[dragos]

Bre, taliencelor, am urgenta nevoie de reteta de facut limoncello. Stiu eu in mare ce si cum dar as vrea reteta taliana.

Pliiiiiizzzzzz!

[Piscotel]

dragos, la 22 May 2010 - 02:39 PM, a spus:

Bre, taliencelor, am urgenta nevoie de reteta de facut limoncello. Stiu eu in mare ce si cum dar as vrea reteta taliana.

Pliiiiiizzzzzz!

Asta am gasit .
Daca ai foloseste lamai netratate :


[url="http://www.youtube.com/watch?v=PYKvxxVhDVg&feature=fvst"]http://www.youtube.c...Vg&feature=fvst[/url]

Sa vedem ce zic "italiencele".

Spor si sa ne arati peste o luna ce a iesit

[Adriana]

Pronta
in primul rind, presupun ca stii si tu, trebuie sa ai lamii care nu au fost tratate, in a caror coaja e doar parfum
Se curata coaja cu unealta cu care se curata cartofii, ca sa iei doar partea galbena, nu si cea alba de dedesubt. COjile astea se pun la macerat in alcool pur, cel de 95 de grade 2 saptamini, timp in care in fiecare zi agiti putin borcanul.
Eu am pus coaja de la 10 lamii intr-un litru de alcool dar numarul cojilor difera de o casa la alta.
Dupa cele 2 saptamini se arunca cojile si alcoolul se amesteca cu siropul (intr-un litru de apa dizolvi un kilogram de zahar si lasi sa fiarba un sfert de ora) si se filtreaza. Filtratul dureaza multe ore, depinde cita cantitate ai, la magazinele in care sunt lucruri pentru vin, sticle dopuri si altela aici se gasesc filtrele astea care sunt monouz din hirtie sau din pinza, care se pot reutiliza.
Acum si proportia dintre sirop si alcool o poti varia, in functie de cit de alcoolic iti place. Se pastreaza in congelator aici si se serveste dupa cina ca sa ajute digestia

[dragos]

Adriana, la 22 May 2010 - 04:19 PM, a spus:

Pronta
in primul rind, presupun ca stii si tu, trebuie sa ai lamii care nu au fost tratate, in a caror coaja e doar parfum
Se curata coaja cu unealta cu care se curata cartofii, ca sa iei doar partea galbena, nu si cea alba de dedesubt. COjile astea se pun la macerat in alcool pur, cel de 95 de grade 2 saptamini, timp in care in fiecare zi agiti putin borcanul.
Eu am pus coaja de la 10 lamii intr-un litru de alcool dar numarul cojilor difera de o casa la alta.
Dupa cele 2 saptamini se arunca cojile si alcoolul se amesteca cu siropul (intr-un litru de apa dizolvi un kilogram de zahar si lasi sa fiarba un sfert de ora) si se filtreaza. Filtratul dureaza multe ore, depinde cita cantitate ai, la magazinele in care sunt lucruri pentru vin, sticle dopuri si altela aici se gasesc filtrele astea care sunt monouz din hirtie sau din pinza, care se pot reutiliza.
Acum si proportia dintre sirop si alcool o poti varia, in functie de cit de alcoolic iti place. Se pastreaza in congelator aici si se serveste dupa cina ca sa ajute digestia

senchiu! senchiu! asa o asa fac.

[Adriana]

Succes, sper sa-ti placa

[dragos]

Adriana, la 22 May 2010 - 06:45 PM, a spus:

Succes, sper sa-ti placa

In mod sigur o sa-mi placa. Mersi.

Stii, io mai gatesc si cu limoncello

[Adriana]

dragos, la 22 May 2010 - 07:34 PM, a spus:

Stii, io mai gatesc si cu limoncello

Pai zi la ce ca am o multime si nimenea nu-l bea.

[dragos]

Adriana, la 22 May 2010 - 08:14 PM, a spus:

dragos, la 22 May 2010 - 07:34 PM, a spus:

Stii, io mai gatesc si cu limoncello

Pai zi la ce ca am o multime si nimenea nu-l bea.

http://artaculinara....a-cu-limoncello

Tzoi mai zice si altele dar dupa ce le fac

[Adriana]

Splendid, o vazusem in fuga si n-o mai tineam minte, incerc cind dau de un piept sau pulpa de rata.

