[Adriana]

Daniella, la 07 January 2011 - 02:31 PM, a spus:

Adriana, poti face un sos de paste, numai cu supa, sau sosul de la friptura (Cum ai facut tu cu cel de peste)?

Ms!

Depinde, daca e un sosulet in care e si vreo verdeata, un rest de soffritto (ceapa, morcov, telina) si o bucatica de carne mixez totul si fac, cum am facut mai sus pe undeva cu brasato, sau un sos de la carne alla pizzaiola care are si rosii si eventual capere sau masline iar da.
Ulei simplu in care s-a prajit o bucata de carne nu.

[Daniella]

Cand am pomenit de sos de friptura ma refeream la sosul lasat de carnea macra marinata (ulei EV, balsamic, soia, sare, piper, verdeturi macinate, vin) introdusa la cuptor impreuna cu mirodeniile de la marinare.

Am strecurat chestia asta si am pus in doua paharele, ambele de curcan, unul la frigi, unul la congi, acum asteapta cuminti sa fac ceva cu ele.

Mutti, te referi la caserole de plastic cu capac?

[Eataly]

Meduze cu calamari si rosioare.Pasta a ales-o Manu, ca ea a zis ca meduze n-a mancat inca.



Si un off topic: eu am doze(vase) de diferite forme din sticla(pyrex) care din congelator le pui in cuptor, fara probleme.

[Adriana]

Eataly, la 11 January 2011 - 04:06 PM, a spus:

Meduze cu calamari si rosioare.Pasta a ales-o Manu, ca ea a zis ca meduze n-a mancat inca.

nici eu

Eataly, la 11 January 2011 - 04:06 PM, a spus:

Si un off topic: eu am doze(vase) de diferite forme din sticla(pyrex) care din congelator le pui in cuptor, fara probleme.

cu conditia ca, atunci cind le pui in cuptor, el sa fie rece, nu?

[Daniella]

off: si de unde se cumpara domn'e dozele astea?

[Eataly]

Eu le-am luat cu puncte(fidelity card) de la un supermercato(Simply, ex Sma) dar le gasesti si pe rafturi.Trebuie sa aibe pe ele sigla aia cu freezer, microunde, cuptor, masina de spalat vase.Au si capac.

Mai tin supa congelata pentru risotti, arosti si le bag din congelator in microunde fara probleme.

Adriana, din congelator direct in microunde am incercat, fara probleme.Eu cred ca si in cuptor.Adica eu nu mi-am pus problema si asa as proceda si cu, cuptorul normal.Daca nu mi-au pocnit in MO, sper sa nu-mi plesneasca in cuptor.

Am o lasagne intr-un vas micut, poate-l arun in cuptor si va spun ce se intampla.

Aici scrie ca sunt resistente la socuri termice.

[Adriana]

Pai la socul termic ma gindeam eu cind ziceam ca n-as pune un vas din pyrex luat din congelator direct in cuptorul incalzit la 200°C. In cuptorul rece pe care il aprinzi in acel moment sau in microunde da. Desi zic ei ca rezista eu n-as risca

[Eataly]

Pasta al forno.Suc de rosii cu carnati proaspeti, mozzarella si la cuptor.Deasupra parmigiano.

[Nico]

Eataly, la 17 January 2011 - 12:24 PM, a spus:

Pasta al forno.Suc de rosii cu carnati proaspeti, mozzarella si la cuptor.Deasupra parmigiano.

Yammmy!
Si vasele sunt superbe!

[Eataly]

Vad ca-s la moda vasele astea.

[Adriana]

Trofie al pesto

[stella]

Adriana, la 19 February 2011 - 03:24 PM, a spus:

Trofie al pesto

yammi..arata superb.

[Adriana]

E meritul soarelui de azi
Da' erau si bune, trofie si pesto fior fiore de la Coop.

[Liliana]

Eataly, la 18 January 2011 - 12:42 PM, a spus:

Vad ca-s la moda vasele astea.

Oare la noi in RO unde se gasesc?

[Adriana]

Aveam tagliatelle al Barolo

si carne macinata pe care am fiert-o inabusit cu 2 echalote, apoi am adaugat Barbera si am lasat-o sa fiarba cit a fiert pasta

voilà


Rigatoni con finocchi e salsiccia di Bra
Am facut ca felul II inabusit in tigaie, cirnati din carne de vitel cu fenel taiat felii, am luat un pic de fenel si l-am facut piure in mixer, cirnatii i-am taiat bucatele mici, incalzit impreuna si pus pastele deasupra, foarte bune.

[Adriana]

Mafalde con asparagi, pomodorini e gorgonzola = Mafalde cu sparanghel, rosioare si gorgonzola

In timp ce apa de paste fierbea am aruncat in wok un pumn de rosioare, 2 pumni de sparanghel bucatele pe care il aveam congelat si am lasat sa fiarba adaugind cind era necesar un pic de apa fiebinte din oala de paste. Cind pastele erau fierte am stins focul la wok, am adaugat o bucata de gorgonzola, am amestecat si apoi adaugat pastele.

[Adriana]

Spätzle con salsa di gorgonzola
Am topit o bucata de gorgonzola in putina smintina si am amestecat cu spätzle din spanac

[Adriana]

Cu ce mi-a ramas din caracatita de aici
http://artaculinara....494
si din supa de peste
http://artaculinara....__0
am facut mafalde cu peste

[Daniella]

Adriana, la 13 March 2011 - 05:52 PM, a spus:

Cu ce mi-a ramas din caracatita .................am facut mafalde cu peste

Imi place teribil!

[Adriana]

Pasta e ceci risottata
Ingrediente:
- paste fainoase, mici, cele mai des folosite aici pentru chestia asta sunt ditalini
- naut fiert cu apa in care a fiert, in lipsa naut la cutie (se poate inlocui foarte bine cu fasole de orice fel)
- o jumatate de ardei rosu, total optional
- sunculita afumata
- baza de soffritto clasic: ceapa, morcov, tije de telina
- rozmarin si usturoi
- putin suc de rosii.
M-am orientat la ceea ce aveam in frigider, adica naut fiert si apa in care a fiert in slowcooker, o jumatate de ardei, la ce aveam in borcanele de pasta adica ditalini si la ce aveam in congelator, sunculita afumata taiata bucatele, rozmarin si usturoi, soffritto congelat in tava de cuburi de gheata si am facut astfel:
Am prajit in sos propriu sunculita afumata, am dat-o deoparte si am prajit citeva cuburele de soffritto, am repus in tigaie sunculita, ardeiul, nautul cu apa sa, sosul de rosii si un pic de apa cu care am clatit borcanul in care era sosul si pasta, am lasat sa fiarba la foc mare cu capacul pus, amestecind foarte des, ideea e ca la risotto, sa se fiarba pasta si sa se evapore apa raminind o pastasciutta adica nu o supa
La sfirsit am stins focul, adaugat abundent parmigiano ras si asta va fi prinzul nostru de miine si poimiine