[Dexter]

O salată delicioasă care poate fi mîncată ca fel unic sau garnitură.
Kale este in sezon acum şi mai nou este considerată regina verdeţurilor, ia de vedeţi ce conţine o canaă: 36 de calorii, 5 grame de fibre și 15% din necesarul zilnic de calciu și vitamina B6 (piridoxina), 40% din magneziu, 180% din vitamina A, 200% de vitamina C și 1020% din vitamina K, de asemenea, este o sursa buna de cupru minerale, potasiu, fier, mangan, fosfor.

Ingrediente

- 1 legătură de kale, cavolo nero, varză toscană, Grünkohl
- 4-5 căţei de usturoi daţi pe răzătoarea ceramică sau tăiaţi foarte fin
- jumate de cană de parmiggiano ras (eu am pus şi ras şi "petale", cel ras este mai bun ca textura)
- juma de cană de pesmet
- ulei de măsline
- suc de lămâie
- sare, piper, ceva iuţică (opţional)

kale este de mai multe feluri, in europa este populară cea cu frunze inchise la culoare, pe partea asta a bălţii este populară cea creaţă.



Cum se face

Scoateţi nervurile frunzelor prin ce metodă vă place, eu apuc capătul de sus al frunzei şi trec cu mîna cealaltă cît mai aproape de coadă, in sens opus creşterii. nervurile se separă foarte uşor, rămîne numai scheletul.
după eliminare nervurilor tăiaţi frunzele cît mai mărunt



puteţi face o vinegretă cu uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul, sarea şi piperul. eu am făcut dar nu a fost destulă, a trebuit să mai adaug din toate.



masaţi bine vinegreta şi condimentele în salată, puneţi mănuşi subţiri, de latex, alea de dantelă nu-s recomandate şi băgaţi frumuşel mâinile în castron



adăugaţi parmiggiano şi pesmetul (eu am făcut pesmet din două felii de pâine rustică prăjită), masaţi-le şi pe ele şi lăsaţi la odihnă intre 5 min şi jumate de oră. dacă vreţi mai mult parmggiano, pesmet sau usturoi, adăugaţi după preferinţă



produsul final, sănătos şi neaşteptat de bun, se poate ţine în frigider cîteva zile

[Adriana]

Dexter, la 04 March 2013 - 05:17 PM, a spus:

in europa este populară cea cu frunze inchise la culoare, pe partea asta a bălţii este populară cea creaţă.

de-aia ma si miram eu ca tu o maninci cruda, mie se par mult mai subtiri frunzele tale

[Dexter]

pe cealaltă o găsesc destul de greu, dar tot aş încerca să o fac cu frunzele crude... proaspătă este de 10 mai bună decît înăbuşită.

[Adriana]

pai ti-am zis, daca o mai au simbata incerc, in cel ma rau caz daca nu e mincabila o arunc in tigaie

[Veronica]

Eu am avut in gradina, anul trecut, soiul asta (poza de pe net) si doar cruda am mancat-o.Nu mi s-a parut tare deloc. Si primele frunze le-am gustat cand erau deja cam batraioare pentru ca, daca pusesem seminte de varza, eu am tot asteptat sa faca si ea o capatana amarata.

Imagini atasate

• 

[W Mamadeus Paparotti]

Bravos natiune! Halal sa-ti fie!


De multi ani nu am mai gasit kale-ul pe piata, sau in spermarket-uri.
Am un egoism pe voi ....

[Dexter]

veronica, ţie nu-ţi trebuie paznic la grădină că mă ştiu, tot eu păzesc şi topinamburii lui gela

maestro, sper să vină valul şi prin grădinile locale matale, că tare bună mai e buruiana asta

salata, după o zi la frigider parcă a fost şi mai bună ... data viitoare nu mai pun "petale" de parmiggiano, numai ras.

[Adriana]

Da, Veronica, cea de aici e ca a ta.

[Veronica]

Saptamana viitoare sper sa-mi ajunga semintele si sper sa iasa la fel de frumoasa ca cea de anul trecut. Acum stiu ce am de facut cu ea.

Dexter, nu de paznic am nevoie ci de un gradinar cu tragere de inima!

PS: Cicoria aia de v-am stresat cu ea... nu mi-a placut gustul, cam prea amara, am taiat-o asta toamna si acum am avut surpriza sa constat ca da din nou.

