[koral]

Multam , Shef, dar pozele sunt si ele la gramada,si meniul e incomplet,parca mai bine se potriveau aici, fiecare poate face ce combinatii vrea din pozele postate, in plus, nici eu n-am dus... ma rog, hai sa nu dezvoltam subiectul...

[W Mamadeus Paparotti]

Trei vorbe:
Ra Ta Touille

[W Mamadeus Paparotti]

Dimineata am facut chapati.
Le-am umplut cu o crema de urda amestecata cu kefir si condimente asiatiatice tip garam masala (le-am prajit putin in tigaie fara ulei): piper verde si negru, cardamon verde si negru, anason stelat, chimion, negrusca (nigela) scortisoara, anason stelat, schinduf,seminte de mustar alb si negru, cuisoare, seminte de coriandru. Cand le-am macinat in rasnita electrica am pus si ghimbir deshidrat la soare (productie proprie)

[W Mamadeus Paparotti]

Supa crema de rosii. Ca mirosenii, inafara de cimbru, oreagano si busuioc am pus si un piculet de menta(uscata)

Aripioare de pui picante.

Influentat subliminal de acordurile auzute pe drum am facut si harissa

(mie asa mi-a sunat prima data cand am auzit slagarul intr-un taxiu)

Harissa, harissa
Ai, se eu te pego
Ai, ai, se eu te pego

[moatza]

bekinbisnis

ciorba de fasole verde
ardei umpluti
salata boeuf, da' din piept de pui
omleta cu branza si carnati
inghetata cu visine

si tot in bucatarie am si calcat, da' asta cre'ca nu se (s)pune

[stella]

supa de rosii, caci sunt mult prea bune rosiile aici.

[W Mamadeus Paparotti]

Friptura din pulpa + gat de ied (facuta pe racoare la 5 AM )

Zucchini grillati in marinata la care am folsit cimbru, busuioc, usturoi, apa, ulei de masline, otet balsamic, chili tocat miniatural, sos de soya

Ciorba de perisoare am facut-o ieri

[W Mamadeus Paparotti]

Aripioare de pui-pui cu sos piri-piri

Well, ardeii pe care i-am folosit au fost defapt cayenne, serrano si doar cativa piri piri(ochii de pasare, Bird's Eye Chili) uscati, sucul a fost de lamaie si nu de lime, dar rezultatul a fost mai mult decat multumitor.

[W Mamadeus Paparotti]

Daca producatorii filmului de animatie ar fi avut ocazia sa guste mancarica de ardei copti acum acesta ar fi fost celebru sub numele de Mâncăr-ouille

http://artaculinara....ei-grasi-copti/

Ardei copti taiati fasii, ceapa sotata in undelemn, petale de rosii decojite, usturoi si patrunjel verde tocat - cel mai bun ghiveci de vara

Edit ulterior:
Maine se va transforma in sos pentru paste si m-am mai scos o zi

[moatza]

limba de vitel cu sos de usturoi si cartofi natur
fasole cu plescoi, salata de ardei coptzi
salata de vinete cu maioneza
pastrav la gratar cu tzatziki
camembert en croute
foietaj cu crema de vanile si mure, sos de caramel cu grepfruit

s-a-ntors kinderu' de la turci, manca-l-ar mama!

[W Mamadeus Paparotti]

Azi dimineata cand temperaturile mai erau crestinesti inca, am facut - vorba Pastorelului - compot din gaturi de curcan.

Acum, cand perdele miroasa a ars, am pus masline, telemea si crutoane intr-o salata de rosii cu untdelemn de masline, usturoi si busuioc.

[moatza]

pilaf sarbesc cu aripioare picante
ghiveci calugaresc cu pulpe

traiasca AC!

[W Mamadeus Paparotti]

moatza, la 07 August 2012 - 08:46 PM, a spus:

ghiveci calugaresc cu pulpe...

