[Adriana]

Peter, la 26 May 2016 - 08:12 PM, a spus:

In veci nu asi fi crezut ca iasa asa ceva bun. Dar deja mi-a promis cineva ca-mi aduce inca 5 kg.

Iti cumpar un sac de 50 de kg de la moara daca vrei, dar tre sa vii sa il iei

[Peter]

Adriana, la 27 May 2016 - 12:27 PM, a spus:

Peter, la 26 May 2016 - 08:12 PM, a spus:

In veci nu asi fi crezut ca iasa asa ceva bun. Dar deja mi-a promis cineva ca-mi aduce inca 5 kg.

Iti cumpar un sac de 50 de kg de la moara daca vrei, dar tre sa vii sa il iei

Ai grija ce spui. Ce e Bolzano, ce e Torino.

peter

[Adriana]

Hai

[Peter]

Adriana, la 30 May 2016 - 05:52 PM, a spus:

Hai

Am veni daca macar la voi ar fi vremea mai frumoasa ca aici.
Asa ma pun sa fac paine si pizza la WE. Nici la pesti nu pot sa merg.

Peter

[Peter]

Ce am uitat sa intreb.



Oare fetele de pe forumul italian au mai lucrat cu pulberea asta?
Sau are cineva habar. Inteleg ca trebuie numai sa adaug 50 g din lievito madre la ingredientele oricarei retete.
Deci cum ar fi faina, drojdia, apa si sarea + 50 g lievito praf
Merci

Peter

[Adriana]

Peter, la 01 June 2016 - 08:04 AM, a spus:

Deci cum ar fi faina, drojdia, apa si sarea + 50 g lievito praf
Merci

Peter

Da, zice 50 de gr din praful asta la 500 gr de faina si in rest urmezi reteta aluatului pe care o vrei.

[Peter]

Adriana, la 01 June 2016 - 08:24 AM, a spus:

Peter, la 01 June 2016 - 08:04 AM, a spus:

Deci cum ar fi faina, drojdia, apa si sarea + 50 g lievito praf
Merci

Peter

Da, zice 50 de gr din praful asta la 500 gr de faina si in rest urmezi reteta aluatului pe care o vrei.

Saru' mana.

Peter

[Adriana]

Peter, la 01 June 2016 - 08:04 AM, a spus:

Deci cum ar fi faina, drojdia, apa si sarea + 50 g lievito praf
Merci

Peter

Zice 50 de gr din praful asta la 500 gr de faina si in rest urmezi reteta aluatului pe care o vrei.
Fara alta drojdie pentru ca mai sus zice ca inlocuieste drojdia de bere.
Doar ca, parerea mea, e ca folosind chestia asta timpul de dospit creste, ca asta dospeste mai incetisor decit cea de bere.

[Adriana]

Peter, la 01 June 2016 - 06:59 AM, a spus:

Adriana, la 30 May 2016 - 05:52 PM, a spus:

Hai

Am veni daca macar la voi ar fi vremea mai frumoasa ca aici.
Asa ma pun sa fac paine si pizza la WE. Nici la pesti nu pot sa merg.

Peter

Pai noi avem liber de miine pina duminica, o raza de soare om gasi-o noi printre nori

[Peter]

Adriana, la 01 June 2016 - 08:27 AM, a spus:

Peter, la 01 June 2016 - 08:04 AM, a spus:

Deci cum ar fi faina, drojdia, apa si sarea + 50 g lievito praf
Merci

Peter

Zice 50 de gr din praful asta la 500 gr de faina si in rest urmezi reteta aluatului pe care o vrei.
Fara alta drojdie pentru ca mai sus zice ca inlocuieste drojdia de bere.
Doar ca, parerea mea, e ca folosind chestia asta timpul de dospit creste, ca asta dospeste mai incetisor decit cea de bere.

Ai dreptate. Ptr. asta am luat. Este ptr. retetele acelea de se lasa peste noapte samd. Cu dospire mai lunga.

Peter

[Peter]

Adriana, la 01 June 2016 - 08:29 AM, a spus:

Pai noi avem liber de miine pina duminica, o raza de soare om gasi-o noi printre nori

Ce bine de voi. Ziua Republicii.
Eu lucrez pina vineri tirziu.
De data asta nu am nici o sansa. Daca ar fi odata sa am vineri liber(si Brigitte la fel) atunci poate mai vorbim.
Dar numai daca promiti ca veniti si voi la noi. Si te duc in drumetie.

Peter

[Peter]

Am pregatit de baguette. O alta reteta cu T65 si vreo 48 de ore in frigider.
Mai vedem ce iasa.

Peter

[Eataly]

Adriana, la 01 June 2016 - 08:27 AM, a spus:

Peter, la 01 June 2016 - 08:04 AM, a spus:

Deci cum ar fi faina, drojdia, apa si sarea + 50 g lievito praf
Merci

Peter

Zice 50 de gr din praful asta la 500 gr de faina si in rest urmezi reteta aluatului pe care o vrei.
Fara alta drojdie pentru ca mai sus zice ca inlocuieste drojdia de bere.
Doar ca, parerea mea, e ca folosind chestia asta timpul de dospit creste, ca asta dospeste mai incetisor decit cea de bere.

Da, asa este.Eu o folosesc mereu.N-am avut niciodata probleme.

[sorinadaniela]

Și eu găsesc lievito madre praf și pulbere dar nu am cumpărat niciodată.
Lili ai zis că îl folosești... Mereu sau doar pt rețetele (cum au zis Peter și Adriana) care necesita timp lung de "lievitare"?

[Eataly]

Sorinuca, minim doua ore la toate retetele cu lievito madre.



Focaccia cu hrisca reteta Gabriele Bonci:



600 gr faina de hrisca
400 gr apa
3 gr drojdie(sau un plic de drojdie uscata)
15 gr ulei masline
15 gr sare

Minim doua ore de dospire la 3 gr de drojdie.
Eu am facut-o si cu drojdie uscata dar tot timp lung am lasat la crescut.

[sorinadaniela]

Mulțumesc! Am înțeles.

[Peter]

Niste franzele, baguette nu mai sunt. Ca s-au umflat prea mult.





Mai gulasul si sunt gata ptr. azi.

Peter

[Eataly]

Yoy, si eu n-am facut nimic!

Felicitari Pit!

[Peter]

Eataly, la 11 June 2016 - 11:09 AM, a spus:

Yoy, si eu n-am facut nimic!

Felicitari Pit!

gracie. Nici noi nu am vrut sa facem ceva....dar nu am putut merge cu bicicletele sa luam dejunul oriunde dar nu acasa.
Si asa s-au invitat si Kinderii (se bucura ca tata face...) asa ca am scuza ca am facut..

Peter

[Kiva]

Paine de ieri, mai am si azi si una o bag la congelator pentru urgente. Reteta e de chifle dar nu am avut timp sa le mesteresc pe rand si am facut 4 painici mai lunguiete, na, niste chifloaie

E facuta cu preferment din apa, faina si drojdie. SI a doua zi amestetcat cu restul ingredientelor. In total 20g drojdie la 1kg faina.



Si sectionata



Desi coaja e colorata bine, miezul e un pic elastic, zic ca mai trebuia un pic tinuta, vreo 5 minute. Dar e buna.