[moatza]

Daniella, la 11 October 2011 - 05:44 PM, a spus:

Dexter, abia astept sa incerci profiterolul cu usturoi sa ne impartasesti impresii

DeeDee, in Dexter's Lab orice-i posibil!

on: O salata coleslaw cu popoversi, f bun!

[Foxyy]

O supa de gulina, in care inca n-am apucat sa pun galustele de gris. Da' poate apuc in seara asta!

[Dexter]

am primit un coş de hribi de pin a.k.a boletus pinophilus, veri de-a lu' porcinii, culeşi din pădurile locale



sunt în tigaie, porcini, nu eu, da' nu ştiu dacă să le (şi) mănânc, că nu-s culese de mine. oare să mă risc?

[Daniella]

[quote name='MariaSan' date='11 October 2011 - 06:11 PM' timestamp='1318349490' post='106232']
Maria, a propos de hrana sanatoasa ce parere ai de supa de oase/carne? [/quote]
Cred ca e foarte sanatoasa atata timp cat animalul folosit a fost sanatos si crescut in conditii bune. [/quote][/quote]


zice-se ca abunda in toxine, lasate de os/carne/grasime in apa ..., dar nu am aprofundat problema, de aia intreb.

ontopic: azi o supa de galuste, pe doua antricoate de vita

[Daniella]

Dexter, la 11 October 2011 - 09:55 PM, a spus:

am primit un coş de hribi de pin a.k.a boletus pinophilus, veri de-a lu' porcinii, culeşi din pădurile locale
sunt în tigaie, porcini, nu eu, da' nu ştiu dacă să le (şi) mănânc, că nu-s culese de mine. oare să mă risc?

nu cred ca am mancat de astea niciodata. cine le-a cules era priceput la soiuri?

[Dexter]

cică s-ar pricepe, dar e prima oară că mă cadorisesc cu aşa ceva. gugăl zice că în soiul boletus e numa o ciupercă otrăvitoare, satanas, care miroase rău şi arată altfel. astea miros frumos şi unele au şi viermi, deci dacă le papă viermii, n-or fi otrăvitoare ...

[Dan@]

Dexter, la 11 October 2011 - 11:32 PM, a spus:

cică s-ar pricepe, dar e prima oară că mă cadorisesc cu aşa ceva. gugăl zice că în soiul boletus e numa o ciupercă otrăvitoare, satanas, care miroase rău şi arată altfel. astea miros frumos şi unele au şi viermi, deci dacă le papă viermii, n-or fi otrăvitoare ...

auzi, da' mori daca le arunci ? (daca nu esti sigur de ele, pen' ce sa risti ? sau si mai bine il pui pe mr. lobster sa le guste ... )

[Dexter]

nu mor, da' curiozitatea-i mare, că fresh boletus nu mai pup
PS între timp au sunat testerii, care au raportat că şi-au păpat porţiile şi sunt vioi şi se simt bine, aşa că problema e rezolvată

[W Mamadeus Paparotti]

Cand s-a terminat vara si a inceput ... iarna, m-am facut cu 2 kilograme de rosii cherry (100% organice, deci orgasmice ) si un buchet fain de busuioc italian, care culmea avea si multe frunze. Si-a demontat socrul meu gradina.
Yey!

Ce am facut din ele?
Paste, ce pacatele mele sa fac?

[boni]

nu e azi, e din weekend, da' n-am apucat sa scriu pana acum:
- pulpe de pui la cuptor + piure de cartofi + salata de varza
- ciorba din spate de pui cu tarhon, dreasa cu ou si smantana
- mancare de praz cu rosii (fara masline, ca am uitat sa cumpar, dar e f. buna si asa)
- "parmigany" cu vinete, rosii, 2 feluri de branza (telemea si cascaval) o tava mare, sa ajunga 2 zile
- "pesto" de busuioc amestecat cu telemea moale
- strecurat ultima productie de otet aromat, de 2 feluri: cu zmeura si cu afine

- vesnicul "crumble" de mere, pe care il fac de cand l-a postat Maya pe cel de prune. eu il fac ultra rapid si adaptat la "cerintele" mele. la asta i-am facut si poza, poate apuc sa o si postez

[W Mamadeus Paparotti]

O mancare scazuta de post cu praz, fasole pastai, zucchini, usuturoi, cimbru.

