[Geany]

Va mai amintiti caietul meu vechi (cu retete de aur'')?! Acolo am reteta de aluat fraged cu care se pot face fursecuri fragede,tarte ,placinta cu mere,marmelada sau branza,crostate etc...





Nu era sa respect eu o reteta,iata cum am facut de data asta.

3 oua,faina,zahar,1 pachet de unt (sau margarina),2 linguri de smantana (asi fi vrut 4 dar cineva si-a bagat boticul asa ca am mai pus si 4 linguri de lapte),un pumn de stafide,coaja de portocala (asi fi preferat lamaie),esenta de rom ,de vanilie ,2 plicuri de zahar vanilat,branza de vaci .



Untul (sau margarina ) sa fie moale (la temp. camerei),eu l-am taiat cuburele sa grabesc procesul (ca eu n-am rabdare asta e) ,pus 2 galbenuse,5 linguri de zahar + plicul de zahar vanilat,esenta de rom,de vanilie, un praf de sare,2 linguri de smantana groasa si 4 linguri de lapte.



Adaugat faina ,in care am pus si 1/2 lingurita de praf de copt (nestins).



Framantat un aluat gros pana s-a desprins de pe maini (judecand dupa cantitatea de faina ramasa in punga aproximez ca mi-au intrat cam 400 de gr. de faina ,dar e f. aproximativ).







Am pus pe aluat folie de plastic si dat la rece cam 1/2 ora.Intre timp am preparat umplutura cu: 700 gr. branza dulce de vaci,6 linguri de zahar,cele 2 albuse ramase de la aluat + 1 ou intreg,coaja rasa de portocala,un pumn de stafide (neinmuiate,ele oricum se umfla prin coacere si-mi mai si absorb din lichid,zer ,in exces daca e cazul),plicul de zahar vanilat si esenta(daca asi fi avut o branza mai moale asi fi pus si 1-2 linguri de gris dar nu a fost cazul).



Am amestecat tot.



Impartit aluatul in 2 cu cutitul (nici un aluat nu se rupe).



Ajutandu-ma cu putina faina si sucitorul,am intins o foaie cam cat tava de copt(25/33 are tava mea)



Si ajutandu-ma de sucitor pus in tava unsa cu unt(sau margarina),si intepata cu furculita.



Dispus deasupra umplutura de branza.



Si pus deasupra cea de-a doua foaie,si intepata cu furculita,se da la cuptorul preincalzit la foc mediu pana se rumeneste frumos si se desprinde de pe margini.

Revin ca am mai incercat sa postez si nu am reusit,or fi prea multe poze.

Imagini atasate

• 

[Geany]

Asa arata coapta,se desprinde de pe marginile tavii si are o culoare frumoasa.



Se pudreaza cu zahar pudra vanilat.



Si sectiune,se taie rece.



Cu acelasi aluat se face cu mere.



Si sectiune.



Am si poza cu crostata,dar trebuie sa o caut e facut cu acelasi aluat.

[mariette]

Deja mi'ai facut pofta!Foarte ,foarte...delicioasa!

[Daniella]

woaaaw Geany ! arata foaaarte apetisant! stiu ca are si mama un aluat fraged si placinta ei cu mere sdin aluatul cel fraged preferatul meu ! o sa verfic daca e la fel. Moaaama dar tu ai pus si la placinta asta oua de taranule!? Te-ai specializat in prezentari de pus la pas cu pas, brava , super! Brava, esti grozava! As fi vrut sa fii mami sau sora mea.
Abia astept si coca de pizza la pas cu pas !

[Geany]

mariette, la 26 February 2011 - 11:19 PM, a spus:

Deja mi'ai facut pofta!Foarte ,foarte...delicioasa!

Vai ce bine-mi pare ca ti-a placut.

[Geany]

Daniella, la 27 February 2011 - 08:03 AM, a spus:

woaaaw Geany ! arata foaaarte apetisant! stiu ca are si mama un aluat fraged si placinta ei cu mere sdin aluatul cel fraged preferatul meu ! o sa verfic daca e la fel. Moaaama dar tu ai pus si la placinta asta oua de taranule!? Te-ai specializat in prezentari de pus la pas cu pas, brava , super! Brava, esti grozava! As fi vrut sa fii mami sau sora mea.
Abia astept si coca de pizza la pas cu pas !

