[Maya]

Foxyy, la 16 February 2010 - 09:04 PM, a spus:

Maya, la 16 February 2010 - 08:31 PM, a spus:

Foxyy, la 10 February 2010 - 09:25 PM, a spus:

Deci da, eu o inteleg pe fiica-ta perfect!

Lamîie pîna la geht's nicht mehr!

Chiar ma pregateam sa pun de-un ceai... mai am o lamaie si 2 limette, ar trebui sa-mi ajunga pentru azi si maine!

Tu bei lamîie cu ceai?

[Foxyy]

Maya, la 16 February 2010 - 09:14 PM, a spus:

Foxyy, la 16 February 2010 - 09:04 PM, a spus:

Maya, la 16 February 2010 - 08:31 PM, a spus:

Foxyy, la 10 February 2010 - 09:25 PM, a spus:

Deci da, eu o inteleg pe fiica-ta perfect!

Lamîie pîna la geht's nicht mehr!

Chiar ma pregateam sa pun de-un ceai... mai am o lamaie si 2 limette, ar trebui sa-mi ajunga pentru azi si maine!

Tu bei lamîie cu ceai?

Cam asa ceva!

[Maya]

Nimic deosebit, dar daca tot le-am facut, le atasez la catastif. Simple, aromate si bune de aromat sifonul, apa de izvor sau apa minerala. Delicios vara cît si iarna. De altfel nu trebuie doar baut cu apa. Se poate folosi cu succes la mixatul cocktail-elor, la îndulcit si aromat ceaiul, la însiropat prajituri, în creme, pe deseruri precum clatite, înghetata... în functie de chef si pofta.



Sirop de lamîie

• 400 ml zeama de lamîie
  
• 150 ml apa
  
• 1 lamîie
  
• 400-450 g zahar

Se amesteca zaharul cu apa si se fierbe pe foc moderat pîna capata o textura densa si scade putin. Se adauga zeama de lamîie si lamîia feliata, si se lasa la fiert înca 20-30 minute. Se strecoara si se toarna în sticle sterilizate si uscate, cu dop. Se pastreaza la loc racoros ferit de lumina. Lamîia din strecuratoare o puteti folosi cu succes într-un aluat de cozonac, la o prajitura... sau pur si simplu le puteti rontai asa... goale.



Ultimul clocot. Are deja o textura densa si o culoare destul de frumoasa.
Feliile de lamîie sînt confiate, numai bune de pus într-un chec sau alta dulcegarie!




Sirop de portocale moro

• 1 l zeama portocale moro/blood orange
  
• 500-600 g zahar (portocalele folosite de mine au fost foarte dulci)

Se repartizeaza ambele ingrediente într-un vas, se amesteca si se fierbe 20-30 minute pe foc moderat spre tare pîna îsi schimba consistenta si culoarea. Dupa ce începe a se îngrosa putin, pe masura ce fierbe, siropul îsi schimba putin culoarea, si devine mai clar. Se strecoara si se toarna în sticle sterilizate si uscate, cu dop. Se pastreaza la loc racoros ferit de lumina.


Sirop de menta

• 3 legaturi de menta
  
• 600 ml apa
  
• 400 g zahar
  
• 2-3 linguri zeama de lamîie

Se fierbe apa cu zaharul pîna se formeaza un sirop. Se adauga zeama de lamîie si menta spalata si eventual tocata foarte grob. Adica, se taie legaturile în 3-4. Se lasa la fiert pe foc moderat maxim 10 minute. Se mai lasa menta în sirop înca 10 minute, apoi se strecoara siropul si si se toarna în sticle sterilizate si uscate, cu dop. Se pastreaza la loc racoros ferit de lumina.



Notita:

Am mai probat o varinata dupa o reteta gasita pe net. Am turnat apa fiarta peste menta spalata si feliile de lamîie, am lasat la "macerat" 2 zile la rece, apoi am strecurat zeama si am fiert-o 10-15 minute cu zahar. Nu mi-a placut aroma care a lasat-o menta. Siropul a capatat un gust herb/cumva ierbos. Varianta asta cu menta fiarta în sirop, maxim 10 minute + înca 10 minute de odihna în sirop, este foarte buna. Siropul ia ce-i mai bun din menta. Doar aroma mentolata.

[Foxyy]

Lamai am pe balcon (fac limonada destul de des).
Portocale Moro n-am vazut pe nicaieri! Si am cautat.
Menta, iara n-am, da' tre' sa dau iama in rezerva matusa-mii.... Sau trebe musai frunze proaspete? Ea a tot cules din livada asta-vara si a pus la uscat frunzele, pentru ceai.

Imi si inchipui aromele.... un suc facut din sirop, apa cu sau fara bulbuci si-un cub de gheata...

[Foxyy]

Maya, la 03 February 2010 - 09:48 PM, a spus:

• portocale tarocco*
  
• portocale moro*

*Portocalele tarocco si moro sint varietati mai roscovane(blood orange)

Unde gasesc eu in Bucuresti asa ceva? Inca nu mi-a ajuns sub ochi nimic de genul asta!

