[laura_lala]

Am deschis acest topic dedicat special persoanelor care sunt alergice la diverse ingrediente. Va invit sa publicati retetele voastre mentionand carui tip de alergii ii este dedicata. Mult succes!

[laura_lala]

Paste fara ou -alergie la oua, soia, lactate

Reteta gasita pe net, o traduc din engleza: 2 cani si 1/2 de faina, o cana cu apa cat mai rece, 2 linguri ulei de masline, sare.

Intr-un vas mai mare se pun ingredientele lichide si sarea. Se adauga treptat faina in ploaie. Cand coca s-a ingrosat se framanta cu mana pana se obtine o bila. Scoti bila pe masa de lucru, o intinzi cat mai subtire posibil si o tai cu mana. Poti sa-i gatesti imediat.

Pentru a obtine fidea/taitei subtiri, o presari cu faina, o rulezi si incepi sa tai cat de fin doresti. Fideaua/taieteii rezultati ii scuturi de faina in exces si-i lasi la uscat. Odata uscati bine de tot se pot pastra si 2 saptamani in cutie de carton.

O poza de pe Google Images:

[laura_lala]

Lapte din orez - fara gluten, fara lapte, oua, soia

Ingrediente: 1 cana de orez (poate fi integral) bine spalat, 4 cani cu apa fierbinte, o lingura zahar vanilat

Pui totul in blender si zdrobesti timp de 5 minute cu intreruperi pt a nu supraincalzi motorul. Lasi sa se odihneasca minim 30 minute, apoi cu atentie sa nu derajnezi sedimentele torni lichidul intr-un vas/sticla.
Daca esti foarte grabita poti sa sari pasul cu odihnitul si strecori lichidul din blender printr-un tifon des (impaturit in minim 10 straturi).

Din ce-ti ramane poti face o budinca. Mai pui o cana cu apa, zahar dupa gust, un praf de sare, scortisoara ori zahar vanilat, o lingura plina de amidon de porumb (ori faina de orez). Pui la fiert, mestecand incontinuu sa nu se prinda, pana se ingroasa. Poti servi cu gem, cu miere, cu sirop de zahar ars, cu fructe proaspete zdrobite, etc.

[Lapona Enigel]

Hey Lalique! Totul bine?

Eu vroiam doar sa spun ca "laptele" de orez se gaseste si in magazinele de produse naturale. Este foarte gustos.

[Dexter]

lapte de migdale, foarte gustos şi sănătos

1 cană de migdale naturale, neprăjite, albite sau alte chestii din astea
3 cani de apă
2 curmale pentru îndulcit, un pic de vanilie pentru gust, ambele opţionale

+ migdalele se înmoaie peste noapte într-o cană de apă, in recipient de sticlă şi de preferat in frigider ( noaptea în cazul ăsta are cel puţin 6 ore). despre beneficiile multiple ale înmuiatului, se dă sărci şi se citeşte pe gugăl sau se caută in cartea de înmuieri

+ dimineaţa, se strecoară, se clătesc şi se aruncă apa

+ se blenduie (termen romglez, ştiţi voi ce inseamnă) cu 3 căni de apă proaspătă şi cu ce arome vreţi să adăugaţi, pînă se omogenizează

+ se strecoară prin tifon

+ se păstrază în frigider cam 3-4 zile

[laura_lala]

Lapona Enigel, la 19 July 2011 - 04:28 PM, a spus:

Hey Lalique! Totul bine?

Eu vroiam doar sa spun ca "laptele" de orez se gaseste si in magazinele de produse naturale. Este foarte gustos.

Totul OK pe la mine prin sat. A dat strechea in barbatu-miu si nu mai vrea sa manance gluten, nici sa bea lapte. Cica daca soru-sa si maica-sa sunt intolerante si el trebuie sa fie. Acu' tin-te Laura la modificat retete!

Am scris despre "laptele" de orez fiindca de multe ori nici chiar in magazinele naturiste nu scrie pe ambalaj daca au anumiti alergeni chiar si din cei naturali. Preparat in casa e "supravegheat" 100%.

[laura_lala]

Dexter, la 19 July 2011 - 06:12 PM, a spus:

lapte de migdale, foarte gustos şi sănătos
+ se păstrază în frigider cam 3-4 zile

Reteta asta era urmatoarea la rand. Ce bine ca m-ai scutit de munca! Cred ca ramasitele de migdale pot fi utilizate la micul dejun cu muesli ori corn-flakes. Io n-as arunca nici o farâma ca pe aici migdalele (si alte feluri de nuci) sunt foarte scumpe.