[Ria]

Eu nu chiar de azi, dar recent, tarte cu rosii confiate.



Am avut rosii italienesti, carnoase si dulci:

[zerda]

Frumoase si fara indoiala bune!

[Adriana]

Ria, la 13 October 2014 - 08:07 PM, a spus:

Eu nu chiar de azi, dar recent, tarte cu rosii confiate.

ce-mi place, pacat ca s-a dus vremea rosiilor micute

[Dexter]

aproape guacamole (avocado, roșii, ceapă, lămîie și ulei de măsline)



stir fry (piept de pui, ceapă, dovlecel, vînătă baby, pleurotus eryngii)

[Peter]

Knödeli " reciclate" cu legume din gradina si un sosulet de ciuperci



si un vin foarte tinar...al meu din beci. Ii mai trebuie putin, dar cred ca va fi bun.



Peter

PS. Paharul l-am stropit cind am turnat vinul in el...

[aura]

Curcan la cuptor.

[zerda]

OHOOOO! Foarte bun!

[Wowerful]

Super aura!
Acusi e si la noi Thanksgivingul. Trebuie sa incep sa imi fac planul cu ce o sa avem pe masa.
Vreau placinta de mere, un curcan, ceva cartofi dulci... Yummi!

[aura]

Zerda, Wow Cartofi dulci am pus si eu pe masa, dar nu au avut succes. I-am taiat bastonase, am pus si morcovi, ceapa si i-am dat la cuptor. A mai fost si piure de cartofi cu pastarnac, pentru ca imi place combinatia. Am avut si supa crema de dovleac...

[Peter]

La curcan m-asi invita si eu.

La noi azi a venit chinezul:



Peter

[aura]

Peter, te-as invita cu drag, dar nu mai e nimic. Carcasa am fiert-o si am facut supa cu galuste, iar resturile le-am pus in sandwich.

Ce a pus chinezul in wok? Ce se vede verde e usturoi verde? Fara carne?

[Peter]

Gata



Peter

[Peter]

aura, la 16 October 2014 - 06:46 PM, a spus:

Peter, te-as invita cu drag, dar nu mai e nimic. Carcasa am fiert-o si am facut supa cu galuste, iar resturile le-am pus in sandwich.

Ce a pus chinezul in wok? Ce se vede verde e usturoi verde? Fara carne?

Carcasa nu o pierd niciodata....la nemti se face impreuna cu alte maruntisuri din gasca un fel de mancarica cu sos. Ii zice "Gänseklein".
Ce imi mai place.

Peter

[icecream]

aura, la 16 October 2014 - 06:46 PM, a spus:

Carcasa am fiert-o si am facut supa cu galuste, iar resturile le-am pus in sandwich.

Aura, te referi la carcasa curcanului deja rumenit? Se poate face supă dintr-o pasăre gătită? Există vreo rețetă pe undeva?
Chiar nu știam chestia asta...sună chiar interesant, cum e gustul, diferit se supa din carne crudă?

[zerda]

Cauta la Jamie Oliver, la el am vazut intr-o emisiune,

Uite ca mi-a iesit una

sau aia de ziceam alta

[icecream]

zerda, la 17 October 2014 - 09:47 AM, a spus:

Cauta la Jamie Oliver, la el am vazut intr-o emisiune,

Uite ca mi-a iesit una

sau aia de ziceam alta

Mulțumesc Zerda, îs curioasă ce gust are, deși rațional îmi zic că nu are cum să fie rău, piticii de pe creier tot strigă: "gust nașpa".
Poate voi încerca cândva, am o rață întregă în congelator care așteaptă să fim mai mult de doi carnivori la masă, aș frige-o întragă și apoi aș recicla carcasa în acest fel.

[zerda]

Eu am facut o data, acum depinde si ce mai pui pe langa, ca daca pui multe legume are gust bun. Cred ca si eu am facut-o o data cand cu un ditamai pui tot numai doi oameni... si am zis ca e pacat de Dumnezeu sa arunc atata carne si nici chinez batran nu sunt s-o pigulesc si vazusem asta la televizor, asa ca i-am dat bataie.

Daca te ajuta la piticii de pe creier, domnului nu i-am spus ce am facut si la gust nu s-a prins, totul este sa strecori bine zeama de carne. Iar in bucatariile mari e intotdeauna o oala uriasa in care fierbe sosul brun, care tot din oase de vita prajite se face, evident si cu altele care fac toata diferenta! Ca sa te linistesti de tot, o citez pe Nigella Lawson: e pacat sa se piarda atat bunatate.

[aura]

Am fiert carcasa la foc mic, multe ore, pana iese gelatina din oase. Am adaugat legumele si nu are gust naspa, dimpotriva as zice. Asa se face aici zeama de pui.

[icecream]

aura, la 17 October 2014 - 03:45 PM, a spus:

Am fiert carcasa la foc mic, multe ore, pana iese gelatina din oase. Am adaugat legumele si nu are gust naspa, dimpotriva as zice. Asa se face aici zeama de pui.

Mulțumesc de răspuns Aura, îs convinsă că gusul a fost foarte bun, de fapt gelatina din oase și implicit gustul nu iese la coptul la cuptor ci doar la fiertul îndelungat, ca la răciturile ce curcan sau cocoș- preferatele mele...

[Ioana]

icecream, la 17 October 2014 - 08:59 AM, a spus:

aura, la 16 October 2014 - 06:46 PM, a spus:

Carcasa am fiert-o si am facut supa cu galuste, iar resturile le-am pus in sandwich.

Aura, te referi la carcasa curcanului deja rumenit? Se poate face supă dintr-o pasăre gătită? Există vreo rețetă pe undeva?
Chiar nu știam chestia asta...sună chiar interesant, cum e gustul, diferit se supa din carne crudă?

De fel in localuri se refolosesc carcasele, noi de exemplu folosim carcasele de rata si gasca la facut sos, supe nu facem din ele.Chiar azi am facut sos ca aici maine se mananca rata si gasca.

Uneori mai gatesc si eu acasa, desi in ultimul timp numai pe fuga am fost.

De mult voiam sa gatesc scoici Saint Jacques, am mai vazut pe prin reviste sau pe la MC, dar nu facusem niciodata , asa ca cea mai simpla reteta care puteam sa o incropesc seara a fost risotto cu busuioc, alaturi de rosii cu cafea si normal scoicile trase scurt in tigaie