[W Mamadeus Paparotti]

Ciorba afumata de cartofi.
30 (sau mai mult) de tzentimetri de carnat de porc afumat de casa, contingentul 17 dec. 2009. Taiat felii si prajit in oala cu fund gros. Scos pe capac. In colesterolul din oala :twisted: am sotat legumele. 3 morcovi - medium, un pastarnac, o ceapa si o jumatate de felie de telina. Taiate cuburi. Sub un centimetru latura. Cate un cartof mare de persoana. Taiati cuburi si dumnealor cartofii. Se pun in oala cu carnatii si se completeaza cu apa.
Condimente:
Smantana.
Glumeam: smantana e baza.
Condimente:
O lingurita cu varf de seminte de chimen, prajite in tigaie fara ulei si puse in mojarul de piatra cu 10 boabe de piper verde si o aproape o lingurita de rozmarin uscat. Se macina bine-bine. Si o frunza doua de dafin. Astea nemacinate
Se acreste cu moare de varza, de castraverzi acri, bors, otet de mere, de prune de vin, etc.
La sfarsit.
Punem si sare.
Se drege cu galbinusuri de ou frecate cu multa smantana - operatie ce o voi face peste exact 15 minute (cam 30-40 de minute la fiert)

[W Mamadeus Paparotti]

Asta a fost ciorba afumata de ieri.

.

.

Fara strelici. Degresata la cald.
Am facut focul napraznic si am tras pe ochiul de aragaz oala spre o margine. In zona aceea clocotea de mama focului , in partea opusa apele erau linistite si acolo se atinea si colesterolul :twisted: . L-am strans cu lingura.

V-as spune si ce-am incropit azi, dar cum nimeni nu scrie aici :cry: banuiesc ca nici nu se citeste...

[Foxyy]

W Mamadeus Paparotti a spus:

Asta a fost ciorba afumata de ieri.
Fara strelici. Degresata la cald.
Am facut focul napraznic si am tras pe ochiul de aragaz oala spre o margine. In zona aceea clocotea de mama focului , in partea opusa apele erau linistite si acolo se atinea si colesterolul :twisted: . L-am strans cu lingura.

V-as spune si ce-am incropit azi, dar cum nimeni nu scrie aici :cry: banuiesc ca nici nu se citeste...

Ba io citesc! N-am vreme de mutat pozele in calcularet, da' sunt cititoare fidea a ceea ce se posteaza pe aici!
Par iegzample, azi eu fac salata buf, cu carne buf, normal! Daca-s capabila, vin disara cu-o pozna! :mrgreen:

[Foxyy]

W Mamadeus Paparotti a spus:

Asta a fost ciorba afumata de ieri.
Fara strelici. Degresata la cald.
Am facut focul napraznic si am tras pe ochiul de aragaz oala spre o margine. In zona aceea clocotea de mama focului , in partea opusa apele erau linistite si acolo se atinea si colesterolul :twisted: . L-am strans cu lingura.
V-as spune si ce-am incropit azi, dar cum nimeni nu scrie aici :cry: banuiesc ca nici nu se citeste...

Am uitat sa va zic ce pofta mi-ati facut cu ciorba asta!!!!!! Arata intr-un fel, de-mi ploua-n gat! Si ardeiul ala iute e pus numa' bine la interval!

[moatza]

W Mamadeus Paparotti a spus:

Asta a fost ciorba afumata de ieri.
V-as spune si ce-am incropit azi, dar cum nimeni nu scrie aici :cry: banuiesc ca nici nu se citeste...

Hello, tu te-alinti, maestre! cum adica nu citeste nimeni?
ia marturiseste si pe azi!

[W Mamadeus Paparotti]

Cartofi fierti de dimineata, taiati cuburi, spray-ati cu untdelemn de masline si presarati cu rozmarin si chimen. 12 minute la cuptor.
O dorada regala in folie de aluminiu.
Sos alb pornit ca un clasic bechamel apoi imbogatit cu capere tocate, lamaie murata tocata, vin alb si mustar "Dijon" - home-made-facut-in-casa.

[moatza]

bun niste peste dupa porcariile si afumaturile din ajun.
tu sa marturisesti zilnic, ca esti inspirator. sau trendsetter, ma rog! 8-)

[W Mamadeus Paparotti]

Greu de documentat in imagini cand copiii pe care am avut placerea sa-i facem sunt in jurul mesei.
Una vrea sa scot toate (dar TOATE) oasele, altul sa scot toate boabele de mustar din sos.