Si am macinat o noua transa din condimentul pe care il mai punem pe paine:
legume deshidratare(morcov, telina, ceapa, patrunjel), piperuri (alb, negru, verde) ardei iute uscat si afumat, fulgi de usturoi, seminte de schinduf, seminte de telina sumac, sare si zahar

sarat, dulce(legume + zahar), acrisor(sumac), amarui(schinduf, seminte de telina), picant = ❤

[W Mamadeus Paparotti]

Azi am facut o salat de ton, surimi si orez fiert bob cu bob in infuzie de frunze de curry si ceai verde, cu un sos cu arome asiatice.

Dupa ce pleaca Dumneaei din bucatarie, pun la cuptor felii de doveleac.

[Dexter]

apropo de dovleac, am luat un butternut cât everestul



l-am făcut cubuleţe, am băgat o parte la cuptor dar încă mi-a rămas o căruţă. merge congelat? dacă nu, cam cît rezistă in frigider?

[W Mamadeus Paparotti]

Dexter, la 20 October 2011 - 03:49 PM, a spus:

apropo de dovleac, am luat un butternut cât everestul

l-am făcut cubuleţe, am băgat o parte la cuptor dar încă mi-a rămas o căruţă. merge congelat? dacă nu, cam cît rezistă in frigider?

In frigider? Trei-patru zile, daca e darabuit. Daca se taie doar felii din el in functie de necesitati, rezista aproape dublu.

Al meu e un dovleac placintar de-ala batut in cap si bine apasat la mijloc. Inalt e doar de 20 cm dar in diametru intrece dimensiunea turnului tau fal(n)ic

[Adriana]

eu l-am congelat bucatele ca e mai sigur, oricum cind ai nevoie de el il gatesti asa ca e perfect, gata curatat si taiat

[W Mamadeus Paparotti]

Mai las un pic sfecla rosie sa se raceasca - cam 5 kg - apoi o curat, toc, rad hreanul si la borcane cu ea.

Pe foc am o tocana din bucati de pulpa de porc, soffritto, ardei rosu, pasta mea de gogosari, vin rosu, usturoi. Slow cook.

[Foxyy]

W Mamadeus Paparotti, la 25 October 2011 - 10:38 AM, a spus:

Mai las un pic sfecla rosie sa se raceasca - cam 5 kg - apoi o curat, toc, rad hreanul si la borcane cu ea.

Pe foc am o tocana din bucati de pulpa de porc, soffritto, ardei rosu, pasta mea de gogosari, vin rosu, usturoi. Slow cook.

Bucuros de oaspeti??? Abia peste-o ora ma duc sa iau masa de pranz, iar pana atunci o sa ma ai pe constiinta! Numa' de-am citit si mi s-a lipit burta de schinare de pofta....
Spor la munci in continuare!

[W Mamadeus Paparotti]

Foxyy, la 25 October 2011 - 10:58 AM, a spus:

W Mamadeus Paparotti, la 25 October 2011 - 10:38 AM, a spus:

Mai las un pic sfecla rosie sa se raceasca - cam 5 kg - apoi o curat, toc, rad hreanul si la borcane cu ea.

Pe foc am o tocana din bucati de pulpa de porc, soffritto, ardei rosu, pasta mea de gogosari, vin rosu, usturoi. Slow cook.

Bucuros de oaspeti??? Abia peste-o ora ma duc sa iau masa de pranz, iar pana atunci o sa ma ai pe constiinta! Numa' de-am citit si mi s-a lipit burta de schinare de pofta....
Spor la munci in continuare!

Dan che şen!

[W Mamadeus Paparotti]

Daca tava cu friptura de porc e in cuptor (de unde am scos feliile de dovelac) urmeaza sa ... plang

Am de ras hrean pentru borcan

[Foxyy]

W Mamadeus Paparotti, la 27 October 2011 - 10:06 AM, a spus:

Daca tava cu friptura de porc e in cuptor (de unde am scos feliile de dovelac) urmeaza sa ... plang

Am de ras hrean pentru borcan

Da' de ce nu dai hreanu' prin robot? Sau... faci ca matusa-mea: meri matale bine-mersi in camara, unde-i rece si racoare si razi acolo radacinoasele. Chipurile nu mai bocesti atata, daca stai in frig (cre'ca ingheata canalele lacrimale ).