[Cristina]

Adriana de unde iei tu alcoolul de 95 de grade?

[stella]

Raspund eu pana vine Adriana. In Italia e la orice supermarket...chiar si la LIDL, de unde am luat eu acum 2 saptamani ,
caci am cules cu manutza proprie lamai din sudul Italiei.
eu fac dupa 2 variante, una lasat doar coaja galbena la macerat in 1l de alcool de 95° si apoi fac sirop din 1l de apa si 700 gr zahar.
si amestec apoi alcolul cu coji cu siropul caldut.

alta varianta este totul pus la rece 1l apa, 1l alcool 95° , 700 gr zahar si cojile ( eu folosesc zesteur-ul ca sa obtin doar coaja galbena.)
se amesteca cu o lingura de lemn ( ca sa nu sparg borcanul in care am pus) si se lasa 2-3 saptamani la macerat. din cand in cand se amesteca in borcan.

daca nu uit sa fac poze la cele 2 ( sticla si borcan)

eu fac o cantitate mai maricica, pen'ca toti prietenii mei sunt adict la limoncello, si le dau cate o steclutza

ps...cateva poze cu materia prima, aka lamaiul/lamaile

Imagini atasate

• 
• 
• 

[Adriana]

Asa cum a zis Stella (grazie Stella bella ) aici se gaseste linga lichioruri in orice supermarket, e destul de scump, daca nu ma inseala memoria la supermarket costa in jur de 13 euro litrul si la Lidl 9.

[Lizura]

Mai dar eu vreau sa va intreb ceva Stella si Adriana, specialistele!
E normal sa fie tare lichiorul asta sau e mai mult ca o limonada alcoolizata?
Eu am cumparat de aici de la noi, am dat 25$ pe o sticla si sincer mi s-a parut f tare!
Efectiv m-a luat cu virtejuri, ca eu ma asteptam la ceva mai usurel...

[stella]

Lizura draga ,e tare , ca daca amesteci mata alcool de 95° cu apa plata , iti iese ceva la cca 40° .
daca vrei limonada e alta reteta latopik-ul multe lamai

[W Mamadeus Paparotti]

stella, la 19 June 2010 - 08:36 AM, a spus:

ps...cateva poze cu materia prima, aka lamaiul/lamaile

Totdeauna sunt mai bune fructele din gradina vecinului.

Dovada mi-o da chiar cea care culege de peste gard

[stella]

W Mamadeus Paparotti, la 20 June 2010 - 09:14 AM, a spus:

Totdeauna sunt mai bune fructele din gradina vecinului.
Dovada mi-o da chiar cea care culege de peste gard

Vecinul a zis sa culegem ce pe partea noastra, ca el nu le foloseste
ceea ce am facut cu mare drag.

[Adriana]

Am o sticla facuta nu in casa deci care are eticheta si zice ca are 30°. Si da, e alcoolic tare pentru ca e un lichior. Daca il faci in casa alegi tu taria si ca sa il ai mai putin tare pui mai mult sirop.

[stella]

Iata si productia mea la hectar

1. facut dupa sistemul de macerat doar cojile in alcool... apoi am facu sirop din apa si zahar si amestecat totul.

2. la borcan dupa sistemul de pus totul odata:alcool, apa, zahar si cojile de lamaie

Imagini atasate

• 
• 

[Foxyy]

Acum vad reteta asta. Si cum imi place limoncello.... trebuie sa fac si eu.
Alcool pur am, mai ales ca mi-a adus acum si mama o sticloanta de rachiu facut acu' n-spe ani de tata. Si e tare, are vreo 80 de grade, ca e din prima transa trasa..
Ramane sa gasesc lamai bune, netratate. Sau, dupa cum am mai citit pe net, sa le tin intr-o solutie de apa cu bicarbonat de sodiu.

[Adriana]

work in progress