[Maya]

Am avut un somon salbatic tare aratos,si pentru ca am scos doua fileuri asa mari si frumoase,l-am pregatit în doua feluri.

• 1 somon salbatic(dupa curatare a cîntarit putin peste 1 kg)
  
• 1 lamîie
  
• sare
  
• piper
  
• usturoi uscat din rîsnita
  
• 1-2 linguri ulei

Crusta de brînza cu marar:

• 200 g brînza cremoasa (Exquisa sau Philadephia)
  
• 1 lingura pesmet
  
• 1 lingurita plina mustar
  
• 1 ceapa mica
  
• 1 legatura marar
  
• sare
  
• piper

Tocam ceapa cu mararul în bender, dupa care le amestecam cu brînza, mustarul, condimentele si pesmetul.






Crusta de brînza ...mai mediteraneana:

• 200 g brînza cremoasa (Exquisa sau Philadephia)
  
• 1/2 ardei gras rosu
  
• 5-6 bucati de rosii uscate(din ulei)
  
• 1 legatura de busuioc
  
• 1 ceapa rosie
  
• 1 lingura pesmet
  
• sare
  
• piper
  
• chili (fac.)

Tocam ceapa, ardeiul, rosiile uscate si busuiocul în blender, apoi le amestecam cu brînza, pesmetul si condimentam cu sare si piper.





Curatam si spalam somonul, îndepartam capul, coada si îl taiem în jumatate pe lungime.
Cu o penseta scoatem oasele. Trecem cu degetele peste fileul ramas sa ne asiguram ca nu am uitat vreun os.
Trecem fileurile printr-un jet de apa rece, apoi le tapetam cu hîrtie de bucatarie.
Le stropim din abundenta cu lamîie, saram,piperam si condimentam dupa gust.
Eu am pus si un strat subtire de usturoi uscat din rîsnita(pe ambele parti).





Asezam fileurile de somon pe partea cu pielea într-o tava pensulata cu ceva ulei.
Acoperim fileurile cu pasta si dam tava în cuptorul preîncalzit la 200 °C pe sina din mijloc,timp de 25 minute.





Copt.





L-am servit cu morcovi si cartofi fierti în steamer,
cu sos de piper verde(cel de la reteta KHanei-Click aici! )

Un deliiiiiciu!!!










A iesit la fix. A fost foarte suculent si parfumat. Noua ne-a placut foarte mult.

[Bunny]

Maya, m-ai prins cu combinatia asta, peste si lactate (ca sa nu zic branza) este pe gustul meu. Cand ajung din nou la cumparaturi, iau somon si fac

[Maya]

Bunny, la 16 February 2010 - 06:02 PM, a spus:

Maya, m-ai prins cu combinatia asta, peste si lactate (ca sa nu zic branza) este pe gustul meu. Cand ajung din nou la cumparaturi, iau somon si fac

Da,stiu ca pestele si brînza sînt de fapt într-o relatie controversa...asa spun unii.Dar daca am tine cont de parerea celor care bat în cui o idee neprobata,am muri saraci!

Eu ador combinatia asta.Mi-au placut ambele variante foarte mult,dar mai mult ce-a mediteraneana.Sotului,la fel,i-au placut ambele,dar mai mult cea cu marar.Denise,pentru nimic în lume nu s-a putut hotarî care-i place mai mult.I-au placut la fel,si foarte mult.Ea,la fel ca mine,este maaare amatoare se somon

Combinatia cu sosul de piper verde,a fost perfecta!Bineînteles ca asta e doar parerea mea

[Eataly]

Rosii uscate? Al meu e!

[Maya]

Eataly, la 16 February 2010 - 07:23 PM, a spus:

Rosii uscate? Al meu e!

Si mie tot ala cu rosii uscate mi-a placut mai mult!

[Uma]

Daca puneai reteta ieri, asa faceam somonul meu! Si noua ne place la nebunie -eu il fac la broiler tot asa pe din doua, frecat cu suc de lamaie, piper si sare.. Combinatia mea preferata (care a devenit intre timp si a altora) e cu piure de cartofi.
Neaparat o sa-l fac si eu asa..arata superb!

[raluca elena]

Super tare reteta! Sper ca nu tuseste brinza daca e somonul domesticit ...ca salbatic chuchu!

[Piscotel]

Cu branza,marar,sau rosii.Nu are importanta.
Eu sigur am sa incerc crusta asta.
Am sa schimb doar somonul cu alt tip de peste.
Nu reusesc sa ma imprietenesc cu somonul si pace.

[Foxyy]

Superb! Am facut si eu ceva asemanator acum cativa ani, cand eram in Franta si asteptam sa vina jupanu'-n vizita si l-am surprins in mod placut! Tot de la tine cred ca am luat reteta atunci, daca imi aduc eu bine aminte. A fost gustos rau somonul! Multumiri retroactive pentru reteta!
In ultima vreme m-am tot uitat prin magazine dupa somon, as mai face iar, dar mi se pare extraordinar de scump (cam 15-20 euro kila ). O sa mai caut, poate apare vreo oferta pe undeva.

