[Dan@]

Maya, mai pregateste o tura de mici , ca ma pun pe urmarit prognoza meteo si in urmatoarea zi cu soare te trezesti cu mine in gradina. Nu tre' sa-mi dai adresa s-o pun pe gps, ca te gasesc dupa fumul locomotivei.

Sa va fie de bine !

[Dexter]

♫ ♬ ♫ ♬ ♫ ♬ How deep is your love ... of steak?

doua fripturici alternative, adică tăiate după alt model decît prevede stasul, se pregătesc să evolueze la finala pe aparate, una la categoria grea şi alta la pană

ştiu că sunteţi curioşi să aflaţi cum le cheamă aşa că vă fac cunoştinţă cu flatiron şi clodhammer sau în traducere liberă, fierul de călcat şi ciocanu'n brazdă

spuneţi-le adio că nu cred că le mai pozez şi dungile

PS de diametru farfuriei să nu mă întrebaţi, da e cu doo cifre şi cu 4 in faţă

[La-Chef-A]

 Maya, la 28 June 2011 - 04:03 PM, a spus:

Asta pe care am grilat duminica nu e originalul.Ala are gratarul/betele din inox îmbracat în email maro.Asta poti vedea în primele 3 poze cu Smokerul.Atunci era gratatul nou,înca nefolosit.Sînt poze vechi,de aia era asa curat

Aoleo, cand am citit prima data am crezut ca tehnica asta asa a ajuns de tare in Germania ca imbracati pana si gratarele in e-mail.

[Dan@]

 Dexter, la 28 June 2011 - 11:57 PM, a spus:

♫ ♬ ♫ ♬ ♫ ♬ How deep is your love ... of steak?

doua fripturici alternative, adică tăiate după alt model decît prevede stasul, se pregătesc să evolueze la finala pe aparate, una la categoria grea şi alta la pană

ştiu că sunteţi curioşi să aflaţi cum le cheamă aşa că vă fac cunoştinţă cu flatiron şi clodhammer sau în traducere liberă, fierul de călcat şi ciocanu'n brazdă

spuneţi-le adio că nu cred că le mai pozez şi dungile

PS de diametru farfuriei să nu mă întrebaţi, da e cu doo cifre şi cu 4 in faţă

flatiron & clodhammer, sint incintata de cunostinta !
'aide, Dexter, nu fii neam de canibal ! picteaza-le macar niste dungi cu photoshop-ul !

p.s. si ce te lauzi cu 4 ala in fata, de parca ai vorbi de nr. la pantofi ?!

[Dan@]

macelarul meu fiind in concediu , pt. cina de azi m-am autoservit cu o bucata de carne din farfuria zburatoare a lui Dexter



(i-am taiat si lui o bucatica sa nu spuna ca sint haplea ... )

[Dexter]

 uptown girl, la 29 June 2011 - 09:20 PM, a spus:

o bucata de carne din farfuria zburatoare a lui Dexter

greşişi pista de aterizare bre luaşi din alea fără dungi ...

[Dan@]

 Dexter, la 29 June 2011 - 11:00 PM, a spus:

 uptown girl, la 29 June 2011 - 09:20 PM, a spus:

o bucata de carne din farfuria zburatoare a lui Dexter

greşişi pista de aterizare bre luaşi din alea fără dungi ...

oops, tre' sa verific coada maturii ! se pare ca am aterizat la vecinu' , ca friptura mea avea dungile in romburi

p.s. fierul de calcat si ciocanu'n brazda arata de milioane !

[Uma]

 Maya, la 28 June 2011 - 04:03 PM, a spus:

Locomotiva,pe din afara o curatam asa grob

Mie sa-mi spui ce a mancat ginerele meu A mea nu pierde ocazia la fripturi (mai ales New York steak -mancam cot la cot )

[Dan@]

e prima oara cind am facut ficat de vita la gratar si mi-a placut teribil de mult gustul !

(feliile de ficat au fost taiate cam de 2 cm grosime, unse cu putin ulei, condimentate cu piper macinat, oregano uscat si puse la fript pe gratarul bine incins timp de 3' pe fiecare parte)



o sexiune pt. pofticiosi

[aura]

 uptown girl, la 31 July 2011 - 08:15 PM, a spus:

e prima oara cind am facut ficat de vita la gratar si mi-a placut teribil de mult gustul !


o sexiune pt. pofticiosi

mmmmmm...

