[Cristina]

Adriana, la 07 July 2010 - 07:55 AM, a spus:

Ce frumusete de lamii.
Daca ai probleme sa gasesti alcoolul pur, poti folosi tuica daca n-o bea nimenea, io asa fac
Cristina, o alta idee ar mai fi lemon curd-ul, e o nebunie

Husbandule, cin' o sa bei un pic de limoncello o sa uiti de toate durerile

Da Adriana si lemon curd este in plan
De tuica ce sa zic - am avut o sticla adusa din Romania iar la nunta - am facut visinata din ea - cu sirop de visine cumparat aici ( de import din Croatia). Alta tuica nu mai am
Husbandul cam da tarcoale borcanului cu coji de lamaie mcaerate - il mai las 2-3 zile si-l transform in limoncello

[Cristina]

raluca elena, la 07 July 2010 - 06:36 AM, a spus:

Cristina, te invidiez sincer pentru lamii, eu le ador iar ale tale din cite vad eu sint asa cum imi doresc sa gasesc eu: rotunde, zemoase, si dupa cum zici nu foarte acre si parfumate!
Astept sa vii cu impresii cind incepi sa consumi din ce ai prepartat!
Hubby, daca ti-ai intrat in mina, ruleaza niste coji si pentru dulceata de portocale a Annei Foster, e minunata, ar fi pacat sa nu o faceti! ma ales ca lamiile sint mild si ar merge s ainlocuiasca portocalele!
Ca tot aveti inca o gramada de lamii
Si eu congelez supa, bulion, suc de rosii, pesto-uri diverse etc in cuburi de gheata, mersi pentru trickul cu zeama de lamiie, asta nu imi daduse prin biloi

Raluca sa stii ca deja cojile sunt in apa rece si stiu eu ca husbandul abia asteapta sa le faca melcisori

[Cristina]

stella, la 07 July 2010 - 08:49 AM, a spus:

Bravo. superbe lamai
, superbe realizari. bravo husby
eu am o unealza care aici se numeste zesteur, si care e de mare ajutor la curatat coaja , doar partea galbena.

iaca pe gogu

http://www.google.ch...=og&sa=N&tab=wi

Mersi pentru sugestie Stella - voi cauta unealta minune

[Cristina]

Geany, la 07 July 2010 - 02:41 PM, a spus:

Draga Cris' (sotule' husbandule care iesti''nu-i dau ideii sa te doara pe tine mana sau ceva promis),am vazut pe Anna Olson,facand cu felii de lamaie pt,dulciuri praji' etc,astfel,oparit felii(rondele de lamaie)cand clocote apa 2 clocote,scurs,facut sirop cantitate egala de apa cu zahar(exemplu,200gr zahar,200ml.apa,cand clocote pus rondelele 2o de min la foc mic,apoi scoase pe un gratar la scurs,ies ca un''vitraliu''nu am incercat dar m-a intrigat ideea,alte retete alba cazapada(praji cu foi a lui,Amina... prajitura cu foi limonada...peste cu lamai la cuptor,,,ce-ar mai fi deja m-am incalzit,limoncello,granitta, inghetata cred ca s-a spus....

Geany am citit, recitit si rerecitit si ideea de felii vitraliu suna fff bine. Mersi frumos! Si prajitura este in plan - doar cu o mica modificare.

[Cristina]

Maya, Petunie si Stella - le mai las cam o saptamana si va spun cum sunt la gust si vin si cu niste retete marocane in care se folosesc

[Cristina]

Piscotel si Nico multumesc! Ma bucur ca v-au placut pozele

[Cristina]

GEM DIN MIEZ DE LAMAIE
Initial am vrut sa fac dulceata dar pana la urma a iesit gem. BUn si el - cam amarui a parut la inceput dar dupa un timp e chiar bun.
Dupa ce s-a indepartat coaja ( care este pe foc sub forma de melcisori ) miezul lamaiilor se taie sub forma de rondele.



Rodele se aseaza in straturi intercalate cu un straturi de zahar.





Se fierbe la foc mic pana se leaga. Si a doua zi


Este destul de parfumata si amaruie la gust. Merge bine pe toast cu unt.

[Foxyy]

Tu vrei sa ma omori cu zile??? De un' sa scot io un sac de lamai netratate??? Si mai ales, capatate???
Desi, de le-as capata, n-as paria ca as face la fel de multe gemuri, dulceturi, limonceli si alte celi, asa ca tine!!! Jumate le rod io, ca pe mere!

