[Oana Adriana]

Va rog frumos, as vrea și eu sa știu dacă ați păstrat busuioc verde pentru iarna (eventual la congelator). Tufele din grădina cresc ca nebunele și mi-ar părea rău sa îl pierd. As vrea sa îl păstrez și altfel decât uscat.

[Adriana]

da, dar e extrem de sensibil
cind il scoti e fleasca nu va mai fi niciodata ca atunci cind il tai
uscat iar devine praf
ai putea face si cubulete de unt cu busuioc in el, poate ar fi mai practic

[moatza]

sau pesto

[Oana Adriana]

Încerc, să vedem ce iese. Mulțumesc!

[Adriana]

pesto congelat?
de regula cei care il congeleaza recomanda sa nu fie pus parmigiano decit dupa congelare

eu nu am gasit o metoda satisfacatoare de congelare e verdeturilor precum patrunjel si restul
daca le congelez frunze cum iei punga din congelator cum se inmoaie si oricum se fac bucatele
daca fac sul dupa aia trebuie luat taiat rapid si e tare ca piatra si in partea in care il tii cu mina se decongeleaza imediat
acu am o tavita in care am facut cuburele cu unt, tre sa-mi aduc aminte sa le folosesc dar iar, nu se potriveste concentratia de patrunjel dintr-un cub cu orice mincare la care as vrea sa il folosesc

[bristena]

Eu spal frunzele, le tamponez usor cu prosop de hartie, le pun intr.un singur strat in tavi(te) la congelator, dupa ce s.au congelat le pun intr.o cutie/caserola cu capac si de acolo iau cand si cat imi trebuie
nu.i ca proaspat, Adriana are dreptate, se fleoscaieste cand se decongeleaza, dar il adaug in ultimul moment
Eu sunt multumita de rezultat
Asa congelez si menta, salvie, marar, dafin, chiar si rozmarin (spalat, uscat, taiat ramurele mici)

[Adriana]

dar cind le iei din cutie le iei cu lingurita?
si tot amestecul sta despartit, nu's cum sa zic, nu se face blocuri?
tre sa mai incerc sa congelez cite un strat si sa le pun intr-o cutie tare
leusteanul e frumos si mi-ar parea rau, ma gindeam sa-l tin in casa ca sa nu-l pierd

[bristena]

 Adriana, la 25 August 2019 - 11:54 PM, a spus:

dar cind le iei din cutie le iei cu lingurita?
si tot amestecul sta despartit, nu's cum sa zic, nu se face blocuri?
tre sa mai incerc sa congelez cite un strat si sa le pun intr-o cutie tare
leusteanul e frumos si mi-ar parea rau, ma gindeam sa-l tin in casa ca sa nu-l pierd

Nu se face bloc, fiind congelate inainte intr.un singur strat, raman separate cumva, nu stiu cum sa explic
le iau cu degetele, se desprind usor una de alta, nu.i nevoie de lungurita
Drept ii ca frigiderul meu e la 1 (unu) niciodata mai mult si drept ii ca nu am multe alimente, prefer sa cumpar putin si mai des, cand esti singur e mai usor
Am niste menta acum, incerc sa fac poze cu etapele , revin peste cateva zile

[Adriana]

ok, mersi frumos
problema de congelare intr-un singur strat n-o am ca le congelez in abbattitore si apoi le pun in cutie in congelator
o sa incerc si eu sa fac asa

[bristena]

Probeaza cu o cantitate mica

[Oana Adriana]

Sună bine ideea cu congelatul individual al frunzelor de busuioc și apoi pus în cutie. încerc!

Eu am încercat să bag într-o toamnă în casă tufe de leuștean și de pătrunjel, n-au rezistat. Cred că n-am știut să mă ocup de ele cum trebuie în casă. Pe astea la congelez tocate, în punguțe, și sunt mulțumită de cum se păstrează.

[Adriana]

Am despartit mesajele ca sa fie toate impreuna.
Am incercat sa congelez frunzele dupa cum a spus bristena
am inceput cu leusteanul pe care l-am sters doar cu o bucata de hirtie prosop uda si apoi am uscat cu un prosop frunzele una cite una, n-au decit praf pe ele
asta era tot

astea erau inainte

si astea dupa

eu am folosit masinaria asta care micsoreaza temperatura rapid sau congeleaza, nu stiu cum se numeste pe romaneste.

par egale pozele dar nu sint, in a doua era congelat, doar ca timpul ca sa le iau si sa le pun in cutie a fost suficient sa se inmoaie deja, e drept ca acu e si foarte cald deci poate nu e tocmai momentul potrivit
asa ca le-am pus rapid in congelator

apoi am facut busuiocul, invatind din greselile facute cu leusteanul
fiind busuiocul mult mai delicat si stind pe pervazul geamului, deci nitel mai protejat de praf l-am pus direct din ghiveci in tava
in timp ce in tava se congelau frunzele am pus si cutia in care urma sa le pastrez in congelator
asa ca atunci cind am scos tava am varsat frunzele fara sa le ating direct in cutia congelata si
a fost mult mai bine si mai rapid si nu s-au decongelat deloc

voi continua

mersi bristena pentru idee

[mino]

