[Maya]

Uma, la 11 March 2012 - 07:19 PM, a spus:

Maya, la 09 March 2012 - 09:27 PM, a spus:

Pentru cine n-o cunoaste, Gorgonzola dolce este mai moale, cremoasa,
mai putin picanta/mucegaita si mai tînara(maturata în jur de 2 luni) decît o Gorgonzola "normala".[/center]

Mmmmm cum poate sa arate! Eu ador Stiltonul! L-as manca dimineata, la pranz si seara.

Hahha, cum am vazut platourile cu brînzeturi, chiar ma gîndeam ca mai un Cheese Cake lipseste, si Uma ar aparea fuga fuguta!

Si eu ador bîrînzeturi din toate categoriile. Puturoase, parfumate, aromate, mucegaite, cremuite ( hmm... asta suna cam ) ... egal, ati priceput voi... brînza sa fie!

[cerra]

Prin frigi si prin conge am mozzarela ptr pizza, camembert si telemea veche de oaie, cascaval (nepozate )o sa le pozez zilele urmatoare cand gatesc cu ele.

Mai am o bucata de branza grasa, scursa foarte bine si pusa acum in hartie de impachetat in frigider sa se usuce si atunci va fi foarte buna in loc de pecorino sau cum, ii zice la cea ca parmezanul dar de oaie. Stiu ca va fi buna asta ca am mai facut si altadata si iese ca si sapunul de tare(sapunul de casa)dar tre sa astept........o sa o pozez maine daca am vreme sa vedeti stadiul in care se afla acum.

Azi am pregatit ptr copila mea un borcan de branza feta taiata cuburi, rosii uscate in ulei, piper, rozmarin, putin chilli, chimion, busuioc,ulei de stuguri si ulei de masline. Tre sa stea putin sa se`mbine aromele.

[Adriana]

cerra, la 13 March 2012 - 11:06 PM, a spus:

Azi am pregatit ptr copila mea un borcan de branza feta taiata cuburi, rosii uscate in ulei, piper, rozmarin, putin chilli, chimion, busuioc,ulei de stuguri si ulei de masline. Tre sa stea putin sa se`mbine aromele.

buna idee, miine cumpar feta si o fac si eu

[any_annette]

Daniella, la 11 March 2012 - 10:53 AM, a spus:

any_annette, la 10 March 2012 - 12:01 AM, a spus:

Mai, mie branzeturile astea puturoase nu-mi plac de nici o culoare.
Dar gorgonzola dulce o ador. Sau cea cu mascarpone, care e tot dulce.

+ 1
cu alea de capra nu reusesc sa ma impac
nici cu alea de oaie, rar, daca sunt "dulci" si soft

stella, la 11 March 2012 - 11:36 AM, a spus:

Mie imi plac toate, cu mucegai, puturoase, proaspete, telemea, de burduf si si si si...din toate tarile
ar trebui sa facem o lozinca ...branzari din toate tarile uniti-va

Mie aia de capra imi place, aici se gaseste sub forma de bastonase, ii zice caprino.
Alea de oaie iar imi plac, de fapt imi plac toate branzeturile.
Cand zic puturoase ma refer la alea care atunci cand deschizi frigiderul iti vine s-o iei la fuga, chiar daca sunt bine impachetate si puse in cutie.

[Daniella]

any_annette, la 13 March 2012 - 11:33 PM, a spus:

Mie aia de capra imi place, aici se gaseste sub forma de bastonase, ii zice caprino.
Alea de oaie iar imi plac, de fapt imi plac toate branzeturile.
Cand zic puturoase ma refer la alea care atunci cand deschizi frigiderul iti vine s-o iei la fuga, chiar daca sunt bine impachetate si puse in cutie.

Mie imi plac Gorgonzola si taleggio din gama pomenita de tine. Restul nu le mai stiu numele.
Am nimerit ultimul percorino din frigider, o bunatate, dulce, picant, dar nu puturos, destul de moale, nu sapun

[Uma]

Maya, la 11 March 2012 - 07:54 PM, a spus:

Uma, la 11 March 2012 - 07:19 PM, a spus:

Maya, la 09 March 2012 - 09:27 PM, a spus:

Pentru cine n-o cunoaste, Gorgonzola dolce este mai moale, cremoasa,
mai putin picanta/mucegaita si mai tînara(maturata în jur de 2 luni) decît o Gorgonzola "normala".[/center]

Mmmmm cum poate sa arate! Eu ador Stiltonul! L-as manca dimineata, la pranz si seara.

