[Adriana]

Noi mincam dovlecei doar in perioada asta, cind gradina produce cu gramada, apoi nu-i cumpar aproape deloc.
Asa ca m-am gindit sa postez aici cam tot ce facu cu/din ei.

Dovleceiburger
Dupa reteta unei fete de pe forumul italian, eram cam circumspecta, dar am ramas foarte bine impresionata, si cum intra multi dovlecei la reteta asta cred ca o sa o mai refac cu placere.
Am dat pe razatoare 4 dovlecei mari, i-am sarat si lasat intr-o strecuratoare cu o greutate deasupra ca sa piarda apa, apoi i-am strins bine in pumni (mai iese o gramada de apa din ei) si i-am amestecat cu un ou, 3 linguri de parmigiano reggiano ras si 2 linguri de pesmet. Am pus pesmet in forma, compozitia si alt pesmet deasupra. Compozitia fiind foarte umeda are nevoie de pesmet ca sa nu se lipeasca de forma

Asta e primul care a iesit, adica al doilea pentru ca primul n-a iesit ca s-a lipit

I-am pus cel putin o ora in frigider

Si apoi pe placa la copt, placa am uns-o cu putin ulei

Copti pe de o parte

Si gata

cu sectiunea, am pus un pic de cottage cheese deasupra

[Adriana]

Adaug si reteta lui Dragos de aici
http://artaculinara....ta-de-dovlecei/
pentru ca e deja a treia oara cind ii fac
Am taiat dovleceii felii cu instrumentul de curatat cartofi si i-am amestecat cu o emulsie facuta din ulei, otet balsamic, frunze de menta si usturoi. A treia oara in loc de frunze de menta am pus verdeata de pe balcon (patrunjel, erba cipollina, leustean si busuioc)

[raluca elena]

Ma primesti si pe mine?
Mie imi plac asa:

- dovleceii dati pe madolina, apoi prin aluat de clatite, prajiti in ulei





- se scot pe hirtie de bucatarie, se lasa la scurs, apoi se imbiba de suc de rosii si usturoi:





si se serveste rece, dupa ce a inghitit tot sucul. Fiti generosi!

[Nico]

Adriana,
Mi-ai dat o idee grozava!Chiar azi m-am uitat la niste dovlecei ,si-am zis ca nu stiu ce as face cu ei ,n-aveam inspiratie ,pt ca ca aici se gasesc dovlecei din acei mai mici si verzi, verzi,sincer n-au nici un gust,ma gandeam sa-i incerc in salata.Dar poate asa cum ai aratat ,mi-or place.Chiar maiine cumpar!
Mersik

[Carmen L]

Adriana postul tau cu dovlecei e mereu o sursa de inspiratie pentru mine,
ma bucur ca l-ai deschis

Ralucaaa asa pregatiti nu am gustat niciodata, am sa-i fac si eu ca arata

[Adriana]

raluca elena, la 05 July 2010 - 05:01 PM, a spus:

si se serveste rece, dupa ce a inghitit tot sucul. Fiti generosi!

prajiti asa i-am mincat si-mi plac, tre sa incerc si restul retetei sa vad daca imi place

Nico, la 05 July 2010 - 05:33 PM, a spus:

aici se gasesc dovlecei din acei mai mici si verzi, verzi,sincer n-au nici un gust,ma gandeam sa-i incerc in salata

Nico daca n-au nici un gust nu-i fa salata. Salata trebuie facuta din cei foarte proaspeti. Astia daca n-au gust gateste-i in fel si chip.

Carmen L, la 05 July 2010 - 08:45 PM, a spus:

Adriana postul tau cu dovlecei e mereu o sursa de inspiratie pentru mine

to be continued

[Adriana]

Am facut dovlecei umpluti, cumparati, n-au nici un gust, obisnuita fiind eu cu cei din gradina. Dar i-am cumparat pentru ca imi placea forma

I-am scobit inauntru

Miezul l-am prajit in putin ulei, l-am scos si am prajit niste carne macinata, le-am amestecat pe amindoua si le-am lasat sa se coaca si apoi am adaugat 2 oua, un pic de pesmet si niste mirodenii. Am umplut dovleceii cu acest amestec.

