[ralesu]

Dexter, la 02 May 2013 - 03:12 AM, a spus:

whole foods market, health stores, Japan-town sau supermarket chinezesc, dar alea mai upscale, nu alea normale.

Mersi, sa vad ce gasesc pe aici...

Deci in seara asta am facut fetucinele dovlecei dar sosul l-am facut cu nuci, ca n-am mai avut rabdare pana ajung la magazin sa iau caju

Culoarea a iesit mai bej, probabil ca din cauza nucilor. Gustul super, nu ma asteptam sa fie asa! E prima data cand mananc si dovlecei cruzi si-mi plac! Merge si cu marar!

Am si eu 2 intrebari:
- ce aparat folosesti ca sa le mixezi? Eu n-am un food processor fancy, am decat un Bullet magic si un blender vertical care-l bagi in oala sa faci piureuri. Cu blenderul ala am facut pasta, dar nu a iesit asa cremoasa ca a ta. L-am lasat sa invarta pana n-a mai putut, dar tot n-a iesit crema-crema ca-n poza ta...
- cu ce tai fetucinele de dovlecei? Eu am folosit o unealta pt curatat coaja la legume, dar mi-au iesit tagliatele ... prea late !

Io-te si dovada:

[Dexter]

Ralu, să vezi ce gust fin au cu caju, nici nu ştii ce mănînci Caju iese extrem de cremos, nu se compară cu nucile, de aia este folosit foarte mult de vegani la chestii care trebuie să semene cu creme, puding, etc

pe caju l-am rişnit in rîşniţa de cafea după care l-am băgat în magic. mai am şi un blender profi de 900 W dar la multe, nu trebuie să ajung la el, magicul este suficient.

la tăiat am folosit maşinăria asta, care este cel mai eficient peeler, e made in switzerland, are lama de oţel carbon, taie impecabil după mulţi ani de folosinţă, poţi face chiar şi matchsticks cu el, e foarte uşor şi versatil. secretul e să roteşti dovlecelul tot timpul şi să-l tai pe muchie cum ar veni. eu l-am infipt intr-un băţ de frigărui şi a mers foarte repede.

[ralesu]

mersi de info

[Dexter]

"frişca" nu a ieşit cum trebuie, la inceput a fost prea groasă, cam ca cream cheese, am mai pus apă şi a ieşit prea subţire acuma e la congelator, poate-i mai bună ca ingheţată

[adi_edi]

Dex, si io te urmaresc !
Am facut in seara asta dovleceii, cred ca trebuia sa pun o idee mai putina apa, dar a iesit cum mi-am inchipuit ...
N-am avut nucsoara, dar in rest am pus tot ce-ai zis - mi se parea mie totusi ca lipseste ceva, cred ca mararul lu' ralesu'
Am macinat si eu cashews in rasnita de cafea ("cafea" vorba vine ca eu macin condimentele pentru fripturi), pe urma le-am pus intr-un mini-chopper no-name (o vechitura dar isi face treaba), nu trebuie cine stie ce "scule".

Imagini atasate

• 

[Dexter]

adi, ţi-au ieşit şi fettuccinele şi sosul la fix dacă îţi place pesto, fă şi varianta aia, sunt foarte bune.

[adi_edi]

Dexter, la 03 May 2013 - 03:38 AM, a spus:

adi, ţi-au ieşit şi fettuccinele şi sosul la fix dacă îţi place pesto, fă şi varianta aia, sunt foarte bune.

Aha, acuma mi-am adus aminte ce voiam sa te intreb: cantitatile de la pesto?
Aaaa, si inca una: de unde iau leurda? cum o cheama oare p-aici?

[Dexter]

pesto raw vegan

4 căni de busuioc
1/3 căni de ulei de măsline presat la rece
1-3 căni de seminţe naturale de pin
2 căţei de usturoi
sare, piper
opţional, 1 lingură de drojdie nutritivă (aka nutritional yeast, foarte populară printre adepţii raw). eu am sărit-o că nu am, dar am de gând să probez. cică e o mare sursă de vitamina B.

se bleduie toate deodată pînă la consitenţa dorită

leurda se cheamă ramps sau wild leek, in franceză l'ail des bois. o găseşti, dacă ai noroc, la farmers' market.

[Dexter]

Îngheţată raw vegan

reţeta asta este o combinaţie între ingheţata cu un singur ingredient postată aici îngheţată cu un singur ingredient

şi "frişca" raw vegan postată mai sus

ingrediente adiţionale : cacao raw, nucă de cocos raw pentru garnisit

se blenduie banana, cu frişca şi cacaoa pînă ajung de consistenţa unei creme



asta e tot



impresii: ingheţata e perfect de dulce, are un gust delicat de banană, cacao şi nucă de cocos, caju nu se simte de loc. dacă o lăsaţi să se dezgheţe, iese un pudding foarte cremos.