Ce faina e masinaria care congeleaza rapid. Nu am vazut sau auzit de asa ceca pe aici, drept este ca nuci nu m-am interesat. Eu la combina frigorifica am functia de congelare rapida dar zic eu ca nu e chiar asa. Timpul de congelare e tot acelasi, parca

[Adriana]

nu, e vorba de un aparat care raceste, congeleaza sau incalzeste pina la 75° mi se pare
e vorba de racire rapida a alimentului mai ales vara ca sa nu se inmulteasca prea mult eventualele bacterii
sau congelare ca atunci cind pui produsul in congelator sa nu coboare temperatura celor din jurul lui

[moatza]

 mino, la 02 September 2019 - 06:01 AM, a spus:

Ce faina e masinaria care congeleaza rapid. Nu am vazut sau auzit de asa ceca pe aici, drept este ca nuci nu m-am interesat. Eu la combina frigorifica am functia de congelare rapida dar zic eu ca nu e chiar asa. Timpul de congelare e tot acelasi, parca

cred ca abatitor se numeste in romana.
eu am vazut ceva in genul asta pe la concursurile culinare de la tv.
ca faceau mandrele alea cate o crema curgatoare de puteam sa jur ca n-o sa stea in tort, dar montau cu cerc si apoi, in timp scurt, se racea beton. bagau tortul intr-un dulap mic gen frigider/congelator rapid si cred ca o data am auzit pomenind de abatitor.
mie chiar mi-e ciuda ca nu prezinta publicului si masinariile astea profesionale, ce fac, la ce-s bune, la ce rezultate sa te astepti...ca pe mine chiar m-ar interesa sa stiu.

[Adriana]

aa ok
pai daca se cheama abatitor asa il voi numi
sperind ca n-o sa ma certati ca adaptez cuvintele italiene pe romaneste

[adi_edi]

 moatza, la 02 September 2019 - 01:51 PM, a spus:

 mino, la 02 September 2019 - 06:01 AM, a spus:

Ce faina e masinaria care congeleaza rapid. Nu am vazut sau auzit de asa ceca pe aici, drept este ca nuci nu m-am interesat. Eu la combina frigorifica am functia de congelare rapida dar zic eu ca nu e chiar asa. Timpul de congelare e tot acelasi, parca

cred ca abatitor se numeste in romana.
eu am vazut ceva in genul asta pe la concursurile culinare de la tv.
ca faceau mandrele alea cate o crema curgatoare de puteam sa jur ca n-o sa stea in tort, dar montau cu cerc si apoi, in timp scurt, se racea beton. bagau tortul intr-un dulap mic gen frigider/congelator rapid si cred ca o data am auzit pomenind de abatitor.
mie chiar mi-e ciuda ca nu prezinta publicului si masinariile astea profesionale, ce fac, la ce-s bune, la ce rezultate sa te astepti...ca pe mine chiar m-ar interesa sa stiu.

La TV am vazut si eu, cred ca ii spuneau "blast freezer", nu cred ca exista asa ceva aici in magazine.
Mai demult ma intrebam daca n-o fi existand o masinarie precum cuptorul cu microunde, dar sa raceasca in loc sa incalzeasca...
Adriana, tu ai asa ceva acasa?

[Adriana]

 adi_edi, la 02 September 2019 - 03:47 PM, a spus:

Adriana, tu ai asa ceva acasa?

pai normal
lasind gluma la o parte aici de citiva ani o firma care le produce pe cele destinate celor care lucreaza in domeniu a inceput sa faca un model mai micut destinat casnicelor asa ca noi si apoi s-a raspindit mult si la tv
nu stiu daca sint in magazine ca eu l-am luat de la prietena mea care le vindea, cum se vind si thermomixele

si oricum daca-mi permiteti abatitor nu prea mi se pare termen romanesc, de la ce verb vine a bate?

[Lapona Enigel]

Eu nici nu-mi mai bat capul sa congelez verdeturile de nici un fel...pur si simplu nu imi place gustul. Busuioc, marar si patrunjel iau mereu proaspete, busuiocul la ghiveci.Tine cat tine...in rest, cu uscat.

[bristena]

Era/este undeva in forum un topic despre congelarea verdeturilor, imi amintesc de Maya cum decora cu frunze congelate de busuioc sau imi joaca feste memoria?

Aceasta postare a fost editata de bristena: 02 September 2019 - 09:11 PM