[Carmella]

cerra, la 10 December 2012 - 10:51 PM, a spus:

Adriana, la 10 December 2012 - 10:27 PM, a spus:

Pai il cumpar, nu e o problema, il cumparasem si inainte dar apoi am preferat gustul celui de orez. Daca as fi inteles dinainte ca nu poate fi inlocuit l-as fi cumparat azi dimineata.

OK, acum astept sa vad maioneza ta. Sper sa iti placa si tie sa nu ma blagoslovesti

Blagoslovirea e de bine inseamna binecuvintare

Eu am intrat aici doar ca sa-mi pun cenusa in cap cit pot fi de conservatoare si incuiata, frate. Am facut in seara asta telina cu maioneza, am citit din nou aici de m-am rupt toate retetele de maioneza, am plecat la bucatarie hotarita sa fac aia cu batul la mixer si am sfirsit prin a face maioneza mea clasica

[cerra]

Carmella, la 10 December 2012 - 11:25 PM, a spus:

Blagoslovirea e de bine inseamna binecuvintare

Eu am intrat aici doar ca sa-mi pun cenusa in cap cit pot fi de conservatoare si incuiata, frate. Am facut in seara asta telina cu maioneza, am citit din nou aici de m-am rupt toate retetele de maioneza, am plecat la bucatarie hotarita sa fac aia cu batul la mixer si am sfirsit prin a face maioneza mea clasica

Stiu tocmai de aia am si zis ca poate ma blagosloveste. Nu se poate asa ceva sa nu incerci maioneza asta? iaca asa poate ca te conving sa o incerci.

Azi de dimineata pin sa plece omu la servici, m`am gandit sa ii fac repejor o pasta de vinete cu maioneza asta. Zis si facut: decongelat la MO repede vinetele, trantit in pahar laptele, uleiul, sare, piperul, zeama de lamaie, mustar,o ceapa mica taiata`n patru, 3 catei de usturoi taiati in doua si pus vinetele , bagat batzul si gata intr`un minutel facut pasta de vinete (zic pasta de vinete ptr ca exact asa iese ca si o pasta se zdrobesc si samburii si chiar iese o pasta).

Eu am pus repede pe o felie de painica pasta dar daca o lasi in frigi se face mult mai tzapana de cum se vede pe felia de painica.

iaca cam asa

adunarea generala



infipt batzul



dupa 1 minut terminat treaba (am lasat batzul sa mearga putin si apoi am mai pus cateva vinete ptr ca nu incapau toate de la inceput chiar si asa ne incadram la 1 min)



pusa proaspat facuta pe painica mea facuta`n casa



Sper ca tura viitoare mergi in bucatarie si direct la pahar si batz iti vei indrepta pasii macar sa vad ca faceti macar una maioneza asta.

[Carmella]

Arata misto vinetele facute asa, ce sa zic?! nu promit nimic, ca nu se stie niciodata

[cerra]

Carmella, la 11 December 2012 - 09:32 PM, a spus:

Arata misto vinetele facute asa, ce sa zic?! nu promit nimic, ca nu se stie niciodata

Am vrut sa vad daca merge si cu maioneza asta facute vinetele la gramada ca si cu cea cu ou clasica. Eu cand ma grabesc asa fac toate la gramada si iese de fiecare data si sunt bucuroasa ca mi`a iesit si de data asta.

Oricum, noi te asteptam cand o faci sa ne dai de veste.

[Adriana]

Cerra, azi in sfirsit mi-a iesit, dupa a treia incercare
Prima a fost cu lapte de orez si ulei de soia, a doua cu lapte de soia si ulei de soia, n-au iesit.
Apoi mi-am zis ca o fi de vina uleiul si am facut-o cu lapte de soia (nici n-avea lecitina in el) si ulei de masline si in sfirsit a iesit, salata mea de bouef din seara asta are maioneza asta, multumesc de idee

[cerra]

Adriana, la 01 January 2013 - 12:29 AM, a spus:

Cerra, azi in sfirsit mi-a iesit, dupa a treia incercare
Prima a fost cu lapte de orez si ulei de soia, a doua cu lapte de soia si ulei de soia, n-au iesit.
Apoi mi-am zis ca o fi de vina uleiul si am facut-o cu lapte de soia (nici n-avea lecitina in el) si ulei de masline si in sfirsit a iesit, salata mea de bouef din seara asta are maioneza asta, multumesc de idee

A iesit foarte faina!

Foarte bine ca nu ai renuntat. Nici eu nu renunt usor la ceva incerc de mai multe ori, chiar daca mai fac ceva modificari unde mi se pare mie si daca nu merge atunci ma las pagubasa dar pina atunci incerc .