[Adriana]

Fa-o cadou cuiva

[Dexter]

am refăcut salata toscană şi de data asta i-am pus mujdei făcut in blender cu ev şi un pic de apă caldă. a ieşit de nota 10, nu mă mai satur de ea.

[adi_edi]

Dexter, la 14 March 2013 - 09:51 PM, a spus:

a ieşit de nota 10, nu mă mai satur de ea.

Se pare ca mi-am facut si eu rost de o noua adictie . Am facut-o pe post de garnitura, dar mi-am mai pus inca vreo doua portii dupa aia, asa, ca desert ...
A ramas ceva si pe maine, cu toate ca si sotul tot fura cate o lingura din castron - imi place ideea ca se poate papa si a doua zi , sa vedem daca-i asa .

[Dexter]

adi, aştept verdictul pentru că şi eu tot aşa fac, ca garnitura nu-i de ajuns, mai trebuie completat la final

azi am luat-o la pachet (varianta fără usturoi) cu roşii, pătrunjel şi piept de pui

[adi_edi]

Dexter, la 18 March 2013 - 07:13 PM, a spus:

azi am luat-o la pachet

Ha, si eu la fel ! Mi-era un pic rusine ca eu n-am renuntat la usturoi (imi place la nebunie combinatia usturoi-ulei de masline, in salate, in pasta de branza...), dar cum n-am mancat-o la birou ci in lunchroom mi-a trecut repede, mai ales ca erau deja acolo tot soiul de arome ...
Dimineata mi-am facut niste felii de muschiulet perpelite in tigaie cu unt, dupa aia le-am dat cateva minute la cuptor - si gata de pus la pachet langa salata.
Data viitoare o sa fac din 2 legaturi , ca vad ca mai am si alti amatori in familie!

[Dexter]

adi_edi, la 19 March 2013 - 12:27 AM, a spus:

imi place la nebunie combinatia usturoi-ulei de masline, in salate, in pasta de branza...

sau pe pâine prăjită ... mâncarea mea preferată

data viitoare o să frec pâinea prăjită cu usturoi şi ulei, înainte să o fac pesmet, ce idee mi-ai dat

[Carpatica]

Am comis-o pentru cina in seara asta si pot sa spun ca a avut un succes total! Am servit-o cu quinoa si cu peste langa. Multumesc pentru idee, Dexter, si se va repeta des, mai ales ca kale este o verdeata tare sanatoasa si nu stiam cum sa o introduc mai des in meniul nostru. Pana acum o foloseam numai in Zuppa Toscana (varianta Olive Garden) si in smoothies. O salata asemanatoare faceam cu rosii si castraveti in loc de kale si crutoane de paine in loc de pesmet (Panzanella). Merci inca o data!

[Foxyy]

Dexter, mi-ai facut pofta de salata de asta, prea arata bine preparatele tale!
Se gasesc frunze de astea prin Bucuresti? Eu am aruncat un ochi prin magazin, dar parca n-am vazut. N-oi fi fost atenta....

[Dexter]

Carpatica, să vă fie de bine! nu-i aşa că-i o salată pe neaşteptat de gustoasă şi versatilă? mie nu îmi lipseşte din frigider. merge şi ca aperitiv şi ca garnitură şi ca desert, in cazul unora

Foxyy, mulţumesc. ar trebui să fie şi în bucureşti că doar din europa vine buruiana, poate sub denumirea de varză furajeră sau fără căpăţână? dacă o găseşti, nu o ocoli.

[Foxyy]

Dexter, la 21 March 2013 - 02:25 PM, a spus:

Carpatica, să vă fie de bine! nu-i aşa că-i o salată pe neaşteptat de gustoasă şi versatilă? mie nu îmi lipseşte din frigider. merge şi ca aperitiv şi ca garnitură şi ca desert, in cazul unora

Foxyy, mulţumesc. ar trebui să fie şi în bucureşti că doar din europa vine buruiana, poate sub denumirea de varză furajeră sau fără căpăţână? dacă o găseşti, nu o ocoli.

O s-o caut. Daca dau de ea, o iau si-acasa.

[Dexter]

să nu cumva să credeţi că m-am lăsat de salată. azi ying şi yang, cu găină fiartă în supă şi "marinată" peste noapte in ev, balsamic şi mujdei