[Dan@]

vorba unui clasic (inca in viata ! ): "when in doubt, grill !"

ieri, am fript bucati (ca 250g/pers.) dintr-o pulpa de miel feliata si le-am servit cu un pilaf de legume + un sos caramel de mere (multam pt. retete, Alexandru ! )






azi, bucati (ca 160g/pers.) dintr-un fileu de porc + legume (felii de ardei gras si ciuperci portobello), ce le-am servit cu un gratin de cartofi si tzatziki



sa aveti pofta !

[Dan@]

ceafa de porcule , marinata in: 0,5 dl sherry + 1 Lg zahar nerafinat (brun) + 1 catel de usturoi pisat + 1 lg paprika + 1/2 lg ghimbir ras + 1 lg cimbru verde tocat + 1 Lg ulei si fripta 3' pe fiecare parte pe gratarul bine incins

[Dan@]

tournedos la gratar acompaniat cu fasole verde, cartofi paillason (un fel de rösti fara oo) si un sos de vin rosu

[Daniella]

UpTG si "halatele" ? unde e reteta de tournedo? si asta si aia de miel de pe 21 august arata cevaaaaa ...infiorator
orice carne zici tu ca merge numai 3' pe fiecare parte pe gratarul bine incins si iese asa ? ori numai cele tender?
platourile tale arata magnific, ai mare mare mare talent la aranjat pe farfurii! artisto ! nici un monah nu ar rezista!

[Dan@]

 Daniella, la 01 November 2011 - 06:18 PM, a spus:

UpTG si "halatele" ? unde e reteta de tournedo? si asta si aia de miel de pe 21 august arata cevaaaaa ...infiorator
orice carne zici tu ca merge numai 3' pe fiecare parte pe gratarul bine incins si iese asa ? ori numai cele tender?
platourile tale arata magnific, ai mare mare mare talent la aranjat pe farfurii! artisto ! nici un monah nu ar rezista!

Daniella, modul de frigere atit pt. tournedos, cit si pt. carnea de miel sint similare. condimentele folosite au fost diferite, si sint de parere ca fiecare poate sa-si asezoneze carnea in functie de gusturi. in general, carnurile maturate (fragezite) si portionate in felii de 2,5 - 3 cm grosime si de 200 g/persoana nu se frig mai mult de 3-4' pe fiecare parte, pe caldura directa a gratarului bine incins. daca le lasi mai mult timp, carnea se arde la suprafata, iar in rest devine de un gri-neapetisant si e greu de mestecat. teoretic, vad ca ai prins multe. ramine doar sa treci la aplicatii. succes !

multumesc de apreciere !

(un mic secret intre noi: gratarele sint mai sanatoase decit orice mincare gatita ! ai sa vezi mai tirziu la garderoba. )

[Dan@]

la un bbq cu prieteni, pt. cei mari am aruncat pe gratar cite un antricot de vita servit linga o ciocanita de ciumperci



iar pt. un junior, niste cirnaciori fripti, sau hot dogs, cum le zice americanu'

[Maya]

Alaltaieri am cautat dupa cel mai mic T-Bone Steak de la o bovina crescuta pe imas, iar ieri mi l-a grilat Dan
Lecker!



....cu piper negru si Himalaya, proaspat rîsnite.

[iulia nicoleta]

Moaaaa, cum poa' sa arate Maya! sa inteleg ca era vita de aia argentiniana?
Eu am dat vreo doua rateuri glorioase cu vita noastra...dupa care am cautat in Metro vita argentiniana si m-am linistit de tot: 150 lei/kg.

[Dexter]

am deschis sezonul de outdoor grilling şi sunt în căutarea secţiunii perfecte ... WARNING urmează o halcă destul de sîngeroasă, daţi repede pagina dacă nu agreaţi ... culoarea



PS verzitura din decor, este "moţ" de praz.

[Dexter]

de dus la înrămat ribeye, the mother of all steaks