... mirene

Azi, repetitie generala (dress reharsal) pentru o paella ce se va prepara din nou, de data acesta pentru musafiri, peste 9 zile. Protagonistii spectacolului (chorizo, pulpite de pui, midii, sofran persan) si-au stiut rolurile la perfectie. Am improvizat topind si trei fileuri de anchois si mi-a placut cum a iesit, deci voi trece adausul in repertoriu.

Am trecut si pe la piata.
Cu ~ 0.8 Euro am cumparat 1 kilogram de kayenne de un rosu vibrant, aromati si iuti ca focul.
I-am insirat pe 4 atze si le-am atarnat in bataia nemiloasa a soarelui, intre geamuri.
Din tura de anul trecut mai am doar 7 bucati.
Acum e bataia pestelui!
In weekend poate imi fac timp si pentru un sambal.

[zerda]

Moatza si cu mine parca gatim in tandem: pilaf de ardei de post( fara aripioare), musaca de vinete de post( toate astea nu-s pentru mine ma stiti voi cu postul??) si mancarica de ardei copti ieste numai vina lu Shefuuu!! da??!!
Pentru nemancatorii de post, pulpe de pui cu masline. Pe caldura asta oricum e mare realizare!

[W Mamadeus Paparotti]

Astazi fara proteina animala(dar nu lipsit de calorii)

Special order pentru parintii care au avut avut placerea sa ma faca - placinta cu ceapa.

O salsa aproape pico de gallo. Am substituit frunzele de coriandru cu patrunjelul. Nu aveam in casa + ca nici nu suntem mari fani.
Am servit-o cu turte de malai.

Extraordinare calde, dar vreau sa vad cum vor fi si maine(ideea de le putea face din timp), scop in care am facut platou suplimentar pe care trebuie sa il ascund de ... mine
L-as duce la vecini sa mi-l pastreze dar nu mi-au gresit cu nimic ca sa-i tantalizez.

[W Mamadeus Paparotti]

Fetita pe care am avut placerea s-o facem , impreuna cu prietenul ei cu care are ... ... m-au sunat de la aeroport ca au aterizat cu bine.
I-a intampinat Mammaroatta si Buni-roatta.
Eu am terminat de finisat meniul.
Amandoi sunt fani cocina mexicana

Homemade-facute-n-casa:
Salsa, gauacamole, tortillas, tacos.
Supa crema de ciuperci, cu crutoane usturoiate si firmituri de branza albastra.
Chili con carne - muy chili, muy carne - portii gigantice.
Turte de malai.

Conexiunea:
Cozonaci, lichiu, placinta cu rubarba, placinta cu prune.


de cumparat:
Bere cu aroma de Tequilla ??? - Lidl
Suc de cactus, mar si lime - Lidl

Urmatoarele 10 zile voi gati in draci, dar probabil nu voi prea avea timp sa postez.

[zerda]

Ce ma inveseleste sa vad cat esti de topit dupa printesa ta, pe care ai avut.......!

Uite ca vin cu doua idei pentru printesa ta: huevos rancheros si quesadillas

[moatza]

e topit dupa toti ai lui, mai rar asa barbat dedicat!

bine-ai venit, printeso!

[W Mamadeus Paparotti]

Va multumesc tuturor de urari si vorbele clatinate

Am avut un succes intergalactic
Au mancat ca spartii !!!
Me so efing happy!
Au servit de trei ori si apoi au tras oala in fata si au curatat tot.
I-am ridicat cu macaraua si i-am alergat in targ.

M-am inspirat de la cei mai buni
http://www.insearcho...illi-con-carne/
si am pus si o mica amprenta personala. Chili-sii ardeii iuti i-am copt, curatit de coaja pentru un plus de smokey flavour + 4 patratele de ciocolata extra-dark 80% ca mi-am adus aminte ca facui mai demult Frijoles negros con Oaxaca mole coloradito

Avem intentia sa ne deplasam cat de curand pe subcontinentul indian:
http://artaculinara....i-tikka-masala/

...in cizma italiana, in Spania, in Koreea, China si Thailanda

De la Romanica noastra - aici are grija cu competente maxime si 'A Batrana - vreau sa le fac o pasta de mici luata de la zero, dupa reteta celebra de la Carul cu bere