[Geany]

Alexandru, la 15 October 2010 - 09:10 PM, a spus:

Geany, la 15 October 2010 - 02:55 PM, a spus:

Deci crema ganaj,ce marca de cioco e cea mai buna?tre sa folosesc tot smantana pt. frisca sau nu conteaza?si daca tot vb. asi prefera si reteta cu cantitate si pasi...profit la maxim stiu dar nu sunt off topic,ca-i intrebare intrebatoare...

Geany, depinde ce vrei sa faci cu ganache.

Pai crema pt. tort.De ce sunt diverse retete si pt. alte produse?!

[Geany]

moatza, la 15 October 2010 - 10:01 PM, a spus:

Geany, la 15 October 2010 - 03:14 PM, a spus:

Inca astept smantanili' fetili' inca sunt deschisa la obtiuni....

ultima data am luat doar ca sa vad cum e smantana Vian, la cutie de 250ml, cca 2lei. este marca Kaufland. se bate f bine daca vrei sa faci frisca si se preteaza si ptr ganache. eu am fost multumita. iar ciocolata f buna la gust si f ieftina am gasit Galactic, 1,1lei/100gr. Are un gust f bun, am fost f placut surprinsa.

Multumesc mult sa vad daca o sa o gasesc....

[Geany]

Laponica multumesc mult de info,vezi ce mai zice mamu' tau si da-mi de stire te rog...

[Alexandru]

Geany, la 16 October 2010 - 10:21 AM, a spus:

Alexandru, la 15 October 2010 - 09:10 PM, a spus:

Geany, la 15 October 2010 - 02:55 PM, a spus:

Deci crema ganaj,ce marca de cioco e cea mai buna?tre sa folosesc tot smantana pt. frisca sau nu conteaza?si daca tot vb. asi prefera si reteta cu cantitate si pasi...profit la maxim stiu dar nu sunt off topic,ca-i intrebare intrebatoare...

Geany, depinde ce vrei sa faci cu ganache.

Pai crema pt. tort.De ce sunt diverse retete si pt. alte produse?!

Da Geany, poti sa faci glazura pentru tort, crema pentru tort, umplutura pentru bomboane... Proportiile se schimba.

[MIMI]

moatza, la 15 October 2010 - 10:01 PM, a spus:

Geany, la 15 October 2010 - 03:14 PM, a spus:

Inca astept smantanili' fetili' inca sunt deschisa la obtiuni....

ultima data am luat doar ca sa vad cum e smantana Vian, la cutie de 250ml, cca 2lei. este marca Kaufland. se bate f bine daca vrei sa faci frisca si se preteaza si ptr ganache. eu am fost multumita. iar ciocolata f buna la gust si f ieftina am gasit Galactic, 1,1lei/100gr. Are un gust f bun, am fost f placut surprinsa.

Geany,aceeasi smantana folosesc si eu!E foarte buna,se bate bine.
Si ciocolata Galactic este foarte buna!!!

[Geany]

Alexandru, la 16 October 2010 - 11:03 AM, a spus:

Geany, la 16 October 2010 - 10:21 AM, a spus:

Alexandru, la 15 October 2010 - 09:10 PM, a spus:

Geany, la 15 October 2010 - 02:55 PM, a spus:

Deci crema ganaj,ce marca de cioco e cea mai buna?tre sa folosesc tot smantana pt. frisca sau nu conteaza?si daca tot vb. asi prefera si reteta cu cantitate si pasi...profit la maxim stiu dar nu sunt off topic,ca-i intrebare intrebatoare...

Geany, depinde ce vrei sa faci cu ganache.

Pai crema pt. tort.De ce sunt diverse retete si pt. alte produse?!

Da Geany, poti sa faci glazura pentru tort, crema pentru tort, umplutura pentru bomboane... Proportiile se schimba.

AAA pai ma intereseaza mult de tot promit sa salvez si sa prestez,te rog cand ai timp imi spui despre glazura si crema de tort care-i diferenta de proportiii,multumesc f. mult am primit numai sfaturi valoroase de la tine si de la voi toti...

Multumesc frumos...

