[Puiu]

Asta am acum în frigider:



Caşcaval, Gouda, Năsal.
In borcane e telemea veche de oaie, cu ulei şi mirodenii (borcanele sînt de la roşii uscate în ulei).
Brînză de vaci (fac o plăcintă cu brînză şi spanac), parmezan, telemea veche de oaie, urdă.
Mozzarella, brînză de burduf.
In conserva aia cred că e Camembert, nu sînt sigur.

De obicei am mai mult caşcaval, iau şi de-ăla de capră, merg foarte bine la pachet.
Fata e cu mozzarela şi telemeaua veche, băiatul cu telemeaua proaspătă.
Nevastă-mea urdă, telemea veche, brînză slabă de vaci.
Mama brînză grasă de vaci şi şvaiţer.
Io cu de toate.

Mîncăm şi cu pîine, şi cu mămăligă (aici pun ori burduf ori telemea veche şi smîntînă; la burduf nu pun smîntînă, mi se pare că-i taie gustul).
Telemeaua veche o punem şi-n ciorbă.
De-aia "expirată" mănînc mai mult io.

[Maya]

Da,deci prin frigiderul lui Puiu..e de trecut!

Limburger,o brînza obtinuta din lapte de vaci.Nu provine nici din Limburg(un oras german) si nici din provincia olandeza Limburg,ci are de fapt radacini belgiene(provincia Lüttich-Région Wallonne).Limburgerul este acoperit de o crusta portocalie-pîna la maroniu,are o textura cremoasa dar stabila.Pute de te adoarme datorita crustei care contine printre alte culturi de bacterii si bacteria brevibacterium linens ,care cred ca este raspunzatoare si pentru culoare. Se matureaza pîna la maxim 3 luni.

[raluca elena]

M-ati zbart! La mine orice brinza prezinta interes

Imagini atasate

• 

[raluca elena]

Am uitat sa spun ca am luat niste roquefort de curind, imi scapa producatorul, scumpa ca porcu' si proasta cam tot asa
Era ceva sare cu lapte si mucegai....dar impecabil ambalata


Asa ca, indiferent cit de greu pare, tot mai bine e sa le faci home made, aici gorgonzola dupa metoda Bolognese di Cluj:

[adi_edi]

De la noi nu lipsesc telemeaua si mozarella, in rest dupa poftele fiecaruia.
Si ca sa nu mai deschid topic la intrebari: am o punga de parmezan ras care zice ca expira in iulie, nu am desfacut-o inca. Daca o desfac azi, sa zicem, cat pot sa o tin?

[Ioana]

Ce de branzeturi , yumi,imi ploua in gura.
N-am poze,da pe cuvant ca cele mai de pret in momentul de fata la mine in frigider sunt: branza de capra de la mami meu, cascaval afumat de romania si branza de burduf

Adi, eu zic ca poti sa o desfaci si apoi o inchizi ermetic.

[Nicoleta]

adi_edi, la 11 April 2010 - 03:41 PM, a spus:

De la noi nu lipsesc telemeaua si mozarella, in rest dupa poftele fiecaruia.
Si ca sa nu mai deschid topic la intrebari: am o punga de parmezan ras care zice ca expira in iulie, nu am desfacut-o inca. Daca o desfac azi, sa zicem, cat pot sa o tin?

de obicei au 50-150 gr deci daca o desfaci si faci paste ori orice alta reteta pentru o familie deja ai consumat-o

[adi_edi]

Nicoleta, la 26 April 2010 - 09:33 AM, a spus:

[de obicei au 50-150 gr deci daca o desfaci si faci paste ori orice alta reteta pentru o familie deja ai consumat-o

Ai dreptate, Nicoleta, de obicei au atatea grame, dar am zis ca fac si eu o "afacere" si am luat o punga de 1 kg... Am gasit oricum niste retete si o rezolv eu cumva, sa nu-mi para rau ca am cumparat-o.

