 gr branza afumata (tip cascaval)
sos besciamel
parmigiano razuit
ulei extravirgin de masline
4 catei de usturoi
lasagne 
sare

Pentru sosul besciamel:

1 litru de lapte
60 gr faina
60 gr unt
1 lingurita de sare
un praf de nucsoara

Pentru sosul besciamel, se topeste untul cu faina intr-o cratita antiaderenta si se amesteca cu un tel asa incat sa nu se formeze cocolosi.

Se adauga laptele, sarea si nucsoara, se amesteca si se lasa la fiert cateva minute amestecind mereu. Sosul rezultat va fi lichid, deci nu ingrosat tare. Se lasa deoparte.

Ps. eu il fac la termomix si iese perfect fara sa stau sa amestec sau sa-i am de grija.

Se elimina matul de la carnati si se rup carnatii bucatele. Se pun intr-o tigaie antiaderenta, fara ulei si se lasa sa prinda culoare.

Se taie branza bucatele mici.

Intr-o alta tigaie se pun cateva linguri de ulei extravirgin de masline si cei patru catei de usturoi. Cand uleiul incepe a sfarai se adauga si ciupercile congelate, la foc mare. Cand se dezgheata ciupercile se adauga sarea si se lasa in continuare pe foc, pana cand se elimina aproape toata apa si ciupercile sunt gata. Se elimina cateii de usturoi.

Se pune pe fundul tavii sos besciamel pe care il intindem cu o lingura pe toata suprafata tavii, se pun 3 foi de lasagna aliniate (mie imi intra perfect trei foi intr-o tava cu dimensiunile date, eventual rupeti un pic din colturile de pe dreapata si din cele de pe stanga tavii), deasupra se pun ciuperci, bucatele de carnati, bucatele de branza afumata, sos besamel, parmigiano razuit. 

Se repeta operatiunea de trei ori, iar pe ultimul strat se pune ceva mai mult parmigiano.

Deci am folosit 9 foi de lasagna pentru fiecare tava.

Se repeta procedeul pentru a doua tava, cum spuneam, mi-au iesit doua tavi din cantitatile date.

Se da la cuptor la 200 de grade (cuptor preincalzit) pentru circa 30 de minute.

Aceasta postare a fost editata de any_annette: 14 September 2019 - 10:51 PM

[Lapona Enigel]

Sweety, multumesc mult de tot ca ti-ai facut timp sa scrii asa de detaliat! O sa mai am niste musafiri luna viitoare si caut chestii pe care sa le fac sa se poate servi gen bufet si mi se pare ideala lasagna. Imi surade tare asta cu ciuperci si o sa o fac negresit! Mii de multumiri!


Dar tu ce carnati folosesti? Italieni proaspeti?

[any_annette]

Lapona Enigel, la 15 September 2019 - 09:47 AM, a spus:

Sweety, multumesc mult de tot ca ti-ai facut timp sa scrii asa de detaliat! O sa mai am niste musafiri luna viitoare si caut chestii pe care sa le fac sa se poate servi gen bufet si mi se pare ideala lasagna. Imi surade tare asta cu ciuperci si o sa o fac negresit! Mii de multumiri!


Dar tu ce carnati folosesti? Italieni proaspeti?

Carnati proaspeti de la macelarie.