[Adriana]

Pai n-am renuntat ca vroiam sa pricep de ce nu imi iese, dar eu sunt si traumatizata de maioneza cu mixerul bat pentru ca mi-a iesit cred o singura data, si sorei mele si unui prieten le iese mereu, atunci am dat vina pe marca mixerului, am crezut ca nu toate au aceeasi viteza si de asta nu iese.

[cerra]

Adriana, la 01 January 2013 - 01:40 AM, a spus:

Pai n-am renuntat ca vroiam sa pricep de ce nu imi iese, dar eu sunt si traumatizata de maioneza cu mixerul bat pentru ca mi-a iesit cred o singura data, si sorei mele si unui prieten le iese mereu, atunci am dat vina pe marca mixerului, am crezut ca nu toate au aceeasi viteza si de asta nu iese.

Tu sti cum zici cu mixerele verticale?

Ca si prietena mea.

Eu fac la ea maioneza cu mixerul ei la ea acasa cand gatim acolo.

Ea a tot schimbat pe ele si sa incapatanat intr`o zi si ia pus pe rand pe cei din casa sa faca maioneze. Rezultatul: au stricat un cofrag de oua si nix mi`a zis ca ea renunta si mai bine face doar din galbenusuri si cu lingura sau mixerul cu palete. Eu nu inteleg cum nu iese la toata lumea, ptr ca eu intr`un minut fac un pahar de ala si am un mixer braun de 250 watti si inca unul de la kaufland care era atasat la vasul cu lame ptr tocat marca necunoscuta mie ""superior"" si nu am nici o probl nici cu ala face la fel de bine. Tot smenul este sa pui toate in pahar si il vari colo pina`n fund apoi pornesti si mai salti de el in sus si nu exista sa se faca intr`un minut o maioneza ca abia o scoti din pahar.Mie imi este de mare ajutor mixerul vertical singurul care ma enerveaza ca nu imi bate albusurile este robotul malaxor. Poate ca nu am avut eu nervii sa il mai bibilesc dar cand am pus 3 albusuri nu a vrut nici daca i am zis ca il arunc pe geam. Nu am renuntat nici cu el dar tre sa imi pun iarasi in cap sa bat albusurile la el ca ma enerveaza. Numai al meu nu vrea?

[Adriana]

Vezi, mie albusurile mi s-au batut mereu spuma, de pe vremea cind aveam primul robot Moulinex, in schimba la maioneza cu mixerul bat sunt ca prietena ta, mi-ai dat o idee insa sa mai incerc si il pun pe Stefano, poate el e mai cu noroc

[cerra]

Adriana, la 01 January 2013 - 03:18 PM, a spus:

Vezi, mie albusurile mi s-au batut mereu spuma, de pe vremea cind aveam primul robot Moulinex, in schimba la maioneza cu mixerul bat sunt ca prietena ta, mi-ai dat o idee insa sa mai incerc si il pun pe Stefano, poate el e mai cu noroc

Moulinex robot cum ai ken`ul da? nu de celalat adika asta

ca la asta bate si al meu





Sa stergi te rog poza asta ce am pus eu ca nu se potriveste cu maioneza dar... am pus sa fiu sigura de care moulinex zici

[bristena]

Adriana, cred ca "secretul" e sa tii mixerul vertical pe fundul paharului - trebuie sa fie un vas inalt si ingust, la baza cu diametrul nu mai mare de 1 cm decat cel al mizerului - pana vezi ca se leaga putin, apoi ridici si cobori incet incet si o sa vezi cum leaga maioneza
eu am ala vertical de la Lidl (3 in 1 sau cum s-o fi numind, are mixerul vertical, mixerul cu tel si vasul rotunt cu cutit)

[cerra]

bristena, la 01 January 2013 - 03:42 PM, a spus:

Adriana, cred ca "secretul" e sa tii mixerul vertical pe fundul paharului - trebuie sa fie un vas inalt si ingust, la baza cu diametrul nu mai mare de 1 cm decat cel al mizerului - pana vezi ca se leaga putin, apoi ridici si cobori incet incet si o sa vezi cum leaga maioneza
eu am ala vertical de la Lidl (3 in 1 sau cum s-o fi numind, are mixerul vertical, mixerul cu tel si vasul rotunt cu cutit)

Eu bat in paharul lui dupa cum vezi in pozele care le am pus . Nu cred ca tine de asta maioneza tre sa aibe loc pe linga maciulia mixerului sa se ridice in susface ca un vacum daca incerci, dupa primele rotiri daca ridici de mixer se ridica si paharul dupa masa si el se invarte acolo in pahar (o sa fac o poza la prima maioneza cu paharul suspendat si mixerul in el).. Trebuie tinut pe fundul paharului cum ziceam si mai sus si apoi ridicat putin in sus.