Si crema de patiserie de vorbiram mai sus nu ti-am multumit si pt. aia...

[Geany]

MIMI, la 16 October 2010 - 11:09 AM, a spus:

moatza, la 15 October 2010 - 10:01 PM, a spus:

Geany, la 15 October 2010 - 03:14 PM, a spus:

Inca astept smantanili' fetili' inca sunt deschisa la obtiuni....

ultima data am luat doar ca sa vad cum e smantana Vian, la cutie de 250ml, cca 2lei. este marca Kaufland. se bate f bine daca vrei sa faci frisca si se preteaza si ptr ganache. eu am fost multumita. iar ciocolata f buna la gust si f ieftina am gasit Galactic, 1,1lei/100gr. Are un gust f bun, am fost f placut surprinsa.

Geany,aceeasi smantana folosesc si eu!E foarte buna,se bate bine.
Si ciocolata Galactic este foarte buna!!!

Multumesc frumos,tot de la kaufland te-ai aprovizionat sau se pot gasi si in comert,sau alte supermarketuri?!!

[Geany]

Asa arata 2 torturi deale mele mai vechi cu crema ce stiam eu ganaj adica in proportii egale ciocolata si smantana(credeam ca nu importa de care)dat la abur pana se topea cioco,lasat un pic sa se racoreasca si intins pe tort sau inauntru.....Cam asta stiam eu si numeam eu ganaj ...





Pe o scara de la 1 la 10 cat de gresit era conceptul?!..

[MIMI]

Geany,ciocolata eu am luat-o si din Real,Metro,dar smantana e marca proprie Kaufland.

[Geany]

MIMI, la 16 October 2010 - 11:47 AM, a spus:

Geany,ciocolata eu am luat-o si din Real,Metro,dar smantana e marca proprie Kaufland.

Multumesc frumos...

[Lapona Enigel]

Geany, ia uita-te pe aici:

http://www.ilvas.ro/index.php?id=1

[Geany]

Lapona Enigel, la 16 October 2010 - 02:50 PM, a spus:

Geany, ia uita-te pe aici:

http://www.ilvas.ro/index.php?id=1

Deci am vazut la link smantana vio cu 15% si 20% grasime ,nu-i cam putin,pt. frisca?!ar trbui mai grasa cred...

Cat despre reteta cu pui cu smantana stiu ca esti mare fan...

[Alexandru]

Geany, la 16 October 2010 - 04:24 PM, a spus:

...Cat despre reteta cu pui cu smantana stiu ca esti mare fan...

Pui cu smîntîna si vegeta? Mdah!

[vdaiana]

Pe cutia Meggle Creme Patisserie scrie ca este whipping base, baza pentru crema de frisca.
exista varianta indulcita si neindulcita.
pot sa spun cu mana pe inima ca folosesc cu succes varianta indulcita de vreo 3-4 ani.
am preparat cu ea crema de diplomat, crema ganache, glazura, am folosit-o ca baza pentru inghetata si desigur am folosit-o si batuta simplu ca frisca la salate de fructe sau ca decor de tort sau la cafea.
o singura data nu mi s-a batut, dar asta din cauza ca era aproape expirata si cine stie unde a fost depozitata in buticul de unde am cumparat-o.

Cu smantana dulce de la Dorna (ambalajul rosu) am avut o experienta neplacuta in sensul ca nu s-a facut frisca indiferent cat am batut-o si nici dupa ce am adaugat un pliculet de intaritor, asa ca n-am mai cumparat din aia.

[stella]

Geany, la ganache schimband proportia de ciocolata si smantana lichida ( sau frisca cum vrei sa-i zici) , obtii cum a zis si Alex o glazura, o crema etc.
eu am facut ganache ptr dobos alaltaieri seara , 8 ca am dus aseara la o petrecere) , si pentru ca eram multi am facut din multa frisca ( smantana, peste litru) si cca 1kg 200 de cioco.
am taiat ciocolata , am fiert smantana, si am turnat fierbinte. am lasat dupa ce am amaestecat bine ( sa se omogenizeze maglavaisul) am lasat peste noapte sa se odihneasca si sa se raceasca. l-am batut un pic cu mixerul ( cat sa fie asa mai densa) apoi tartinat foile, si lasat totul la rece.
a mai ramas un bol cu crema ganache, si aseara era batz.
daca faci ca glazura torni de cald peste tort amestecul de ganache.

