[W Mamadeus Paparotti]

Va propun sa ne numaram condimentele pe care le avem / folosim.
Eu mi-am facut inventarul si il postez in ordine alfabetica, ca sa fie mai usor si sa putem avea o baza de plecare.
Mi-a iesit un numar ce intrecea cu aproape 20 cifra pe care o estimam inainte de recensamant:

47

1 anason
2 anason stelat
3 assa foetida
4 boya
5 busuioc
6 cardamon
7 cayenne pepper (chilli)
8 chimen
9 chimion
10 cimbrisor salbatic
11 cimbru
12 coriandru
13 creson
14 cuisoare
15 curcuma
16 curry
17 dafin
18 enibahar
19 ghimbir pulbere
20 hasmatuchi
21 ienupar
22 lamaita
23 lavanda
24 lemon grass
25 leustean (frunze uscate+seminte)
26 magheran
27 marar
28 menta (menta salbatica)
29 mustar
30 nucsoara
31 oregano
32 patrunjel
33 piper alb
34 piper negru
35 piper roz (Brazilian)
36 piper verde
37 rozmarin
38 salvie
39 schinduf (frunze+seminte+pulbere)
40 scortisoara
41 sofran
42 sumak
43 susan
44 tamarind (uscat + pasta)
45 tarhon
46 telina (frunze uscate+seminte)
47 usturoi pulbere

[FlorentinaG]

Iata si condimentele mele, daca se pun si amestecurile de condimente sunt 41 la numar:
sumac
leustean frunze uscat
chimen negru
nucsoara
cardamon pastai verzi si albe
seminte de in
curcuma
moabe de mustar
salvie
coriandru macinat
chimion
curry
oregano
rozmarin
scortisoara batoane si macinata
paprika dulce (boia)
anason stelat
cimbru
zataar
chili intreg uscat
boia iute
sofran
piper rosu
piper negru
piper alb
piper verde
nuci de pin
nucusoare de cedru
susan alb
maghiran
mac
tarhon
patrunjel uscat
foi de dafin
ghimbir pudra
schinduf seminte
piper cayene
usturoi granulat
amestec de condimente pentru kufta de la Durra
amestec de condimente pentru pui de la Durra
amestec 7 condimente de la Durra

Si saruri:
sare neagra
sare de himalaya
sare de mare fina si grunjoasa

Cateva dintre condimentele mele:

[W Mamadeus Paparotti]

FlorentinaG, la 17 August 2010 - 09:39 PM, a spus:

Iata si condimentele mele, daca se pun si amestecurile de condimente sunt 41 la numar:

Alta vrajitoare

- Dumneaei spune ca dulapioarele unde imi tin ierburile si prafurile arata ca bordeiul unei vrajitoare.


Nucsoare de cedru?

S-ar putea o poza sau denumirea sub care le identific pe net?\
E din familia semintelor de pin ?

[FlorentinaG]

W Mamadeus Paparotti, la 18 August 2010 - 06:54 AM, a spus:

FlorentinaG, la 17 August 2010 - 09:39 PM, a spus:

Iata si condimentele mele, daca se pun si amestecurile de condimente sunt 41 la numar:

Alta vrajitoare

- Dumneaei spune ca dulapioarele unde imi tin ierburile si prafurile arata ca bordeiul unei vrajitoare.


Nucsoare de cedru?

S-ar putea o poza sau denumirea sub care le identific pe net?\
E din familia semintelor de pin ?

Misto asta cu vrajitoarea, deja ma vad zburand pe matura .
Condimentele le-am descoperit acum cativa ani cand o colega m-a auzit ca pun delikat in mancare m-a certat de numa. A doua zi a venit la mine cu o lista cu condimente "indispensabile in bucataria unei gospodine" . Si uite asa a inceput dezmatul , am inceput sa ma documentez, sa cumpar, sa testez si sa inventez diverse combinatii . Cu acea fericita ocazie delikatul a murit pentru mine definitiv.
Cat despre nucusoarele de cedru, acestea sunt foarte sanatoase si gustoase, le poti consuma simple, in muesli, in salate, pesto, etc. Uite 2 site-uri pe care poti citi mai multe despre ele:
http://translate.goo....cedarnuts.org/
http://www.anastasia...ului/index.html
Eu le cumpar din piata Matache de la tanti care vinde ierburi, condimente, seminte si fructe uscate, costa 12 ron suta de grame.