[Alexandru]

petunie, la 07 July 2010 - 07:33 PM, a spus:

Si eu sunt curioasa tot de alea murate.Nu am mai auzit pana acum

Îs foarte bune, dar se consuma de fapt doar coaja, miezul e potroaca. Daca ai harissa, iei o lamîie din asta murata, scobesti miezul cu lingura si îl arunci, tai coaja cuburi mici, torni deasupra un pic de ulei de masline, un pic de harissa, si întinzi pe o felie de pîine proaspata. O nebunie.
Sigur gasesti si în Germania, pe la dughenele arabesti.

[Cristina]

DULCEATA DIN COAJA DE LAMAIE - ideea dupa reteta Annei Foster
Lamaile cu coaja foarte sanatoasa se spala bine.



Se roaga frumos sotul sa le curete frumos si cu grija



Sa lasa in apa rece 3 zile timp in care apa se schimba de 3- 4 ori.



Se roga si mai frumos sotul sa ajute la confectionarea melcisorilor. Notati ata rosie folosita ca sa se vada si sa nu ramana vreun fir prin borcanul cu dulceata



Se pune la fiert in sirop de zahar si se fierbe pana se leaga.



Si voila pusa in borcane







Gustul exceptional si foarte migaloasa - nu cred ca-l conving pe sot sa mai ajute la asa ceva vreodata

[Cristina]

COAJA DE LAMAIE CONFIATA
Coaja de lamaie se taie cuburi sau fasii se da in clocot si se arunca apa de doua ori. Se fierbe apoi in sirop de zahar legat pana cand coaja devine translucenta. Se strecoara de sirop se lasa se se usuce cat de cat pe hartie absorbanta si apoi se trece prin zahar tos.
Este un deliciu.
O puteti amesteca in muesli, in prajitura cu branza sau fasiutele le rontaiti ca atare.
Si acum pozele......














Si mai de aproape pentru voi

[Cristina]

LIMONCELLO

hac!

[stella]

Wow Cristina. felicitari. eu am facut asa din zecile de lamai : intai dat la unii si altii lamai, facut 2 soiuri de limoncello , ras coaja la greu cu zahar ( am deja 2 borcane) pentru aromat diverse, congelat portii pentru prajitura lemon squarres , si marmalade .
o sa fac data aviitoare lamaile marocane murate, si confiatele. ( am facut doar portocale, nu m-am gandit si la lamai )
arata minunat. si inca odata felicitari lui husby pentru ajutor.

[Adriana]

Cristina, ai devenit regina lamiilor

[Foxyy]

Cristina, eu ma mut la tine!!!

[Nasha]

Cum te stiam , Cristina esti o artista.

Lamiile mele is alt soi,( ala patat...care se poate trata dar nu avem motiv )dar is zemoase si ..multe.



totul postat > superlativ !
te pup

[Anca_B]

Cristina mama lamaiilor,sau Lamaitza te felicit pt. toata munca depusa si pt. faptul ca ai impartasit cu noi aceste minunatii de retete.I-i musai sa le pun in practica!

[Daniella]

Cristina, la 10 July 2010 - 05:21 AM, a spus:

[font="Comic Sans MS"]COAJA DE LAMAIE CONFIATA
Coaja de lamaie se taie cuburi sau fasii se da in clocot si se arunca apa de doua ori. Se fierbe apoi in sirop de zahar legat pana cand coaja devine translucenta. Se strecoara de sirop se lasa se se usuce cat de cat pe hartie absorbanta si apoi se trece prin zahar tos.
Este un deliciu.
O puteti amesteca in muesli, in prajitura cu branza sau fasiutele le rontaiti ca atare.

Coaja de lamaie confiata (si de portocala si altele ...) le avea la cea mai renumita pasticerie din Taormina (Sicilia) si erau foarte scumpe 35 sau 40€/kg. Si erau foarte bune. Asa ca pozele tale imi evoca amintiri gustative placute. Din pacate aici nu gasesc netratate, asa ca merci de clatit ochii!

[Cristina]

Am dezgropat subiectul ca am avut din nou multe lamai. Am facut lemon curd de data asta si sa vedem ce vom mai face - dulceata din coaja de lamie tare ma tenteaza dar stau tare prost cu timpul liber.

[Eataly]

Cri Cri, cele doua borcane sunt sterilizate dupa metoda clasica?Tine asa lemon curd-ul?
M-as incumeta si eu la doua borcanase cand apar lamaile bune.