[Daniella]

de nu stiu cand ma bate gandul de raw vegan, dar cu un carnivor in casa nu mi-am luat inca suficient elan! ce bine ca ati deschis topicul, ca asa imi fac mai mult curaj sa incerc si eu bucataria raw Sunt cu ochii pe voi!

cu ce ai ornat (alb) inghetata, dex?

[Dexter]

nucă de cocos

inghetaţa de banană trebuie să o incerci neapărat (reţeta simplă, fără "frişcă") ... nici nu o să ştie familionul ce le serveşti

[Maya]

Daca tot am cules primii dovlecei din gradina, trebuia sa probez neaparat reteta asta. Am facut doar o portioara mica pentru mine. Ai mei nu consuma dovleci cruzi. I-am ales pe cei pitici si i-am lasat cu tot cu coaja. Restul au acompaniat (grilati) friptura de pui de la pînz

Nu am avut timp de bibileala, si pentru ca portia sata de crema caju e asa mica, nu am mai moshcolit Blenderul KA/poate chiar era prea putin pentru blender, asa ca am pus toate ingredientele: caju, apa, zeama de lamîie, sare, piper si usturoi într-un vas înalt si suplu, si am macinat totul cu mixerul batz/stick Nu a iesit asa fina ca cea facuta de Dex, dar a iesit foarte bine. Data viitoare fac mai multa, si o bag la KA, si o fac maioneza E o chestie suuuper crema asta!

Restul am folosit-o pe post de maioneza la o salatica de conopida.
-conopida fiarta, scursa si racita, pasata putin pentru a avea o textura mai groaba (noua nu ne place fina/pasta), condimentata cu lamîie, sare, piper si olea suc de lamîie, un catel de usturoi ras si amestecat cu crema asta de caju. Asta n-a mai fost raw, dar vegan! Buna, buna! Au halit si ai mei! Denise a precizat ca îi place maioneza asta ca nare gust de ou Nu stia ca e cu caju

Asa a iesit crema - amestecate toate deodata si macinate cu mixerul stick :



Ce colectie de dovlecei deformati, dar bio!





Ce frumusei sînt feliati fin.



Cu sosulet si nucsoara deasupra. Semintele de pin mi le plac doar in pesto, asa ca nu am pus.





Si salata de conopida, portia mea





Daca va supara varianta asta cu conopida fiarta, o scot imediat de aici. Doar voiam sa va spun ca sigur iese super si cu conopida cruda. Mie de exemplu îmi place conopida cruda. O taiati maruntica si amestecati cu sosul asta, si neaparat condimentati picant! Lecker

[Dexter]

maya, ți-a ieșit super. o idee bună cu conopida și mie îmi place crudă. să încerci și varianta cu pesto, sunt foarte buni și așa.

maioneza de caju rulz!

[aura]

Humus cu dovlecei

1/2 cana nuci caju
1-2 linguri de zeama de lamaie
1 catel de usturoi
1 lingurita de miso
200 g dovlecel, taiat bucatele



Se dau prin blender toate pana se obtine o pasta.

[ralesu]

aura, la 21 August 2013 - 03:06 AM, a spus:

Humus cu dovlecei

1/2 cana nuci caju
1-2 linguri de zeama de lamaie
1 catel de usturoi
1 lingurita de miso
200 g dovlecel, taiat bucatele

2013-08-20 19.46.11.jpg

Se dau prin blender toate pana se obtine o pasta.

2013-08-20 19.55.47.jpg

arata super! zici ca e salata de vinete!

Auzi, miso se poate inlocui cu altceva?

[aura]

In realitate e mai verde si are un gust dulceag.

Ralu, miso il poti inlocui cu sare

[Adriana]

Am luat pina acu de 2 ori cite o cutie de caju cu gind sa fac maioneza asta dar n-am apucat ca le-am mincat cre' ca tre sa iau mai multe cutii la un loc ca sa apuc sa o fac

[Adriana]

Am reusit in sfirsit. M-a inselat robotelul pentru ca dupa ce am amestecat prima cutie mi s-a parut extrem de lichid (apa am pus din ochi ) asa ca am mai pus o cutie si a iesit prea gros si nici nu s-a mai macinat bine
Dar combinatia e buna

[Daniella]

Miercuri am facut laptele de migdale. Fiica-mea nici nu s-a atins de el cand l-a vazut asa bejuliu... , deci nu stiu daca i-ar placea ...
personal, nu ii gasesc nici o asemanare cu laptele, nu stiu de ce s-ar numi asa. Nu e rau la gust, e ok. Lapte oricum eu nu consumam, deci nu, nu as face asta pt consum ... , decat daca as deveni raw-vegan sau as tine post si as avea nevoie sa folosesc un lapte ...
cu resturile de migdale macinate (am vazut o reteta de tort, care nu m-a inspirat), am facut blatul de la un cheese cake clasic (+100g unt topit, 1 lingura praf de stevia, multa scortisoara). Blatul a fost cu mult mai bun decat blatul clasic de biscuiti digestivi.

[Daniella]

Am facut salata de conopida cruda a Adrianei si carpaccio de conopida al Stellei.