[Maya]

Foxyy, la 18 January 2012 - 08:51 PM, a spus:

Maya, la 03 February 2010 - 09:48 PM, a spus:

• portocale tarocco*
  
• portocale moro*

*Portocalele tarocco si moro sint varietati mai roscovane(blood orange)

Unde gasesc eu in Bucuresti asa ceva? Inca nu mi-a ajuns sub ochi nimic de genul asta!

Nu stiu, dar de cînd a început sezonul... e de coma în ceeace priveste gasirea portocalelor sîngeroase!
Se gasesc mai greu ca diamantele. Or fi avut sicilienii an rau!

[Foxyy]

Maya, la 18 January 2012 - 09:15 PM, a spus:

Foxyy, la 18 January 2012 - 08:51 PM, a spus:

Maya, la 03 February 2010 - 09:48 PM, a spus:

• portocale tarocco*
  
• portocale moro*

*Portocalele tarocco si moro sint varietati mai roscovane(blood orange)

Unde gasesc eu in Bucuresti asa ceva? Inca nu mi-a ajuns sub ochi nimic de genul asta!

Nu stiu, dar de cînd a început sezonul... e de coma în ceeace priveste gasirea portocalelor sîngeroase!
Se gasesc mai greu ca diamantele. Or fi avut sicilienii an rau!

Da' numa' in Sicilia se gasesc soiurile astea? In alte parte, nema????

[Eataly]

Desi pe eticheta scria moro si tarocco, erau "blonde" si ale mele de anul asta.
Cred ca au corcit soiul.

[bristena]

eu stiam ca astea se coc mai tarziu, pe la sfarsitul lui ianuarie sau prin februarie, vorbesc de cele din Sicilia
dar sa vina Any sa zica

[Maya]

Da, Bris, cre'ca ai dreptate. Sezonul roscovanelor incepe in vreo 2-3 saptamini. Dar totusi, incepind cu sarbatorile, parca anii trecuti, gaseam prin piata cite ceva. Probabil erau de altundeva. Egal, noi le asteptam. Sa vina!

[Dexter]

Maya, la 19 January 2012 - 08:00 AM, a spus:

gaseam prin piata cite ceva. Probabil erau de altundeva.

din texas sau california, că-s în plin sezon

[any_annette]

Eu anul asta inca n-am mancat.
De obicei la Craciun se gaseau, anul asta au intarziat un pic, abia acum incep sa se vada.

[Foxyy]

Am gasit portocale rosii in Cora, am luat cateva zilele trecute. Acum am salvat (iar) reteta, diseara mai iau cateva si fac iar sirop.

[Kiva]

Maya, la 03 February 2010 - 09:48 PM, a spus:

Eu il voi pastra la rece. Nu stiu cit tine. Este prima data cind il fac. Are o culoare fantastica!! Clar ca amestecat cu apa nu mai are aceeasi culoare Pentru asta avem nevoie de chimicale, dar mai bine renuntam.[/indent]

Maya, dezgrop topicul asta de acu' 5 ani . Iti mai aduci aminte, a tinut siropul de citrice sau l-ati terminat din frigider fara sa testezi pastratul in camara cateva luni?

Eu am facut sirop din flori de soc

25-30 flori de soc, mai maricele
2 litri apa
1.5 Kg zahar
3 lamai feliate + zeama de la alte 2
25 gr sare de lamaie

Se face un sirop cald din apa+zahar+sare de lamaie+suc de lamaie. Se lasa la racit pana ajunge pe la 60C. Se adauga florile de soc si feliile de lamie. Se lasa la infuzat peste noapte. Eu florile nu le-am spalat. Plouase cu o zi inainte. Doar le-am scuturat de gaze si impuritati si am inlaturat daca era vreo inflorescenta uscata.
A doua zi am eliminat florile si feliile de lamie. Am strecurat si filtrat. Am pus la foc siropul aromat. Intre timp am spalat sticle si le-am sterilizat. Siropul a fiert cat timp s-au sterilizat sticlele, vreo 15 min. Am turnat siropul cald in sticlele si ele calde si le-am inchis.

Stiu ca unele retete sunt cu siropul complet la rece, fara niciun fel de fierbere dar eu l-am facut pentru iarna sau pentru cateva luni de acum incolo si mi-a fost teama sa nu il fierb un pic.

Soarele nu m-a ajutat deloc azi, innorat si ploaie la noi.



Are soacra-mea 2 ghivece cu menta si ma gandesc sa fac si o sticluta cu sirop de menta mai incolo.

[Adriana]

Ce fain e.
Am facut eu demult si sirop si lichior si vroiam doar sa-ti zic ca are o culoare spalacita nu verde frumos ca ala cumparat, dupa care m-am dus sa citesc pe sticla si am vazut ca ala de cumparat are coloranti

[Kiva]

Adriana, asta de soc e mai galbui. Poate si de la lamai, dar are asa o culoare de limonada. In poza nu se vede prea bine din cauza umbrei si a lipsei de soare de azi.
Cel de menta, am citit si eu ca multi se asteapta sa fie verde si frumos dar de fapt culoare celui de cumparat e data de coloranti. Facut in casa aduce cu al Mayei din pozele de mai sus.