[FlorentinaG]

Cu ocazia ultimei calatorii in interes de serviciu mi-am achizitionat si niste condimente noi: seminte de mustar negre, asafoetida, cuisoare si harissa

[dragos]

Eu am, in principiu, cateva condimente de baza. Fie uscate, fie proaspete.

- piper
- coriandru
- cimbru
- rozmarin
- busuioc
- ienibahar
- maghiran

Restul apar si dispar, sunt sau nu sunt...

[Adriana]

M-ai provocat, acu tre sa stai sa cetesti tot

In primul rind sarurile, pentru comparatie in dreapta am pus o sare alba fina normala
englezeasca de Maldon

Camargue

alba indiana

roz Hymalaiana

neagra Caraibica

gri franceza

nemteasca amestecata cu ierburi uscate

lichida

pastile gata dozate pentru fiert pastele

Am terminat-o acum pe cea afumata care e dragostea mea

Apoi piperurile:
roz

piper lung

de Jamaica

de Guineea

de Sichuan

cu coada

gri

verde

si cel normal, boabe si macinat, adica negru, ala e prea comun ca sa il pozez.

Si restul condimentelor la indemina, mai am citeva ascunse:

nucsoara(noce moscata)
(origano)
condimente pentru mici, mi le-a adus Tana
seminte de ceapa neagra (nigella)
ginger praf (zenzero)
erbes de provence
zathar
seminte de mustar
curcuma
chimion indian (cumino indiano)
chimion negru(cumino nero)
scortioara (cannella)
marar uscat (aneto)
saporita, e un amestec de mirodenii folosit aici
tandoori
ardei iute praf
garam masala
(anice)
sofran
curry
anason (anice stellato)
(fieno greco)
saramura bologneza(salamoia bolognese)
un alt fel de chimen(carvi)
paprika
cuisoare (chiodi di garofano)
Nu stiu daca le-am nimerit pe toate.

[dragos]

Da' piperurile si sarurile astea le cumperi de la supermarket? Ca la noi nu e asa ceva la supermarket.

[Adriana]

Pai nu, sarurile le primesc sau le cumpar de pe unde ma duc, piperurile mi le-a adus o amica din Franta.

[dragos]

Adriana, la 19 September 2010 - 09:56 PM, a spus:

Pai nu, sarurile le primesc sau le cumpar de pe unde ma duc, piperurile mi le-a adus o amica din Franta.

Bene.

Alexandre, banui ca stii ce te asteapta

[Maya]

La noi se gasesc în supermarketuri,zic de saruri(aia dozata pt.paste nu am vazut-o).Piper,nu stiu daca toate felurile ce le are Adriana(de ala cu coada nu am vazut,dar posibil sa fie si nu mi-a sarit mie în ochi),dar multe variante si culori.

[gloxinia]

Unde ati gasit voi anason stelat? Caut si eu in disperare de cativa ani, tare ma tenteaza sa fac niste decoratii de Craciun si canci. Zau ca m-am uitat si prin cateva supermarket-uri cand am fost la oras si nu am vazut Ziceti-le cu numele, poate poate.

[Dan@]

dragos, la 19 September 2010 - 10:03 PM, a spus:

Adriana, la 19 September 2010 - 09:56 PM, a spus:

Pai nu, sarurile le primesc sau le cumpar de pe unde ma duc, piperurile mi le-a adus o amica din Franta.

Bene.

Alexandre, banui ca stii ce te asteapta

... ii propui sa-si deschida o agentie de turism ? (in program: intimpinarea cu baguette si fleur de sel, urmata de turul Parisului prin dughenele asiatice cu escala la Galeriile Lafayette - departamentul Gourmet )

[stella]

gloxinia, la 20 September 2010 - 12:05 AM, a spus:

Unde ati gasit voi anason stelat? Caut si eu in disperare de cativa ani, tare ma tenteaza sa fac niste decoratii de Craciun si canci. Zau ca m-am uitat si prin cateva supermarket-uri cand am fost la oras si nu am vazut Ziceti-le cu numele, poate poate.

Aici gasesti peste tot, la orice supermarket.

[W Mamadeus Paparotti]

gloxinia, la 20 September 2010 - 12:05 AM, a spus:

Unde ati gasit voi anason stelat? Caut si eu in disperare de cativa ani, tare ma tenteaza sa fac niste decoratii de Craciun si canci. Zau ca m-am uitat si prin cateva supermarket-uri cand am fost la oras si nu am vazut Ziceti-le cu numele, poate poate.