Geanny daca ati observat face intr`o cana de ceai ca a spart paharul mixerului si tot iese.

[Adriana]

Cerra, era ca asta, albusurile spuma se bateau in cana de jos


Bristena, in cana lui am facut-o mereu, nu stiu daca nu tin bine batul, dar nu iese, in cel mai rau caz a iesit cam lichida, cind n-a iesit numai maglavais amestecat, dar teapana never

[cerra]

Adriana, la 01 January 2013 - 04:22 PM, a spus:

Cerra, era ca asta, albusurile spuma se bateau in cana de jos

Multumesc!

Exact in robotul ala le bat si eu ca la ala am pus poza de mai sus doar ca al meu este Philips cucina nu Moulinex

Ma enerveaza celalat cum este Ken al tau ca nu le bate albusurile. Pe al meu il cheama Silva malaxorul ei bine, eu l `am vrut ptr framantat painea dar daca are si maturica dc nu vrea sa faca spuma? poate ca nu am facut eu ceva bine poate ca am lasat turatia prea mica nustiu dar, intr`o zi ma iau de el macar sa stiu o treaba


Bristena, in cana lui am facut-o mereu, nu stiu daca nu tin bine batul, dar nu iese, in cel mai rau caz a iesit cam lichida, cind n-a iesit numai maglavais amestecat, dar teapana never

Incearca asa cum am zis eu sa vezi ce maioneza faci de abia o scoti din pahar.Ai vazut ca am pus poza cand ma grabesc tare, pun tot la gramada si brrrrrrrrrrrrrrrrrrrr si gata totul bine si tare Zic la salata d evinete sau ceva sos cu usturoi, avocado de astea.

[Geany]

Da! 1 cu ulei de masline nu iese nu stiu dece ,fac cu ulei de floarea soarelui,2 trebuie puse uleiul ,oul intreg (eu il tin intai asa cu coaja in apa calda cateva min. sa se incalzeasca apoi il sparg),1 lingura de mustar sare si ceva zeama de lamaie ,3 pozitionez mixerul vertical pe fundul vasului si il las intai sa se formeze maioneza asa acolo fara sa-l misc la inceput,apoi il urc usor!

http://www.youtube.c...h?v=dC4C0JbMeHY

Mai mult nu stiu ce sa zic,mie imi iese!

[cerra]

Geany, la 01 January 2013 - 06:29 PM, a spus:

Eu nu pun nika prin apa. De multe ori imi vine asa pe moment sa fac cate ceva cu maioneza si iau ou din frigi zdup colo daca fac vinete/conopida atunci pun si usturoiul colo si brrrrrrrrrrrrrrr gata.Cand ma grabesc si mai tare bag la gramada si vinetele dar nu incap toate si pun cam jumate apoi cand se maruntesc colo adaug si cealalta parte si gata.

iaca o poze cu procedura mai de demult facuta

[Adriana]

Atunci poate si uleiul de masline sa fie explicatia ca eu non stop de-ala folosesc, o sa iau pe cel de floarea soarelui sa incerc.
Cerra o fi ceva in neregula cu vitezele, eu in kenwood am batut mereu perfect albusurile, le pun si calde (temperatura camerei) si reci de la frigider si in bol nedegrasat, doar viteza maxima de la inceput si gata, cu sau fara zahar se umfla mereu bine. Ori sa fie probleme de viteza ori paleta aceea nu ajunge pina in fundul bolului si atunci poate ca nu se invirte asa cum trebuie. Stiu ca multi care au avut Kenwood au trebuit sa regleze o chestie pentru ca telul asta nu ajungea bine pina pe fundul bolului. Alta explicatie nu vad, ca doar ele se umfla inglobind aer, poate ca daca viteza nu e suficienta nu reuseste.

[Geany]

Asta trebuie sa fie! Eu am vazut in nenumarate randuri cand se vb. de maioneze la prova del cuoco,''niciodata ulei de masline''

[Carmen L]

Adriana imi permit sa-ti dau si eu un sfat.Dupa ce pui toate ingredientele
pentru maioneza in recipient, cuprinzi in cupa cu lame a mixerului vertical
galbenusul total pe fundul vasului, pornesti la max mixerul fara sa misti deloc de maciulie
in primele secunde. Astfel se formeaza deja maioneza si cand incepi sa ridici mixerul sa cuprinzi
tot uleiul nu ti se mai taie.

[Adriana]

Mersi Carmen. O sa incerc.