[Marinpa]

Buna ziua,

As dori sa stiu daca este cineva care a facut dulceata din flori de salcam.


In principal m-ar interesa doua aspecte:

1) Cate kg de floare de salcam (proaspat culeasa) sunt intr-o galeata de 10L
2) Ce pot folosi pe post de indulcitor in loc de zahar. Am inteles ca se poate folosi ceva crema de mar insa nu stiu nimic de ea.

Reteta pe care consider sa o folosesc recomanda 500g zahar la 500g flori de salcam

[iulia nicoleta]

Pai versi continutul galetii intr-o punga si cantaresti floarea... ca nu e nimeni ghicitor in floare de salcam ????g

[Adriana]

Crema de mar cred ca e mentionata pentru pectina prezenta in mere ca sa lege dulceata dar nu ca sa o indulceasca.

[Maya]

Cu crema de mar sigur ar iesi alta mîncare de... peste, în niciun caz dulceata din flori de salcîm
Exista pectina sub forma de praf/pulbere/pudra, extrasa din mar, care leaga dulceata, dar nu o îndulceste, cum spunea si Adriana. Are gust neutru.
Dar pectina si dulceata, iar nu se pupa, parerea mea.

Dulceata de salcîm nu am vazut, dar as face-o dupa metoda clasica. Prima data siropul din apa cu zahar pe foc lejer. Cînd acesta ar prinde textura as adauga florile si ceva suc de lamîie, mai un clocot scurt pe foc mai iute, testat picatura pe farfurie rece/sa fie perla...si cam atît

[cris31]

Eu am facut anul trecut dulceata de flori de salcam, albe si roz. Eu am muncit cam mult, pentru ca am indepartat si partea verde, dulceata iesind mult mai fina si catifelata.
La florile albe am avut 0.650kg curatate, 2 kg de zahar, 2 cani de apa si 4 lamai. Am frecat florile cu zeama de lamaie, am fiert zaharul cu pa, pana s-a legat, apoi am adaugat florile si am fiert la foc iute, pana am facut proba cu picatura, cum a spus Maya. Mi-au iesit 45 de borcanele de 45 de gr.

[iulia nicoleta]

Cris ce frumos iese cea din flori roz !!
Mama a facut dar din flori albe...foarte buna si aromata. E o dulceata tare delicata, dar asta roz arata intr-un mare fel !
Poate anul asta incerc si eu macar doua- trei borcanele !

[Ellani]

Adevar zici, Iulia! Habar n-aveam ca exista si-o astfel de dulceata! Are asemanare la gust cu cea din trandafiri,ca sa-mi fac o idee ?

[iulia nicoleta]

Ellami, ca si textura aduce un pic cu cea de trandafiri, dar ca gust si aroma e cu totul alta mancare de peste. ..

[Adriana]

Cris, ai toata admiratia pentru cit ai muncit

[cris31]

Adriana, la 17 April 2015 - 12:44 PM, a spus:

Cris, ai toata admiratia pentru cit ai muncit

Hi hi! sa stii ca fost munca de sisisf cu fiecare floricica in parte! Am stat cateva ore bune, dar a meritat, dulceata e mult mai eleganta asa.

[Adriana]

Mi-am inchipuit, de aceea ti-am scris
Si zic si eu ca Iulia Nicoleta, cea roz e superba si ca aspect.

[adi_edi]

Adriana, la 17 April 2015 - 12:44 PM, a spus:

Cris, ai toata admiratia pentru cit ai muncit

Intr-adevar! ma alatur si eu grupului de fani !

[julix_2007]

Eu faceam doar din petale, fara pistilul acela verzui din mijloc. Este dementiala, dar e prea multa munca, de chinez batran. Are un parfum ametitor, o aroma fina, iar culoarea iese ca cea a mierii. Nu am facut niciodata din petalele de salcam roz, pentru ca la mine in sat nu sunt salcami din acestia. M-am lasat de sportul acesta, prefer dulceturile la care nu stai o zi intreaga sa bibilesti florile ca sa obtii 2 borcanele ametite.

[cristt_cristt]

cristt_cristt, la 07 May 2016 - 05:20 PM, a spus:

cris31, la 16 April 2015 - 09:03 PM, a spus:

Eu am facut anul trecut dulceata de flori de salcam, albe si roz. Eu am muncit cam mult, pentru ca am indepartat si partea verde, dulceata iesind mult mai fina si catifelata.
La florile albe am avut 0.650kg curatate, 2 kg de zahar, 2 cani de apa si 4 lamai. Am frecat florile cu zeama de lamaie, am fiert zaharul cu pa, pana s-a legat, apoi am adaugat florile si am fiert la foc iute, pana am facut proba cu picatura, cum a spus Maya. Mi-au iesit 45 de borcanele de 45 de gr.

14.jpg
15.jpg
16.jpg

17.jpg
18.jpg
19.jpg

anul trecut am citit si eu pe site de dulceata de flori de salcam si am facut si mi-a iesit f buna si am uscat si florile si iarna asta ce a trecut am facut ceai pt tuse, raceala si probleme la rinischi.
Azi am gasit salcam cu flori roz si o sa fac dulceata......pomul era superb si chiar m-a intreb cum si unde sa caut salcam roz sa imi plantez in gradinita.