Ajutor
Risotto, fel de fel de feluri
#326
Eataly 
- Moderator
-
- Grup: Moderators
- Postari: 8,680
- Inregistrat: 22-November 09
- LocationTorino
Postat 08 April 2020 - 03:36 PM
Risotto con salampatata si crochetta de conopida si salampatata:
Salampatata este un carnat facut din carne de porc, grasime de porc si cartofi fierti, scortisoara, nucsoara, piper si vin alb.Il gasim doar in Canavese la vreo 40-50 km Torino.
Se poate consuma ca atare sau prajit.
Poza din internet, am uitat sa-l pozez inainte.
Crochettele de conopida: conopida fiarta, salampatata, albus ou, parmigiano si un pic de faina.Le-am dat prin albus de ou si pesmet.
Coapte la cuptor stropite cu un pic de ulei.
Salampatata este un carnat facut din carne de porc, grasime de porc si cartofi fierti, scortisoara, nucsoara, piper si vin alb.Il gasim doar in Canavese la vreo 40-50 km Torino.
Se poate consuma ca atare sau prajit.
Poza din internet, am uitat sa-l pozez inainte.
Crochettele de conopida: conopida fiarta, salampatata, albus ou, parmigiano si un pic de faina.Le-am dat prin albus de ou si pesmet.
Coapte la cuptor stropite cu un pic de ulei.
#328
Dexter
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 3,023
- Inregistrat: 08-June 11
Postat 03 April 2021 - 03:49 PM
risotto con crema di scampi - orezul este vialone nano, foooarte diferit de ce am folosit pina acum. aia galbena e coaja de lămâie
idea sa ii las in carapace a fost buna ca erau plini de sos, dar nu ma intrebati cit de elegant a fost dezghiocatul si mâncatul
idea sa ii las in carapace a fost buna ca erau plini de sos, dar nu ma intrebati cit de elegant a fost dezghiocatul si mâncatul
#329
Lapona Enigel
- Night's Watch
-
- Grup: Nordic
- Postari: 9,601
- Inregistrat: 23-November 09
- LocationDavy Jones' Locker
Postat 03 April 2021 - 04:33 PM
Yeh! Killing me softly...
Heave ho, buccaneers ;)
#333
Adriana
- Bucătăreasă cu sucitor
-
- Grup: Moderators
- Postari: 14,240
- Inregistrat: 21-November 09
- LocationTo, Piemonte, IT
Postat 20 February 2024 - 09:05 AM
eu il fac si cu Carnaroli, si cu Arborio, Roma, vialone nano dar aici le gasesc pe toate
dar nu stiu ce se poate gasi in Romania ca nu gatesc cind vin la Piatra deci nu m-am uitat niciodata
in genere daca sint marci italiene e scris pe el ca e ideal pentru risotto
in nici un caz parboiled sau basmati pentru ca nu au amidonul si consistenta necesara ca sa faca risotto cremos
cind am fost in America am incercat sa luam unul si am facut risotto dar n-a iesit deloc cremos ca acasa desi am facut totul cum trebuie
dar nu stiu ce se poate gasi in Romania ca nu gatesc cind vin la Piatra deci nu m-am uitat niciodata
in genere daca sint marci italiene e scris pe el ca e ideal pentru risotto
in nici un caz parboiled sau basmati pentru ca nu au amidonul si consistenta necesara ca sa faca risotto cremos
cind am fost in America am incercat sa luam unul si am facut risotto dar n-a iesit deloc cremos ca acasa desi am facut totul cum trebuie
#334
bellamama
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 1,631
- Inregistrat: 27-May 13
- LocationBucuresti
Postat 20 February 2024 - 10:01 AM
Adriana, la 20 February 2024 - 09:05 AM, a spus:
eu il fac si cu Carnaroli, si cu Arborio, Roma, vialone nano dar aici le gasesc pe toate
Arborio si Carnaroli se gasesc cu usurinta si in Romania.
#336
mino
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 2,815
- Inregistrat: 04-December 09
- LocationAcasa
Postat Ieri, 11:42 AM
Am făcut prima oară risotto cu ciuperci de pădure. Am folosit orez de la Arborio, mi-a plăcut cum a ieșit dar soțul pentru ca nu iubește ciupercile a zis ca am stricat mancarea data viitoare o să-i simplu, deși nu știu ce gust o să aiba 
data viitoare o să-i simplu, deși nu știu ce gust o să aiba
Imagini atasate
#337
adi_edi
- Bucatar sef
-
- Grup: Members
- Postari: 2,600
- Inregistrat: 28-November 09
- LocationToronto
Postat Ieri, 04:40 PM
Ce coincidenta, am facut si eu orez ieri (pilaf cu pui) si chiar ma gandeam ca ar trebui sa incerc si rizotto intr-o zi. Eu daca faceam cu ciuperci cred ca nu mai apuca nimeni in afara de sot sa manance 😋. Ce bun trebuie sa fi fost, cu ciuperci de padure!