Multumesc Dani' ma bucur ca ti-a placut ,dar ce vrei sa spui ca m-am specializat la prezentari la pas cu pas (calitatea pozelor e mai buna?! ca sunt facute cu camera noua...sau explicatiile ,sau ce?!)
Mi-ar place sa fiu sora ta,ti-asi gati ce-ti place tie,dar cu barba-tu nush daca m-asi intelege...Hi hi hi!

O sa pun si coca la pizza pas cu pas cand mai fac (ceea ce va fi cat de curand ,sigur)

[Daniella]

pai si la reteta de paste facute in casa si la aceasta ... is asa de frumos explicati pasii ... ca esti experta! Adica pui pasii asa in detaliu de intelege si o toanta Io nu apuc sa fac poze pas cu pas la mancare ... ma pasionez cu procedura si uit

nu cred ca se descurca nimeni cu barbata-miu trebe ignorat ce indruga ... Ca la absolut orice comenteaza ca nu asa ... invers ...

[Geany]

Daniella, la 27 February 2011 - 10:14 AM, a spus:

pai si la reteta de paste facute in casa si la aceasta ... is asa de frumos explicati pasii ... ca esti experta! Adica pui pasii asa in detaliu de intelege si o toanta Io nu apuc sa fac poze pas cu pas la mancare ... ma pasionez cu procedura si uit

nu cred ca se descurca nimeni cu barbata-miu trebe ignorat ce indruga ... Ca la absolut orice comenteaza ca nu asa ... invers ...

Aha pe mine nu pozele ma distrag de la procedura ci ca trebuie sa explic,ce cantitati, aici ma incurc eu ca nu masor,dar cand vreau sa postez ceva trebuie .

[Daniella]

Iti dau dreptate, pentru ca in afara de cocaturi la care nu prea ma pricep a o puneam pe mama sa bage mana in aluaturi si sa intinda foile, in rest nici eu nu masor, pun si cantitati si ingrediente dupa ce am si cum mi se pare ... . De marea majoritate a datilor imi iese ceva super , dar din cauza de facut la fantezie totul a doua oara nu mai pot presta la fel ... si face barbatu scandal ca nu mai e ca atunci De nenumarate ori mi.a cerut publicul sa mai fac nu stiu ce preparat ... si nu am mai stiut ... ca nici nu le scriu ...
de ex. azi ma uit pe net la 15 retete care imi plac si diseara prestez eu ceva cu ce am si potrivit cu gusturile mele ... . Iese ceva megafantastic, dar o data si gata ... Pe vremuri mama se apuca si mi le nota ... si asa mai are ea o gramada de retete de pe la mine ... nici nu mai stiu cand le.am facut ...

[Geany]

Daniella, la 27 February 2011 - 11:30 AM, a spus:

Iti dau dreptate, pentru ca in afara de cocaturi la care nu prea ma pricep a o puneam pe mama sa bage mana in aluaturi si sa intinda foile, in rest nici eu nu masor, pun si cantitati si ingrediente dupa ce am si cum mi se pare ... . De marea majoritate a datilor imi iese ceva super , dar din cauza de facut la fantezie totul a doua oara nu mai pot presta la fel ... si face barbatu scandal ca nu mai e ca atunci De nenumarate ori mi.a cerut publicul sa mai fac nu stiu ce preparat ... si nu am mai stiut ... ca nici nu le scriu ...
de ex. azi ma uit pe net la 15 retete care imi plac si diseara prestez eu ceva cu ce am si potrivit cu gusturile mele ... . Iese ceva megafantastic, dar o data si gata ... Pe vremuri mama se apuca si mi le nota ... si asa mai are ea o gramada de retete de pe la mine ... nici nu mai stiu cand le.am facut ...

Trebuie sa-ti formezi ochiul si mana si asta cere exercitiu,pe masura ce prestezi,iti intra in reflex ,la multe retete poti modifica ,poate sa-ti iasa bine sau nu ,important e sa ai curaj sa incerci .
Nu se prea poate juca la produse ca de cofetarie ,acolo nici nu ma bag eu dealtfel,ca-mi cunosc limitele,dar la placinte,pizza ,paste,poti sa te joci cu cantitatile linistita.
De exemplu asta,unuia ii place cu mai multa branza,altuia nu,unuia cu mere etc,unul o prefera mai dulce,altul mai putin dulce sau chiar sarata,nu-i nici o problema.