Incepand cu anul trecut a aparut si la Sibii.
In magazinele (mai mult sau mai putin) naturiste, mai mult sau mai putin Yoghiste, in magazinele de tip plafar. L-am vazut in cel putin doua locatii.
Cred ca se poate comanda si online

http://intrasavezi.r...stelat/2526.htm

@ Adriana:
Chapeau !

[dragos]

uptown girl, la 20 September 2010 - 08:31 AM, a spus:

dragos, la 19 September 2010 - 10:03 PM, a spus:

Adriana, la 19 September 2010 - 09:56 PM, a spus:

Pai nu, sarurile le primesc sau le cumpar de pe unde ma duc, piperurile mi le-a adus o amica din Franta.

Bene.

Alexandre, banui ca stii ce te asteapta

... ii propui sa-si deschida o agentie de turism ? (in program: intimpinarea cu baguette si fleur de sel, urmata de turul Parisului prin dughenele asiatice cu escala la Galeriile Lafayette - departamentul Gourmet )

Pe langa agentie poa' sa deschida si un butic, ca loc are (spre exemplu, dezafecteaza o magazie sau pune toneta la poarta).

[Dan@]

dragos, la 20 September 2010 - 12:34 PM, a spus:

uptown girl, la 20 September 2010 - 08:31 AM, a spus:

dragos, la 19 September 2010 - 10:03 PM, a spus:

Adriana, la 19 September 2010 - 09:56 PM, a spus:

Pai nu, sarurile le primesc sau le cumpar de pe unde ma duc, piperurile mi le-a adus o amica din Franta.

Bene.

Alexandre, banui ca stii ce te asteapta

... ii propui sa-si deschida o agentie de turism ? (in program: intimpinarea cu baguette si fleur de sel, urmata de turul Parisului prin dughenele asiatice cu escala la Galeriile Lafayette - departamentul Gourmet )

Pe langa agentie poa' sa deschida si un butic, ca loc are (spre exemplu, dezafecteaza o magazie sau pune toneta la poarta).

Tare faza ! (Dragos, chiar il vezi aspirind la viata de tonetar ? eu, nu ! )

revenind la condimente, hai sa dau cu sarea si piperul din dotare !

[dragos]

uptown girl, la 22 September 2010 - 07:38 AM, a spus:

dragos, la 20 September 2010 - 12:34 PM, a spus:

Pe langa agentie poa' sa deschida si un butic, ca loc are (spre exemplu, dezafecteaza o magazie sau pune toneta la poarta).

Tare faza ! (Dragos, chiar il vezi aspirind la viata de tonetar ? eu, nu ! )

Nu stiu ca n-a pomenit despre asta in discutiile noastre filozofice. Poate nu i-o fi venit inca ideea

[vrabiuta]

gloxinia, la 20 September 2010 - 12:05 AM, a spus:

Unde ati gasit voi anason stelat? Caut si eu in disperare de cativa ani, tare ma tenteaza sa fac niste decoratii de Craciun si canci. Zau ca m-am uitat si prin cateva supermarket-uri cand am fost la oras si nu am vazut Ziceti-le cu numele, poate poate.

Gloxi , da la Unicarm ai fost ?
Ia uite :

Felicitari tuturor pentru impresionanta "colectie" de condimente ! Mare parte le am si eu si-mi place sa fac combinantii ! In plus, eu cumpar de la ucraineni,condiment pentru saslic,gruzian,armean,si ... alte ... natii . Momentan nu le am pe toate,s-au terminat,oare cind trebuie sa merg sa-mi completez colectia si apoi fac si poza ! Nu au in compozitie decit diverse condimente, nici macar sare! Mie-mi plac foarte mult... sunt altfel, altceva...

[Luminis]

Frate, eu n-am vazut atatea saruri si piperuri in viata mea. Si nici nu m-am gandit ca exista... auzi tu piper gri, cu coada, fara coada. Daca nu le facea Adriana poze ziceam ca face misto de noi.
Auziti, dar voi cate bucatarii aveti? Ma gandesc ca una e doar pentru condimente...
Vrabiuta, anason numai la Unicarm ai vazut? Eu n-am auzit de magazinul asta si as vrea si eu anason pt turta dulce...

Aceasta postare a fost editata de Luminis: 19 November 2010 - 07:34 PM