[Maya]

Reteta am facut-o mai dedemult.Am preluat-o de pe blog.
Este varza care am avut-o pe lînga rata de Craciun.



Reteta asta de varza rosie,în Bayern apreciata lînga o rata/gîsca coapta,sos, si galuste din pîine sau cartofi,pe lînga o friptura de purcel,sau chiar vînat.Nu este o retata batuta-n cui,ci cam fiecare face dupa gust,zona,vîrsta.
Unii o fac cu untura de gîsca sau porc,ulei sau unt,iar condimentata este cu cuisoare,foi de dafin,scortisoara,piper,chimen..etc..Unii folosesc doar 1-2 din aceste condimente,altii niciunul,iar altii pe toate deodata .
Ingredientele care nu au voie sa lipseasca,sînt varza si merele .

Eu merg pe varianta parfumata-dulceaga,care ne-o place la toti.

* 1 kg varza rosie
* 1 ceapa rosie
* 2 linguri unt
* 2-3 mere
* 1-2 linguri zahar
* 200 ml apa
* 2-3 cuisoare
* o scoarta(?) de scortisoara
* 100 ml vin rosu(fac.)
* otet de vin rosu
* sare
* piper

Tocam varza,sau o dam pe razatoare(eu o prefer mai grob taiata)










Ceapa o tocam maruntel si o caramelizam împreuna cu zaharul,în unt.









Adaugam varza tocata.O lasam 5-10 minute la dunstuit cu capac,
învîrtind cînd si cînd.
Merele eu le tai cubulete/bucatele,
cine doreste le poate da pe razatoare..
..cum ziceam,eu prefer totul mai grob taiat/tocat.
Le adaugam la varza,împreuna cu cuisoarele si scortisoara,
condimentam cu sare si piper.





Adaugam vinul.Nu e neaparat nevoie de vin,dar cu..e mai bun .
Nu uitati apa !





Lasam sa fiarba...cît de moale ne place sa fie varza.
Scurt timp înainte de fi fiarta varza,adaugam otet de vin rosu,dupa gust.
Se poate înlocui cu otet de mere.

(singura diferenta este ca varza de Craciun am dat-o prin razatorul de la KA,sa fie mai fina )

[Foxyy]

Daaaaaaaaaaaaa, cunoastem aceasta minunata reteta! De la tine am furat-o! :oops: Si ne place tare mult cum iese! Jupanului ii place tare mult varza rosie facuta astfel, alaturi de-o bucatica buna de carnita!
Multumim, Maya!

[Piscotel]

Manca-t-as reteta !

Ca varza asta cu mar m-o dus pe blogul tau acu ceva timp.....,cand o cautam pe net.
Blogul tau si al Laurei,m-au dus pe Culinar si de aolo aci.

Bunica o facea cand eram mica si stateam la ea la Cluj.
E una din retetele mele preferate.

[Eataly]

Am banuit eu , cand am vazut reteta ca trebuie sa fie ceva bun.Dar nu banuiam ca e extraordinar de gustoasa , e de o bunatate iesita din comun.Eu am servit-o ca "salata" calda la o friptura de porc cu cartofi la cuptor.Presimt ca o sa devina un must in bucataria mea.Multumesc , multumesc de reteta , Maya!Am facut-o fara vin, dar m-am uitat bineeee si luuuung la sticla ta!



Ti-am multumit deja?

[Adriana]

Si eu tot atunci demult am facut-o :mrgreen:
Am servit-o cu bulan de porculet romanesc afumat pe care l-am fiert muuuult si bine cu putin vin alb si apa.

Imagini atasate

• 

[pansy]

imi place reteta ,am s-o incerc

[Maya]

Foxyy, la 06 January 2010 - 01:08 PM, a spus:

Daaaaaaaaaaaaa, cunoastem aceasta minunata reteta! De la tine am furat-o! :oops: Si ne place tare mult cum iese! Jupanului ii place tare mult varza rosie facuta astfel, alaturi de-o bucatica buna de carnita!
Multumim, Maya!

Foxyy,ma bucur ca v-a placut

[Maya]

Piscotel, la 06 January 2010 - 08:49 PM, a spus:

Manca-t-as reteta !

Ca varza asta cu mar m-o dus pe blogul tau acu ceva timp.....,cand o cautam pe net.
Blogul tau si al Laurei,m-au dus pe Culinar si de aolo aci.

Bunica o facea cand eram mica si stateam la ea la Cluj.
E una din retetele mele preferate.

Mie nu-mi facea nimeni mîncaruri cu "iz" dulceag.La noi în familie s-au mîncat doar saraturi si muraturi.Sînt singura din istoria familiei,care de copil îsi punea pe lînga snitelul cu cartofi piure si 3 jumatati de para,sau piersica din compot
...pentru ei,eram un freak

[Maya]

Eataly, la 01 February 2010 - 01:23 PM, a spus:

Am banuit eu , cand am vazut reteta ca trebuie sa fie ceva bun.Dar nu banuiam ca e extraordinar de gustoasa , e de o bunatate iesita din comun.Eu am servit-o ca "salata" calda la o friptura de porc cu cartofi la cuptor.Presimt ca o sa devina un must in bucataria mea.Multumesc , multumesc de reteta , Maya!Am facut-o fara vin, dar m-am uitat bineeee si luuuung la sticla ta!


Ti-am multumit deja?

Eataly,e buna si cu si fara vin!Eu o mai fac cîteodata marind cantitatea de mere,si o manînca asa...ca desert

[Maya]

Adriana, la 01 February 2010 - 01:32 PM, a spus:

Si eu tot atunci demult am facut-o :mrgreen:
Am servit-o cu bulan de porculet romanesc afumat pe care l-am fiert muuuult si bine cu putin vin alb si apa.

Bulan de porculet!Hhahaaha! You made my day!

[Maya]

pansy, la 10 February 2010 - 03:19 AM, a spus:

imi place reteta ,am s-o incerc

Pansy,daca îti plac aromele,si tenta dulceaga...o sa-ti placa.
Mama a refuzat si sa guste,sub pretextul ca de la asa ceva o doare burta

[adi_edi]

Adriana m-a tras de manecuta, ca avem reteta de varza rosie calita pe forum.
Eu am facut-o aproape cum zice aici, dar am folosit otet balsamic, ulei in loc de unt si nu am pus vin.
In rest, ma regasesc in comentarii, inclusiv acela cu mama care refuza sa guste . Cand i-am zis maica-mii de reteta a zis ca ea asa ceva nu face in vecii vecilor .

Imagini atasate

• 

[Adriana]

Bravo