Ajutor
La prânzul de după examen am avut vecini de scaun un băiat și o fată (frați) moldoveni de peste Prut. Am vorbit de câte în lună și în stele... M-am simțit bine!
Din vorbă-n vorbă s-a ajuns la vacanțele petrecute la bunici, la dulciurile făcute de bunica și uite așa am auzit eu pentru prima dată de Cușma lui Guguță. Nu prea știau ei să-mi explice nimic despre procesul tehnologic, dar din ingredientele folosite și părerile lor superpozitive despre rezultatul final am început să visez și eu.
Tot vecină de scaun o aveam și pe verișoara mea P. (sora sărbătoritei) care începe să-mi spună că a mâncat dulcele respectiv la o prietenă de-a mamei, moldoveancă de peste Prut și ea.
Nu prea reușeam eu să înțeleg despre ce tot vorbeau ei... așa că am dedus cum că ar fi vorba de ceva tip clătite.
Un lucru e cert, mi-a rămas ideea bine înfiptă în căpățână.
Ieri din impuls am trecut la informare pe internet și spre surprinderea mea am găsit imediat surse de inspirație. Mi-am dat seama că au doar un pic de-a face cu clătitele, un pic spre nimic... Dar cineva înaintea mea s-a gândit să facă acest dulce cu clătite. Foarte fericită am fost, așa că am trecut la atac.
V-am înnebunit cu vorbăria, hai să trecem la atac.
Pentru clătite de o viață folosesc rețeta Sandei Marin, acum bineînțeles adaptată la Monti F1. Voi folosiți ce rețetă doriți.
5-6 ouă
500g făină monti
2 lingurițe fructoză
un pic de sare
2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
100ml smântână dulce
apă minerală la ochi până când obțineți consistența dorită (eu între 1l-1,5l)
După ce am amestecat bine cu furculița am lăsat aluatul la odihnit timp de o oră.
Apoi am trecut la făcut clătitele. Am folosit o tigaie mare pentru a obține clătite mari. Bineînțeles că am reușit să rup câteva datorită mărimii exagerate... A contat în rezultatul final (veți înțelege imediat despre ce vorbesc).
Am umplut clătitele cu dulceață de vișine făcute de mine anul acesta (cu fructoză).
În rețeta "originală" se folosește cu succes frișca eu am descoperit de curând o cremă de care ne-am îndrăgostit: mascarpone și frișcă. Excepțională!
500g mascarpone
500g frișcă (nebătută)
puțină fructoză... nu știu câtă, după gust, eu oricum pun puțină
Se pun toate într-un castron, punem mixerul în funcțiune și facem crema. Simplu și eficient.
Acum se trece la asamblarea cușmei.
Pe o farfurie întindem un pic de cremă, peste care începem să așezăm clătitele
După cum vă spuneam am rupt un bun număr de clătite, așa că în loc să plec cu o bază de 5 clătite a trebuit să plec cu una de 4. Asta-i viața!
Îmbrăcăm clătitele în cremă și trecem la stratul superior, mereu cu o clătită în minus...
Tot înainte clătite, cremă, clătite, cremă până ajungem la o clătită...
Îmbrăcăm totul bine în cremă...
Răzuim ciocolată cu min 70% cacao (eu 72%)...
Mai greu de scris decât de făcut... Secțiune
Indicat e să se facă cu o zi înainte și apoi pus la frigider până se va devora. Eu l-am făcut aseară și s-a păpat azi la prânz. Nebunie! Simplu și de efect!
Bine, nu e perfect ca la dna inginer
dar nu-i că mă interesează prea tare, e prea bun ca să bag de seamă imperfecțiunile. Dacă vă atrage spor la treabă!
Poate, poate îmi fac și eu curaj.