[Peter]

Imi place coaja. Ai dat-o cu ceva inainte de cuptor?

Eu azi dupa brotdoc. Pus pe fapte mari. Ptr. asta am renuntat si la pescuitul de noapte(si din cauza acelor nori negrii amenintatori)



Peter

[Peter]

Si daca aveam mai multa rabdare, poate ieseau mai bine(si mai ordonate)



Peter

[Peter]

Bune rau!





Peter

[Kiva]

Si chiflo-baguettele mele tot de pe brotdoc sunt. Desi el nu zice, dupa ce le-am pus in tava, le-am uns peste tot cu un pic de lapte cald. Asa am scapat de aspectul ala mat sau fainos care uneori arata urat.

Chiflele tale sunt si cu faina de porumb? Era o reteta care imi facea cu ochiul dar trebuie facut un pre-ferment cu malai care se tine 3 zile in frigider. Mi-a pierit cheful.

[Peter]

Kiva, la 12 June 2016 - 09:53 AM, a spus:

Si chiflo-baguettele mele tot de pe brotdoc sunt. Desi el nu zice, dupa ce le-am pus in tava, le-am uns peste tot cu un pic de lapte cald. Asa am scapat de aspectul ala mat sau fainos care uneori arata urat.

Chiflele tale sunt si cu faina de porumb? Era o reteta care imi facea cu ochiul dar trebuie facut un pre-ferment cu malai care se tine 3 zile in frigider. Mi-a pierit cheful.

Le pot recomanda

Si cum deja am "aproape" toate ingredientele ce le foloseste doctorul, mi-a fost usor sa fac.
Aspectul e frumos. Data viitoare iasa mai "frumoase". Stiu care e baiul.

Peter

[Eataly]

Peter, la 12 June 2016 - 09:13 AM, a spus:

Bune rau!

Pit, pai ale tale arata mai fain decat ale doctorului!

[Peter]

Eataly, la 13 June 2016 - 11:39 AM, a spus:

Peter, la 12 June 2016 - 09:13 AM, a spus:

Bune rau!

Pit, pai ale tale arata mai fain decat ale doctorului!

Minti! Dar esti foarte ingaduitoare. Merci. Stii ca o sa ma straduiesc mai mult data viitoare. Daca le maninci la micul dejul...ti se poate intimpla sa manici macar o chifla mai/prea mult... Cred ca o sa le fac -chifle normale- intr-o zi. Prea bune au iesit.
Dar azi sper sa reusesc o alta reteta cu lievito m-tot de la doc



Ce "tare" arata pregateala..


Peter

[Peter]

Am respectat timpii de dospire, dar in cuptor nu mi-a mai crescut ca la doctor..
Dar am avut si LM praf si nu proaspat.
Deci aspectul din pacate nu asa. De bune sunt bune.

Peter

[Eataly]

Pai in pregateala vad si drojdie de bere si lievito madre si spui ca ai folosit si lievito madre uscata?

Si nu minteam, le-am vazut pe ale doctorului si sunt palide, discrete.
Ale tale sunt rumenite, aratoase, invitante.

[Peter]

Eataly, la 17 June 2016 - 12:32 PM, a spus:

Pai in pregateala vad si drojdie de bere si lievito madre si spui ca ai folosit si lievito madre uscata?

Si nu minteam, le-am vazut pe ale doctorului si sunt palide, discrete.
Ale tale sunt rumenite, aratoase, invitante.

E complicat.
Doctorul are lievito madre care o tine in frigider(deci nu pulbere cumparata).

Aia ce se vede in poza a doua este 150 g apa in care am fiert/lasat sa se inchege 30 g de faina integrala de secara.
Doctotul ii spune Water-Roux.

Reteta

Din pacate nu iasa fiecare reteta 100%
De mancat este foarte buna. Are un gust super fain. Cred ca de la lievito madre vine...

Peter -> mai azi la munca, dupa aia doua saptamini concediu.

[Adriana]

Peter, la 18 June 2016 - 07:22 AM, a spus:

Doctorul are lievito madre care o tine in frigider(deci nu pulbere cumparata).

Pai la cita piine si la cit de des o faci de ce nu-ti faci si tu?

[Peter]

Adriana, la 18 June 2016 - 05:19 PM, a spus:

Peter, la 18 June 2016 - 07:22 AM, a spus:

Doctorul are lievito madre care o tine in frigider(deci nu pulbere cumparata).

Pai la cita piine si la cit de des o faci de ce nu-ti faci si tu?

Am deja doua "animale/vietati" ce le hranesc in frigider. O sa mai am unul.
Si asa se termina LM din Italia...

Peter

[Peter]

Azi o paine de seacara, merge bine cu niste dovlecei umpluti cu carne macinata.

Saptamina asta si asa am declarat-o "saptamana carnii tocate"...
Vreau demult sa fac sarmale sparte(pina la urma n-o sa se sparga..) incerc cu varza dulce facuta cu otet si paine-> la soare...
Si asi mai avea vreo doua retete unde tre carne tocata. Sa vad cum ii fentez pe Kinderi(si pe sefa.. )





O tai deseara dupa ce s-a mai domolit putin.

Peter

[Eataly]

Yoy, cum arata Pit!

Eu bucte cu iaurt in aluat, umplutura cu gem de zmeura sau ciocolata amaruie.

[Peter]

Eataly, la 28 June 2016 - 01:09 PM, a spus:

Eu bucte cu iaurt in aluat, umplutura cu gem de zmeura sau ciocolata amaruie.

Daca strigai din timp, veneam! Ce lacom asi putea fi la poza asta...

Peter

[Eataly]

Pai cat iti ia sa ajungi pana la Rasnov?

[Peter]

Eataly, la 29 June 2016 - 01:57 PM, a spus:

Pai cat iti ia sa ajungi pana la Rasnov?

Prea mult.
Vacanta placuta!

Peter

[Peter]

Si tot mai experimentez cu painea FF a Ioanei. Am luat oala noua...sa incerc reteta cu 1 Kg de faina.



Ar merge cu sarmale, nu?

Peter

[bristena]

Peter, la 30 June 2016 - 11:09 AM, a spus:

Si tot mai experimentez cu painea FF a Ioanei. Am luat oala noua...sa incerc reteta cu 1 Kg de faina.

DSC05708.jpg

Ar merge cu sarmale, nu?

Peter

la cum arata, merge si fara
mare mester esti, Patrule (vorba Stellinei)
spor la tot ce faci

[Peter]

bristena, la 30 June 2016 - 01:58 PM, a spus:

la cum arata, merge si fara
mare mester esti, Patrule (vorba Stellinei)
spor la tot ce faci

E buna si pufoasa. Nu a mai ramas nimic de ieri. Asi putea trai numai cu painea asta, dar mai
incerc si altele...



Peter