Hahha, cum am vazut platourile cu brînzeturi, chiar ma gîndeam ca mai un Cheese Cake lipseste, si Uma ar aparea fuga fuguta!

Si eu ador bîrînzeturi din toate categoriile. Puturoase, parfumate, aromate, mucegaite, cremuite ( hmm... asta suna cam ) ... egal, ati priceput voi... brînza sa fie!

Corect!
Ce nu-mi place e branza foarte sarata (nu-mi place nimic sarat) sau fada.

Imi place branza de capra la nebunie, tot asa o cumpar in "batoane" buna de pus pe paine sau desupra la salata. Acum am o telemea de Macedonia, e untoasa si faramicioasa, taman buna de uns pe o bucata de bagheta.

Insa Stiltonul...mmmm...cu nuca prajita alaturi si capsuni proaspete..

[Daniella]

Uma, la 14 March 2012 - 04:08 PM, a spus:

Ce nu-mi place e branza foarte sarata (nu-mi place nimic sarat) sau fada.

Imi place branza de capra la nebunie, tot asa o cumpar in "batoane" buna de pus pe paine sau desupra la salata. Acum am o telemea de Macedonia, e untoasa si faramicioasa, taman buna de uns pe o bucata de bagheta.

Insa Stiltonul...mmmm...cu nuca prajita alaturi si capsuni proaspete..

nici mie nu-mi place sarata si nici fada!
nu am nimerit eu branza de capra buna, ia sa vedem o sugestie ceva, va rog Nu imi place daca are iz de ala ... capros ... A imi plac alea de la cipriotisi greci, dar alea nu ai iz de capra nespalata ...
dar Stilton nu stiu, ce-i? Nici branza cu nuci prajite si capsuni proaspete nu am manacat

[Dexter]

Daniella, la 14 March 2012 - 05:37 PM, a spus:

nu am nimerit eu branza de capra buna, ia sa vedem o sugestie ceva, va rog

sugestia mea e să te laşi păgubaşă
mie nu mia plăcut nici o brânză de capră din cîte am încercat, nici iaurtul iar ricotta de capră e horror, zici că papi nu capra, ci pe mama caprei cu ţap cu tot

[Daniella]

Dexter, la 14 March 2012 - 06:21 PM, a spus:

Daniella, la 14 March 2012 - 05:37 PM, a spus:

nu am nimerit eu branza de capra buna, ia sa vedem o sugestie ceva, va rog

sugestia mea e să te laşi păgubaşă
mie nu mia plăcut nici o brânză de capră din cîte am încercat, nici iaurtul iar ricotta de capră e horror, zici că papi nu capra, ci pe mama caprei cu ţap cu tot

asa deci?! f posibil!
daaaaa.... am incercat si iaurtul de capra, nu-mi place izul de capra!
urda nu-mi place nici de vaca, de capra ar mai lipsi sa incerc. Asta e una din "branzele" fara gust de care ziceam ....

[Uma]

Daniella, la 14 March 2012 - 05:37 PM, a spus:

Uma, la 14 March 2012 - 04:08 PM, a spus:

Ce nu-mi place e branza foarte sarata (nu-mi place nimic sarat) sau fada.

Imi place branza de capra la nebunie, tot asa o cumpar in "batoane" buna de pus pe paine sau desupra la salata. Acum am o telemea de Macedonia, e untoasa si faramicioasa, taman buna de uns pe o bucata de bagheta.

Insa Stiltonul...mmmm...cu nuca prajita alaturi si capsuni proaspete..

nici mie nu-mi place sarata si nici fada!
nu am nimerit eu branza de capra buna, ia sa vedem o sugestie ceva, va rog Nu imi place daca are iz de ala ... capros ... A imi plac alea de la cipriotisi greci, dar alea nu ai iz de capra nespalata ...
dar Stilton nu stiu, ce-i? Nici branza cu nuci prajite si capsuni proaspete nu am manacat

Asta e stiltonul http://www.stiltoncheese.co.uk/ E delicios!!

