[Geany]

 Mutti, la 15 June 2011 - 05:48 PM, a spus:

O retzeta de chec din albusuri , va rog????

Adriana zice asa:http://artaculinara....t-din-albusuri/

[moatza]

 Geany, la 15 June 2011 - 05:58 PM, a spus:

 Mutti, la 15 June 2011 - 05:48 PM, a spus:

O retzeta de chec din albusuri , va rog????

Adriana zice asa:http://artaculinara....t-din-albusuri/

si Alexandru zice una in postul 177 din topicul asta. tot asa fac si eu blatul de tort ca sa folosesc albusurile de la congelator.

[Angel]

a pus cineva vreo reteta cu chorizo? ca l-am cmparat dar nu mai stiu neam de ce

[Geany]

 Angel, la 16 June 2011 - 06:07 AM, a spus:

a pus cineva vreo reteta cu chorizo? ca l-am cmparat dar nu mai stiu neam de ce

Uite aici cu fasolica http://artaculinara....gra-cu-chorizo/

[Angel]

 Geany, la 16 June 2011 - 07:12 AM, a spus:

 Angel, la 16 June 2011 - 06:07 AM, a spus:

a pus cineva vreo reteta cu chorizo? ca l-am cmparat dar nu mai stiu neam de ce

Uite aici cu fasolica http://artaculinara....gra-cu-chorizo/

mersi , nu pot sa mananc fasole, ma omoara....nu mananca decat el, fetele nu se ating de ea deloc...mi-oi aduce eu aminte pana la urma

[Geany]

 Angel, la 16 June 2011 - 07:21 AM, a spus:

 Geany, la 16 June 2011 - 07:12 AM, a spus:

 Angel, la 16 June 2011 - 06:07 AM, a spus:

a pus cineva vreo reteta cu chorizo? ca l-am cmparat dar nu mai stiu neam de ce

Uite aici cu fasolica http://artaculinara....gra-cu-chorizo/

mersi , nu pot sa mananc fasole, ma omoara....nu mananca decat el, fetele nu se ating de ea deloc...mi-oi aduce eu aminte pana la urma

Am mai gasit pe gogu,de la gialozaferano cu ceci(naut) ,cu orez,si o salata cu creveti,dar trebuie sa cauti la retete traditionale spaniole.Sa vedem ce mai spun specialistii nostri

[Angel]

eu cred ca am visat (da, se mai intampla) si de-aia l-am pus in cos, eram convinsa ca l-am vazut aici (cine stie pe unde am vazut de fapt, daca l-am vazut)

[Dan@]

 Angel, la 16 June 2011 - 07:25 AM, a spus:

eu cred ca am visat (da, se mai intampla) si de-aia l-am pus in cos, eram convinsa ca l-am vazut aici (cine stie pe unde am vazut de fapt, daca l-am vazut)

poti sa folosesti chorizo la omleta (nu-i musai sa pui spanac, daca nu va place ), la o jambalaya sau la o megasarma. alegerea iti apartine, pofta mare !

[Alexandru]

Poti sa faci o paella, dar trebuie sa fiti numerosi la masa
E drept, chorizo în paella are mai mult rol de condiment indispensabil, but why not?
E usor de facut si foarte yummy. Am un prieten de origine spaniola, face cea mai grozava paella pe care am mîncat-o vreodata, drept pentru care l-am f... pardon, batut la cap pîna mi-a dat reteta
Daca te tenteaza idea....

[Dan@]

 Alexandru, la 16 June 2011 - 06:07 PM, a spus:

Poti sa faci o paella, dar trebuie sa fiti numerosi la masa
E drept, chorizo în paella are mai mult rol de condiment indispensabil, but why not?
E usor de facut si foarte yummy. Am un prieten de origine spaniola, face cea mai grozava paella pe care am mîncat-o vreodata, drept pentru care l-am f... pardon, batut la cap pîna mi-a dat reteta
Daca te tenteaza idea....