Mari citititori/privitori de Thomas Harris si fani ai retetelor lui dr. Hannibal Lecter, au dorit cea mai savaurosa parte dintr-un animal - obrajii. I-am plasat strategic deasupra maxilarului inferior, afland si eu cu aceasta ocazie, cum arata dintii perlati ai doradei.

.

.

.

.

[Eataly]

Vaaai, ce spui tu acolo Maestre(ca s-o citez pe Pisco), eu nu-mi beau cafeaua pana nu va citesc. Doar cu copila , nu reusesc sa pozez mereu.

Uite , eu la pranz am facut tajarin(pasta lunga si subtire specifica Piemont) cu suc de rosii si carnat proaspat.Si ce a mai ramas din friptura.Dar as fi schimbat pasta mea cu o farfurie din ciorba 'mnitale de cartofi.

[Eataly]

Adriana a spus:

O prietena mi-a adus din Franta creme fraiche asa ca nu puteam sa nu fac piept de pui cu smintina si champignon

Adriana, ti-aduc eu de mai de-aproape.Din C.so Regina. Uite de la Iperbiobottega.Garantez e smantana.





Scuzati de off!

[Adriana]

Eataly a spus:

Adriana, ti-aduc eu de mai de-aproape.Din C.so Regina. Uite de la Iperbiobottega.Garantez e smantana.

Mersi, e destul de peste mina pentru mine. O iau cind o gasesc la magazinul romanesc dar ultima data cea facuta in Grecia desi e scris tot pe romaneste era oribila, cre ca i-au pus faina sau ceva de genul asta inauntru.

[Adriana]

Aveam ramase de acu citeva zile piepturi de pui trecute prin ou si pesmet si coapte in cuptor, asa ca azi le-am reincalzit in ghiveciul de legume pus la borcan asta vara, asa s-au inmuiat si s-au papat.

[Eataly]

Eu banalele aripioare de pui la cuptor si cartofii, le-am dat un aer classy si le-am servit in cosulete de parmezan.Wow!

[W Mamadeus Paparotti]

Orez cu bob lung fiert impreuna cu ciuperci negre uscate (japoneze) si piept de pui alla "teriayaki".
Mi-au lipsit sake-ul sau mirinul , dar le-am inlocuit cu berea de ghimbir (productie proprie) care intre timp a ajuns o sampanie foarte alcolizata. In rest sos de soi(a ) miere, felii de ghimbir, usturoi si din partea casei, chilli rosu , uscat si afumat.
Ma duc sa reduc sosul.

[W Mamadeus Paparotti]

.

.
Puiul teriaky, cu orez, ciuperci negre, ghimbir si alge murate

.

[mihamarky]

Daca s-ar putea zilele astea doar sa vad cratita si sa ma simt satula ar fi perfect. Dar cum nu sunt singura in familie, azi am scos wokul din garaj si l-am pus la treaba: aripioare cu sos de lamaie, mamaliga si parmigiano. bun bun nici nu ma asteptam sa mearga asa de bine combinatia.

[Adriana]

Bucati de merlucius cred, fierte intr-un sosulet facut cu rosii, bucatele de ardei, masline si felii de cartofi cu garnitura de morcovi.

[W Mamadeus Paparotti]

Guess who's coming to dinner?
Da, boifriendu' fiica-mii. De fapt la pranz, ca apoi pleaca la Revelion. Meniul l-a hotarat ea ieri.
Ciorba de fasole boabe, cu spinare de porc afumata, insotita de mamaliga, ceapa rosie frecata cu sare, un strop de balsamico si ulei de samburi de bostan.
Pui in bere cu piure de cartofi. Inca nu stie ca privind la pulpele Adrianei - http://www.artaculin...&p=12960#p12960 pulpele de rata, ce credeati? - Am pus de aseara la umflat in cognac o jumatate de pahar de stafide.
Muraturi au de unde alege de la castraverzi, varza, gogosari, pepeni murati, struguri si prune murate.
La resortul dulciuri se duce Dumneaei in bucataria pe care tocmai am eliberat-o.

Si uite-asa, a mai trecut un an si cel culinar si cel din viata noastra.
Va urez - si aici - Un an Nou plin de bucurii!

[Tic-tac]

La Multi Ani !

[Geany]

[quote name="Tic-tac"]La Multi Ani !
Tic-tac ma omori cu ardeii tai copti
''LA MULTI ANI SI TIE SI TUTUROR''
Iata si salata beof e gata pt deseara