Am pus la cuptor la copt la 200°C pina ce mi s-a parut mie ca sunt gata, sectiune

[Maya]

Adriana, la 22 July 2010 - 07:24 PM, a spus:

Am facut dovlecei umpluti, cumparati, n-au nici un gust, obisnuita fiind eu cu cei din gradina.

De necrezut ce diferenta este între dovleceii din gradina,si cei cumparati!

Astia arata fain,de efect!

[Adriana]

Da, numa aspectul e de ei, i-am simtit de cum i-am curatat, ca aveau miros de buruiana, noroc cu umplutura cu carne si condimente ca le-a dat gust.

[Bonicelli]

Adriana, abia asteptam sa mai gasesc retete de dovlecei, iar ale tale sunt perfecte. Am plantat dovlecei in curte si ies ca nebunii
Tu pune aici, ca eu le fac pe rand.

[Adriana]

La noi e taman invers anul asta, se produce putin, si dovlecei si rosii

[Adriana]

Din cartea de retete manastiresti oferita de daniela
Dovlecei umpluti.
Am taiat dovleceii in doua pe lungime, am scos miezul cu aparatul care face bilute
Am asezat dovleceii in tigaie.
Intr-o tigaie cu putin ulei am calit o ceapa rosie, miezul de la dovlecei, o cutiuta mica de champignon, sare si piper. Am amestecat intr-un castronel un ou cu putin lapte si parmigiano si le-am varsat peste amestecul din tigaie, apoi am adaugat pesmet amestecat cu usturoi si patrunjel pina ce compozitia era consistenta. Am umplut dovleceii si am pus la cuptor pina ce s-au rumenit la 200°C.
Reteta prevedea ca dovleceii sa fie fierti in prealabil, eu am sarit operatia pentru ca imi plac crocanti, nu stofilciti

[moatza]

io n-am inteles, da' ma intereseaza cum se face gratinul ala de pesmet. deci ce am inteles eu: se amesteca pesmet cu verdeata si usturoi pisat si compozitia se aduna? sau compozitia se presara? adica este pasta cand o pui pe dovlecel sau este imprastiata?

[Adriana]

Amestecul de pesmet l-am facut in robotul Thermomix mixind impreuna cuburele de piine uscata, un catel de usturoi si nitel patrunjel.
Pesmetul asta l-am amestecat cu compozitia care era in tigaie facuta din:
1.ceapa, miez de dovlecel si champignon
2.ou amestecat cu putin lapte si parmigiano ras
Acu e mai bine?

[moatza]

aaa, deci toata compozitia contine pesmet? nu doar o crusta deasupra. merci ca m-ai luminat.

[Adriana]

da
comparativ cu reteta din carte n-am fiert dovleceii, am aromatizat pesmetul cu patrunjel si usturoi si am adaugat parmigiano la amestecul de ou si lapte

pina acu nu legam compozita de la dovlecei cu nimic, mi-a placut chestia cu oua si lapte

[Roxana Anca]

Buna ziua

Aparatul este special pentru a face hamburgeri ?

Roxana Anca

[Adriana]

Da, Roxana.

[Adriana]

Primii dovlecei din anul asta erau asa de mici si de crocanti = proaspeti ca n-am rezistat sa nu-i fac cruzi in salata, ferma la care ma duc sa cumpar mai aduce produse de la altele cu care au facut o societate, astialalti au sere incalzite si li s-au facut deja dovleceii.
Deci, dovlecei taiati cu curatatorul de cartofi ca sa fie feliute subtirele, sau cu mandolina, citeva cozi de ceapa verde, un catel de usturoi dat pe razatoarea Microplane, sare aromatizata, ulei de masline extravirgin si o emulsie balsamica cu aroma de portocala mi se pare, o bunatate nemaipomenita. Evident conditia esentiala si indispensabila este ca dovleceii sa fie micuti si foarte proaspeti.

[Adriana]

Mai actualizez nitel
Dovlecei panè la cuptor
http://artaculinara...._0
Omleta cu dovlecei
http://artaculinara....post__p__218878
Dovlecei marinati (Yotam Ottolenghi)
http://artaculinara....57
Tian provensal cu dovlecei si rosii
http://artaculinara....483
Omleta cu dovlecei la cuptor
http://artaculinara....__1
Tort din dovlecei
http://artaculinara....__1
renumitii Dovlecei invizibili
http://artaculinara....__1