Ma tenteaza ! Imi faci cunostinta cu Banderas al tau ? (sau imi dai instant reteta ? )

[Adriana]

Si pe mine

[Angel]

normal ca ma intere si pe mine. sper sa nu fie nevoie sa facem si noi acelasi lucru sa ne dai reteta

[Alexandru]

Iei o tigaie mare, sau si mai bine, daca ai, o paellera.
Prepari asa :
3/4 litru de zeama (pui, legume sau apa chioara) pe care o tii pe foc mic
1 ceapa tocata
2 catei de usturoi tocati
100g chorizo taiat cuburi
1 ardei gras taiat cuburi
1/2 kg rosii curatate de pielita, sau rosii de la cutie, tocate
o mîna de fasole verde curatata si taiata în bucati de 4-5 cm
o mîna de masare verde boabe
o mîna de fasole verde fiarta sau bob fiert si curatat de pielita (facultativ)
1 litru de midii spalate si periate bine
4 pulpe de pui taiate bucati
5-6 calamari curatati si taiati rondele
6-7 crevete babane sau langustine (Nephrops norvegicus), cine are (în Australia mai greu).

Oparesti fasolea verde (cam 5min) si mazarea (cam 3min).
Pui midiile într-o cratita cu o lingura de apa pe foc, acoperi, dai deoparte de îndata ce s-au deschis, filtrezi zeama.

Acum : rumenesti cu un pic de ulei bucatile de pui pe toate partile, scoti deoparte. În acelasi ulei arunci crevetii si îi lasi numai cît sa se coloreze .
Tot în acelasi ulei (mai adaugi 3-4 linguri) pui ceapa, usturoiul calamarii, chorizo si ardeiul gras sa traga la foc mic pîna devine ceapa stravezie si calamarul opac.
Adaugi rosiile si zeama de la midii, legumele (fasolea verde, mazarea, fasolea boabe) bucatile de pui, sare, piper, foaie de dafin, presari cu cimbru. Lasi 10 minute.
Presari cu 250g orez, diluezi 0.5g de safran întro cana de zeama, torni deasupra. Dai focul mare, adaugi zeama pîna acoperi tot, cum începe sa bolboroseasca dai focul mic.
Socotesti 15-20 minute de fierbere (gusti orezul sa fie "al dente"). La nevoie mai adaugi zeama.
Cînd e gata si tot lichidul a fost absorbit, înfigi midiile în orez, dispui artistic crevetii si acoperi totul cu folie de aluminiu.
Dupa zece minute descoperi si servesti cu lamîi taiate în sferturi dispuse deasupra. Fiecare se serveste direct din paellera (tigaie).

Paellera arata cam asa : iar paella cam asa :

[Angel]

banana prawns sau king prawns merg foarte bine ...nu am seafood in casa dar e pescarie la 5 min de mine. trebuie sa comand seafood si o comit neaparat. in wok am sa fac, nu am altceva. la cate portii se raporteaza asta frate? trebuie sa invit si vreo 2 prieteni la masa cred

[Alexandru]

 Angel, la 17 June 2011 - 10:51 AM, a spus:

banana prawns sau king prawns merg foarte bine ...nu am seafood in casa dar e pescarie la 5 min de mine. trebuie sa comand seafood si o comit neaparat. in wok am sa fac, nu am altceva. la cate portii se raporteaza asta frate? trebuie sa invit si vreo 2 prieteni la masa cred

Cum ziceam mai sus, e mai bine sa fiti numerosi. Proportiile sînt pentru 4-5 persoane, cînd servesti paella ca fel unic.
Ah, uitasem : se foloseste orez cu bobul rotund (ca pentru risotto sau pentru sushi)

[Dan@]

 Alexandru, la 17 June 2011 - 10:41 AM, a spus:

Iei o tigaie mare, sau si mai bine, daca ai, o paellera.
Prepari asa :
3/4 litru de zeama (pui, legume sau apa chioara) pe care o tii pe foc mic
1 ceapa tocata
2 catei de usturoi tocati
100g chorizo taiat cuburi
1 ardei gras taiat cuburi
1/2 kg rosii curatate de pielita, sau rosii de la cutie, tocate
o mîna de fasole verde curatata si taiata în bucati de 4-5 cm
o mîna de masare verde boabe
o mîna de fasole verde fiarta sau bob fiert si curatat de pielita (facultativ)
1 litru de midii spalate si periate bine
4 pulpe de pui taiate bucati
5-6 calamari curatati si taiati rondele
6-7 crevete babane sau langustine (Nephrops norvegicus), cine are (în Australia mai greu).