[Daniella]

dada ...cu cantitatile la umplutura te poti juca ... asta e clar
dar cu aluatul mai greu ...

[Geany]

Daniella, la 27 February 2011 - 11:52 AM, a spus:

dada ...cu cantitatile la umplutura te poti juca ... asta e clar
dar cu aluatul mai greu ...

Si cu aluatul,de exemplu asta important e un pachet de unt sau margarina 2 galbenuse ,4-5 linguri de zahar ,si faina (3-400 de gr. aproximativ)putin praf de copt (un vf. de cutit suna aiurea,eu zic 1/2 lingurita na')...

Daca asi fi avut puneam 4 linguri de smantana ,daca nu 4 linguri de lapte,ma rog...Daca vreau o tava mai mare inmultesc,pun 4 galbenuse ...Dar cum am zis eu sunt viteaza' incerc ,fac din ochi si de cele mai multe ori (ca sa nu ma laud de fiecare data imi iese),ca uneori mai bine alte ori mai putin bine asta e partea 2 dar tine de multi factori (greseli cu timpi de coacere,tipul de faina folosit,uitat sa pun ceva din graba etc.)

[aura]

foarte apetisanta placinta asta geany. Mi-ai facut o pofta...poate o fac si eu pentru maine. merg la o prietena si nu vreau sa ma duc cu mana goala.

[Geany]

aura, la 27 February 2011 - 05:24 PM, a spus:

foarte apetisanta placinta asta geany. Mi-ai facut o pofta...poate o fac si eu pentru maine. merg la o prietena si nu vreau sa ma duc cu mana goala.

Cand ai sa o faci sa nu ma uiti..sa vii la raport...

[Ellani]

Vin la raport eu,desi fara poze,ca nu-s in pasa cea mai cea de 'La vie en rose'.
Mai la obiect,n-am respectat-o doar prin faptul ca am pus ouale cu tot cu albus,ca n-aveam ce sa fac cu ele dupa si ca am facut-o cu dovleac.Un aluat super fin si placut de lucrat cu el.
Aaaaaa,si....am uitat sa pun zahar in aluat ,dar nu m-am pierdut,m-am scos la doza de zahar pudra la final.
Buna,tocmai cum am vrut-o,cu dovleac si un pic de blat.Trebuie s-o incerc si cu branza,asa ca,multumesc de reteta

[Geany]

Eu ma bucur f. mult ca ti-a placut,poti face si cu branza si cu mere,cu gem sau fursecuri ,ce vrei tu

[stella]

Tiii, iaca o reteta numai buna de facut zilele astea....probabil cu mere, ca branza de veci nu am.

[Peter]

Geanino , sper sa iasa.
Mere, mere, mere....cine le mai maninca?
Am citit reteta (din caiet.... printre randurile tale, deasupra randurilor si dedesuptul acelora...)
Am mai pus si gramajul unde si-a bagat boticul al mic..

Peter

[Geany]

da e cam increngatura pe acolo reteta de baza e cea din caiet,la un pachet de unt 2 galbenuse ,dar cum pt. foaia de placinta e reteta preferata a mamii,ea pune si smantana si 1/2 lingurita de praf de copt il amesteca in faina,cum am zis acolo,...la ingredientele la gramada sunt 3 oua ca albusele ramase de la aluat + 1 ou intreg au mers in compozitia de branza cu stafidele...in fine sper sa fii multumit de rezultat!

P.S: Profit de faptul ca s-a urcat topicul si pun si ultima placinta,pe jumatate din foaie am dispus branza cu stafide pe jumatate mere(eu merele le calesc intai cu zahar)asa ca :



Atata ca e cam blonda,ca a trebuit sa plec in graba asa ca am inchis cuptorul si am sters-o,trebuia sa fie mai aurie deasupra...

[Peter]

Si mama o facea cam asa... dar nu e reteta mea. Mai caut.
De bun a fost bun. Pina si Kinderii au mancat.



Peter