[W Mamadeus Paparotti]

Sapte, cu a branzii - opt.
Atat tine postul pravoslavnic.
Cam de cinci - sase ori voi face prin urmare in intervalul acesta zama de Kim (Il-sung )
Chimen, bre!
Dar azi am avut in premiera si fenel - bulb. Asa ca am sotat cateva felii in unt, le-am scos pe o farfurie, am inabusit o ceapa micuta, am pus o parte din fructele de chimen la prajit in untul cu ceapa si restul le-am macinat in mojar. Am turnat apa am pus si un cartof taiat bucati ca sa am din ce sa fac supa crema cand bag mixerul vertical in ea. Apoi feliutele de finchen prajit se intorc in cremosenie, mai pun niste sare si crutoanele doar la servit in farfurie.
.

.

.

[Piscotel]

Tare buna zama de "Chi"...man.
Sefuu,tre sa fac si eu ca n-am facut de mult.

[bristena]

aseara chiftelutele de ton de la Alimocanu cu crema de linte (poza aburita ca era fierbinte mancarea, asa se spune, nu ca nu esti tu apt sa faci o poza mai de doamne-ajuta )



astazi, toata ziua ceai de macese si un paracetamol (ca-s racita cobza), sa vad ce combinatie fac pentru cina

[Piscotel]

Bristena,sanatate !

[Adriana]

Am pus in tava unsa cu putin ulei, file-urile de peste congelate, deasupra am pus un amestec de fructe de mare congelate si ele plus 2 rosii taiate in jumatate, sare si piper, le-am introdus in cuptor la 200°C pina cind s-au facut, au lasat multa zeama pe care am aruncat-o si am servit cu sotè de morcovi si cu broccoli fierti.

[laura_lala]

Ce de bunataaaati!!!

Manata si mancata de invidie pe W M Paparotti dupa ce-am vazut mancarile postate la retetele cu bob (fava), cum la noi nu-i fava uscata am gasit un inlocuitor demn, cu aceleasi dimensiuni guliveriene. Fasolea. E o fasole mare, alba, la noi se cheama alubia. Am scobit in oala cu carne si carnati facuti in casa, puse in untura si trimise de mama de sarbatori. Fiind ultimele bucati, le-am asortat cu aceasta fasole deosebita. Le-am pregatit "natur", adica doar cu ceapa si usturoi.



Am facut si o poza cu bobul intr-o lingurita de cafea, sper ca se vede cat de mare este...



Azi voi face ciorbita de perisoare. Am gasit de cumparat varza acra si n-am stat pe ganduri, am pus imediat conserva in cosul de cumparaturi.

[W Mamadeus Paparotti]

laura_lala, la 10 February 2010 - 01:34 PM, a spus:

Am facut si o poza cu bobul intr-o lingurita de cafea, sper ca se vede cat de mare este...
Ay, caramba!
FasoleUriasa01.jpg

E timpul s-o spun deschis: Nu ma pricep la lasagne.
Si daca nu-mi iasa, de la un timp nici nu ma incordez.
Le-am spus: Hasta lasagna baby!
Da, dar besciamella imi reuseste binisor.
Si atunci fac asa:
.

.
Hei! cine a taiat din fotografie?
.

.

[Eataly]

Wow Laura ce fasoala mare.Da carnatii...ce minunatie.

Eu aseara, ca de Pasti: spanac cu ochiuri si rulada de miel in vin rosu( ).

[W Mamadeus Paparotti]

Cartofi la cuptor cu chimen si rozmarin si ciupercile JC - "Fara imbulzeala in tigaie" - sotate in unt ale Juliei Child
.

.

[W Mamadeus Paparotti]

Completez imaginea de ieri cu reteta originala
Mastering The Art of French Cooking vol I pag. 513
.

.

[W Mamadeus Paparotti]

Acum o saptamana la lasata secului de carne, tata mi-a dat o bucata mare de sunca de pui pe care Giunior nu a razbit-o singur. In final a ajuns azi chiftelute.
.

.