[Lapona Enigel]

Geany, la 16 October 2010 - 04:24 PM, a spus:

Lapona Enigel, la 16 October 2010 - 02:50 PM, a spus:

Geany, ia uita-te pe aici:

http://www.ilvas.ro/index.php?id=1

Deci am vazut la link smantana vio cu 15% si 20% grasime ,nu-i cam putin,pt. frisca?!ar trbui mai grasa cred...

Cat despre reteta cu pui cu smantana stiu ca esti mare fan...

Aoleooo, Geany, nu ma starni. E miezu noptii, vin de la alcoale si mi.o foame de morrrrr, mrrrrrrrrrrrrrrr.

Alexandru, la 16 October 2010 - 08:53 PM, a spus:

Geany, la 16 October 2010 - 04:24 PM, a spus:

...Cat despre reteta cu pui cu smantana stiu ca esti mare fan...

Pui cu smîntîna si vegeta? Mdah!

Eroare de...pilotaj?


Edit...ca vroiam sa raspund la altceva: Geany, o sa o intreb pe sor inca o data si iti spun sigur, da?

Edit 2: Acum am vazut reteta de pe site. Vax albina! Pui cu smantana fara tartitza si aripi, no way José! Aia e la plezneala reteta.

[Mutti]

Chiar sa nu mai existe smantana buna in Ro de foloseste lumea porcarii vegetale? Io mi-s ca Stella , fara margarini si chestii d-astea sintetice. Decat o lingura de margarina mai bine un strop de unt....

[Maya]

simonaro29, la 16 October 2010 - 11:59 PM, a spus:

Chiar sa nu mai existe smantana buna in Ro de foloseste lumea porcarii vegetale? Io mi-s ca Stella , fara margarini si chestii d-astea sintetice. Decat o lingura de margarina mai bine un strop de unt....

Me too!

Cred ca se gaseste,dar multi o prefera pe cea vegetala,pentru ca e mai "sanatoasa" ...apropos,din ce-i facuta?

Am nu lapsus,adica nu unu ci doi .Cineva din D,vroia smîntîna mai grasa de 30 % ...nu stiu cine vorbea despre asta/spunea ca nu este/nu gaseste/nu mai stiu.Este!Jur ca nu am baut nimic,si am vazut de la vreo 3 marci în Kaufland si Globus,dar nu-mi amintesc niciuna... Alzheimer lässt grüßen!

[Lapona Enigel]

Eu nu stiu sa fi mancat margarina. Mama are niste retete clasice in care se foloseste margarina si, asa cum scrie si in reteta, margarina U-ni-rea si nu altceva. In special un aluat de cornulete ii iese foarte bine.

In rest, eu unt consum, daca e sa consum. Si pe ala am inceput sa il inlocuiesc cu avocado, asta e untul meu.
Sora mea e mare fan de paine prajita cu unt.

Maya...mmm Bärenmarkt are de regula cu 30%. Campina? Tuffi?

[Maya]

Lapona Enigel, la 17 October 2010 - 12:19 AM, a spus:

Eu nu stiu sa fi mancat margarina. Mama are niste retete clasice in care se foloseste margarina si, asa cum scrie si in reteta, margarina U-ni-rea si nu altceva. In special un aluat de cornulete ii iese foarte bine.

In rest, eu unt consum, daca e sa consum. Si pe ala am inceput sa il inlocuiesc cu avocado, asta e untul meu.
Sora mea e mare fan de paine prajita cu unt.

Maya...mmm Bärenmarkt are de regula cu 30%. Campina? Tuffi?

Cu 30% au toate marcile,eu vorbeam de 32-36.Se cerea mai grasa de 30 :)Nu,nu erau marcile astea.La noi nici nu au astia smîntîna Campina,Tuffi.Era ceva posibil de la Weihenstephan,Landliebe..poate...nu mai stiu,ca m-am uitat dupa o gramada de chestii