Daca nu-ti place gustul de lapte de capra/oaie, atunci nici branza proaspata nu o sa-ti placa foarte mult (auzi la tine, capra nespalata )). Eu mananc numai iaurt de capra (mult mai usor de digerat decat cel de vaca) si imi place chiar foarte mult.

Branza proaspata de capra pe care o cumpar eu nu are gust foarte pronuntat (ceva in genul asta http://reviews.presi...749/reviews.htm)

[Uma]

Daniella, la 14 March 2012 - 06:25 PM, a spus:

urda nu-mi place nici de vaca, de capra ar mai lipsi sa incerc. Asta e una din "branzele" fara gust de care ziceam ....

Nici mie nu-mi place urda! Casul da, urda ba

[Dexter]

uma, linku căpresc nu funcţionează

[Uma]

Scuze - uite-l pe asta

http://www.president...&productId=6749

[Foxyy]

Uma, la 14 March 2012 - 08:12 PM, a spus:

Scuze - uite-l pe asta

http://www.president...&productId=6749

Nici!

[Uma]

Foxyy, la 14 March 2012 - 09:29 PM, a spus:

Nici!

La mine se deschide

Uite aici poza :

[Adriana]

Uma, la 14 March 2012 - 04:08 PM, a spus:

Insa Stiltonul...mmmm...cu nuca prajita alaturi si capsuni proaspete..

Interesant si de incercat, ar merge si Roquefort in locul lui ca poate il gasesc mai usor?

[Uma]

Adriana, la 14 March 2012 - 11:49 PM, a spus:

Uma, la 14 March 2012 - 04:08 PM, a spus:

Insa Stiltonul...mmmm...cu nuca prajita alaturi si capsuni proaspete..

Interesant si de incercat, ar merge si Roquefort in locul lui ca poate il gasesc mai usor?

Cred ca da..dar de exemplu mie imi place Stilton-ul mult mai mult decat Roquefort-ul pentru ca e mai cremos, gustul mai puternic..
Nuca prajita cat sa se faca un pic aramie (ii cade si coaja amaruie cu ocazia asta)- capsuna mi se pare potrivita pentru ca nu e asa de dulce ca strugurele si mult mai delicata decat marul

Pentru papila mea e combinatia perfecta.

[Maya]

Si eu tot am încercat brînza de capra si nu mi-a placut, pîna la asta: vezi sub brînza în frunze de castan

Aaa, si-mi place iaurt din lapte de oaie! E cremos!

[W Mamadeus Paparotti]

Spunea cineva aici de o branza densa de oaie, care se usca la fel ca si pecorino.
Confirm.
Casul afumat de oaie, prezent si la fermierii din Marginimea Sibiului works like charm.
Nicodata nu l-am cumparat proaspat. Pun bacitza sa scormoneasca pana la fundul vitrinei de prezentare unde se afla cea mai maturata branza. Tare ca si parmezanul, doar usor sarata, cu gustul de fum de cele mai multe ori disparut. Si deobicei il obtin si la jumatate de pret, ca pentru necunoscatori e greu vandabil.

Offtopic:
Boni, prima, sau a doua vitrina pe dreapta cum intri in hala de branzeturi de la Piata Cibin. Fiind sfarsitul iernii, gasesti acolo si burdufuri mici cu branza de burduf, veche, concentrata, usor "usturoaie" (ca gura de Jinaroaie cum suna cantecul)

Socrul meu are capre + iezi ==> Peste o luna, dupa ce i taie de Pasti, ma lafai in cas si urda de capra ... moka
Si iar ma apuc sa-mi fac Gorgonzola home-made-facuta-in-casa si Feta, si framantata, si marinata, caci nu reusim sa o razbim. Mai sti? Poate il invat pe Mosu sa faca si haloumi...

Long live goat cheese!
Huge fan!

Sa ma lamuresc si cum e cu frunza de castan... Oparata? Sarata? ...

[Uma]

O alta branza pe care o ador este "DUBLINER" - irlandeza.

Aici "cut and paste" de pe net sa explice mai bine "Dubliner is a sweet mature cheese (aged over twelve months) manufactured by Carbery and marketed internationally under the auspices of the Irish Dairy Board under the Kerrygold brand. The cheese is named after the city of Dublin, although it is made in County Cork. It combines the sharpness of mature cheddar, the nuttiness of Swiss cheese, and the bite of Parmesan".

Super buna!