[MariaSan]

Azi la mine in friguder, printre alte branzeturi cumparate, troneaza branzica facuta de mine, o bunatate cremoasa nemai-intalnita . reteta e foarte complicata, implica un batic, niste sarma si impresionanta cantitate de 2l de lapte.

[W Mamadeus Paparotti]

Azi am asa:

Gorgonzola (fu la oferta)
Branza veche de burduf. De-aia usturoaie. Densa, galben-cenusie ca fildesul vechi.
Cas de vaca proaspat.
O bucata de mozzarella si mai proaspata - impachetata de mine aseara
O rotita de cascaval
O galetusa de branza de vaci 0.2 % grasime

[moatza]

io am fost cadorisita c-un kil jumate de cas de oi, o bunatate! l-am portionat si l-am pus la congelator. si mai am doua feluri de cascaval, niste brie si-o crema de branza de veci. da' casu-i mortal!

[Nicoleta]

adi_edi, la 26 April 2010 - 12:15 PM, a spus:

Nicoleta, la 26 April 2010 - 09:33 AM, a spus:

[de obicei au 50-150 gr deci daca o desfaci si faci paste ori orice alta reteta pentru o familie deja ai consumat-o

Ai dreptate, Nicoleta, de obicei au atatea grame, dar am zis ca fac si eu o "afacere" si am luat o punga de 1 kg... Am gasit oricum niste retete si o rezolv eu cumva, sa nu-mi para rau ca am cumparat-o.

Ah sorry atunci dar e bine sa ai si un kg
daca ai aparat de inchis sub vid poti face portii apoi bagi la frigi si nu ai probleme pana la scadenta si chiar dupa,e parmezan maturat nu proaspat
iar retete vei gasi cu siguranta in toate limbile fiind foarte bun!

[kira]

Taleggio, o branza grasa din Lombardia, din lapte de vaca. Are origini in Valea Taleggio in zona Bergamo.





Scamorza afumata, foarte gustoasa, din lapte de vaca



si gorgonzola alta branza din Lombardia, dulce si picanta....bune amandoua!

[zerda]

Si nu ma vrei la masa?? Cred ca nu, ca rad tot!

[Dan@]

(n-au facut decit o escala de 2h la mine in frigi, ca le-am dus cadou vecinilor in seara asta )

in cosulet: in compania unor biscuiti aperitivi, ardei, struguri si a 2 sticle de vin, 3 brinzeturi vorbeau franceza, iar altele 3 o arla buko (in scris )

[La-Chef-A]

Who said "Cheeeeeese"?
I LOVE CHEESE!

[Angel]

e danish feta? e preferata mea si a celei mici
ia rodentul ala de langa ea ca nu ma pot uita bine, am fobie cu rodenti, ma cutremur numai la gand!

[La-Chef-A]

dark angel, la 17 August 2010 - 03:05 AM, a spus:

e danish feta? e preferata mea si a celei mici
ia rodentul ala de langa ea ca nu ma pot uita bine, am fobie cu rodenti, ma cutremur numai la gand!

Exact, e danish feta. Foarte alba, grasa, aproape se intinde pe paine. Cat despre rodent...nu prea pot sa-l iau ca e prins cu sarma de lemn.

[Angel]

imi place si pe toast si in salate, se 'pupa' bine cu avocado:)mi se pare mult mai buna decat greek feta(chestie de gust)

[Maya]

La-Chef-A, la 16 August 2010 - 09:42 PM, a spus:

Who said "Cheeeeeese"?
I LOVE CHEESE!

IMG_1273 copy.jpg

IMG_1277 copy.jpg

Ce îmi place fundul asta de lemn,cu soricelul taietor!Cum eu în ultimele zile tot dupa brînza ma uit,am cautat si un soarec de asta...nic ...mai caut!
Si eu ca Mirela,am oroarea ororilor de ei,mai ales cîd îmi scapa Mike cîte unul prin casa!dar fundul ala e dulcic tare!