.
O sa ziceti: trei zile la rand ciuperci?
Nu voi spune in apararea mea, decat ca le-am pregatit in trei feluri diferite:

1. "Zen" in sos picant asiatic la fel ca vinetele
2. Sotate in unt a la Julia Child
3. Ciorba de burta de ciuperca - de post care va sa zica
Azi.
Si anume la cerere.
Si cand ma roaga Dumneaei (extrem de rar - caci se pricepe de minune) sa gatesc ceva, pentru mine valoreaza cat o stea Michelin.
I did my best:
.

.

.

[Eataly]

Peste cu legume la cuptor, Adriana Style , pe care-l fac saptamanal .





Salata de caracatita in ulei cu cartofi(da , stiu, am facut-o iar).



Si in alta zi:bulgur cu quinoa si fasole verde.

[W Mamadeus Paparotti]

Am fiert boabe de fasole mung - cea mica
.

.
cu o felie de telina si un pastarnac, si am frecat-o cu pesto - tot verde, pai cum? - de patrunjel, ulei de samburi de bostan, suc de lamaie si piper verde.
.

.
Cum nu sunt chiar atat de potent financiar, nu mi-am permis trei ingrediente scumpe (1.fasolea, 2.uleiul de bostan) asa ca am inlocuit pinoli - semintele de pin - cu mai neaosele si accesibilele ... bostanoli - semintele de bostan.
.

.

[Piscotel]

Sefu,

Tare imi face cu ochiul ciorba de "burta".

Cred ca saptamana viitoare fac o copie,pana n-o inregistrezi la OSIM.

[W Mamadeus Paparotti]

Piscotel, la 14 February 2010 - 05:38 PM, a spus:

Sefu,

Tare imi face cu ochiul ciorba de "burta".

Cred ca saptamana viitoare fac o copie,pana n-o inregistrezi la OSIM.

Be my guest!
Chiar m-as bucura. Eu cred ca am vazut ceva similar la Nea Radu or something pe vechiul forum.

Ardeiul iute il ai in coltul gurii deja (in avatar)

@Etaly

Citeaza

Salata de caracatita in ulei cu cartofi(da, stiu, am facut-o iar).

Cata vreme nu o faci de cinci ori pe zi nu-ti fac "remuscari"
O data de doua ori pe zi mi s-ar parea rezonabil. Cred ca la masa dinaintea executiei as comanda-o fara probleme.

[Adriana]

La prinz:
- carne all'albese adica carpaccio de carne de vita cu ulei extravirgin de masline, suc de lamiie, sare, piper si schije de parmigiano reggiano

- caltabos

- andive infasurate in prosciutto cotto, copt in microunde 10 minute, incalzite in cuptor cu felii de ementhal deasupra

si
supa imperiala
La cina
Beef Bourguignon - Julia Child

[Eataly]

W Mamadeus Paparotti, la 14 February 2010 - 05:46 PM, a spus:

@Etaly

Citeaza

Salata de caracatita in ulei cu cartofi(da, stiu, am facut-o iar).

Cata vreme nu o faci de cinci ori pe zi nu-ti fac "remuscari"
O data de doua ori pe zi mi s-ar parea rezonabil. Cred ca la masa dinaintea executiei as comanda-o fara probleme.

Ma bucur ca ma intelege si pe mine cineva!

Noi ieri si alaltaieri:tocana de vita cu mamaliga si file-ul cu piper verde Kiken Style!

[W Mamadeus Paparotti]

Azi am cumparat dovlecei proaspeti si fragezi.
Am facut o ... let's say mancare de orez
.

.
si o saramură-n-gură cu otet balsamic, usturoi, ardei iute uscat si ierburi mediteraneene pisate in mojar
.

.

.

[Adriana]

Eataly, la 14 February 2010 - 05:12 PM, a spus:

Peste cu legume la cuptor, Adriana Style , pe care-l fac saptamanal .

De fapt reteta e Tatiana's style ca la ea am mincat eu prima data

[nane]

Mancarica de fructe de mare , alias daube de fruits de mer