Oparesti fasolea verde (cam 5min) si mazarea (cam 3min).
Pui midiile într-o cratita cu o lingura de apa pe foc, acoperi, dai deoparte de îndata ce s-au deschis, filtrezi zeama.

Acum : rumenesti cu un pic de ulei bucatile de pui pe toate partile, scoti deoparte. În acelasi ulei arunci crevetii si îi lasi numai cît sa se coloreze .
Tot în acelasi ulei (mai adaugi 3-4 linguri) pui ceapa, usturoiul calamarii, chorizo si ardeiul gras sa traga la foc mic pîna devine ceapa stravezie si calamarul opac.
Adaugi rosiile si zeama de la midii, legumele (fasolea verde, mazarea, fasolea boabe) bucatile de pui, sare, piper, foaie de dafin, presari cu cimbru. Lasi 10 minute.
Presari cu 250g orez, diluezi 0.5g de safran întro cana de zeama, torni deasupra. Dai focul mare, adaugi zeama pîna acoperi tot, cum începe sa bolboroseasca dai focul mic.
Socotesti 15-20 minute de fierbere (gusti orezul sa fie "al dente"). La nevoie mai adaugi zeama.
Cînd e gata si tot lichidul a fost absorbit, înfigi midiile în orez, dispui artistic crevetii si acoperi totul cu folie de aluminiu.
Dupa zece minute descoperi si servesti cu lamîi taiate în sferturi dispuse deasupra. Fiecare se serveste direct din paellera (tigaie).

calamarii nu se fac ciunga daca-i pui asa devreme in tigaie ? eu obisnuiam sa-i adaug in ultimele 10' de fierbere ale paellei.

(asa, tine-l pe Banderas numai pt. tine ! imi vine sa-mi dau palme, ca am avut ocazia acu' 2 ani sa-mi cumpar o paellera din Marbella si am zis: "las' ca-mi iau la anul !" )

[Alexandru]

 uptown girl, la 17 June 2011 - 12:16 PM, a spus:

calamarii nu se fac ciunga daca-i pui asa devreme in tigaie ? eu obisnuiam sa-i adaug in ultimele 10' de fierbere ale paellei.

Nu, calamarul nu devine cauciucos gatit asa, si mai ales, cînd e un pic rumenit, transmite un gust exceptional fondului.

P.S. : De aia e bine sa caute omul prin forum înainte sa scrie

P.P.S. : Cu Banderas n-am ce face, i-al tu si trimite-o în schimb pe Penelope

[Dan@]

 Alexandru, la 17 June 2011 - 01:03 PM, a spus:

P.P.S. : Cu Banderas n-am ce face, i-al tu si trimite-o în schimb pe Penelope

Dupa ce-l pui si pe Depp la pachet , ti-o trimit cit ai zice: paella !
Da' stii sa-i schimbi scutecele lui fiu-sau ? (ca nu vine fara Leo )

[stella]

Alexandru, eu mai pun ( blasfemie) cand nu am o zama de pescado ( capete de la gambas , niscai carcase de peste etc) iau frumos o cutie cu "bisque" de kelkesoz ( crabe, homard etc) si o diluez in zama pe care o am.

[Alexandru]

 stella, la 17 June 2011 - 04:26 PM, a spus:

Alexandru, eu mai pun ( blasfemie) cand nu am o zama de pescado ( capete de la gambas , niscai carcase de peste etc) iau frumos o cutie cu "bisque" de kelkesoz ( crabe, homard etc) si o diluez in zama pe care o am.

Nici o blasfemie, idea mi se pare geniala si regret ca nu mi-a dat prin cap pîna acum

Sarumîna Stella, s-a notat si se va aplica ASAP.
Am sa-i transmit si amicului de la care detin reteta, sînt sigur ca are sa aprecieze.