[Maya]

Uma, la 16 February 2010 - 08:29 PM, a spus:

Daca puneai reteta ieri, asa faceam somonul meu! Si noua ne place la nebunie -eu il fac la broiler tot asa pe din doua, frecat cu suc de lamaie, piper si sare.. Combinatia mea preferata (care a devenit intre timp si a altora) e cu piure de cartofi.
Neaparat o sa-l fac si eu asa..arata superb!

"Altora"..aia cu patru picioare?
Merci,cuscra!

[Maya]

raluca elena, la 16 February 2010 - 08:33 PM, a spus:

Super tare reteta! Sper ca nu tuseste brinza daca e somonul domesticit ...ca salbatic chuchu!

E bun cu de oricare,Ralu!Si eu iau ce-mi surîde pe moment..adica dupa cum arata in vitrina.

[Maya]

Piscotel, la 16 February 2010 - 09:06 PM, a spus:

Cu branza,marar,sau rosii.Nu are importanta.
Eu sigur am sa incerc crusta asta.
Am sa schimb doar somonul cu alt tip de peste.
Nu reusesc sa ma imprietenesc cu somonul si pace.

Piscole, eu nu ma consider mîncatoare de peste.Somonul e cam singuru pe care-l accept..în rest,cîte un pastrav..alt peste nu manînc!
Fa cu ce peste îti place,Eu zic ca e bun oricum

[Maya]

Foxyy, la 16 February 2010 - 09:15 PM, a spus:

Superb! Am facut si eu ceva asemanator acum cativa ani, cand eram in Franta si asteptam sa vina jupanu'-n vizita si l-am surprins in mod placut! Tot de la tine cred ca am luat reteta atunci, daca imi aduc eu bine aminte. A fost gustos rau somonul! Multumiri retroactive pentru reteta!
In ultima vreme m-am tot uitat prin magazine dupa somon, as mai face iar, dar mi se pare extraordinar de scump (cam 15-20 euro kila ). O sa mai caut, poate apare vreo oferta pe undeva.

Foxyy,ma bucur ca-ti place!Si ep asta îl poti îneca în lamîie ..stii tu ca cine!
Cînd prind oferta bag mare! ..zic de somon

[Foxyy]

Maya, la 16 February 2010 - 09:21 PM, a spus:

Foxyy, la 16 February 2010 - 09:15 PM, a spus:

Superb! Am facut si eu ceva asemanator acum cativa ani, cand eram in Franta si asteptam sa vina jupanu'-n vizita si l-am surprins in mod placut! Tot de la tine cred ca am luat reteta atunci, daca imi aduc eu bine aminte. A fost gustos rau somonul! Multumiri retroactive pentru reteta!
In ultima vreme m-am tot uitat prin magazine dupa somon, as mai face iar, dar mi se pare extraordinar de scump (cam 15-20 euro kila ). O sa mai caut, poate apare vreo oferta pe undeva.

Foxyy,ma bucur ca-ti place!Si ep asta îl poti îneca în lamîie ..stii tu ca cine!
Cînd prind oferta bag mare! ..zic de somon

Parca vad ca pana la urma ii zic jupanului: luam somon, cat sa mancam de doua ori, da' apoi o saptamana nu mai mancam nica! Prea-mi ploua-n gura cand ma uit la pozele tale si-mi aduc aminte de Versailles...

[Uma]

Maya, la 16 February 2010 - 09:16 PM, a spus:

Uma, la 16 February 2010 - 08:29 PM, a spus:

Daca puneai reteta ieri, asa faceam somonul meu! Si noua ne place la nebunie -eu il fac la broiler tot asa pe din doua, frecat cu suc de lamaie, piper si sare.. Combinatia mea preferata (care a devenit intre timp si a altora) e cu piure de cartofi.
Neaparat o sa-l fac si eu asa..arata superb!

"Altora"..aia cu patru picioare?
Merci,cuscra!

Mai ales aleaia Cuconita Miau s-a infruptat cot la cot cu noi! Nu pierde ocazia de somon fie le gatit sau crud (neaparat cumparat sushi si pentru fata!)

[KikenHana]

Miam, ce bine arata. O sa incerc si eu, dar cu alt animal, poate pastrav, ca somon salbatic nu prea inoata pe ma noi (nici macat la Metro)

[Maya]

Uma, la 16 February 2010 - 10:50 PM, a spus:

Maya, la 16 February 2010 - 09:16 PM, a spus:

Uma, la 16 February 2010 - 08:29 PM, a spus:

Daca puneai reteta ieri, asa faceam somonul meu! Si noua ne place la nebunie -eu il fac la broiler tot asa pe din doua, frecat cu suc de lamaie, piper si sare.. Combinatia mea preferata (care a devenit intre timp si a altora) e cu piure de cartofi.
Neaparat o sa-l fac si eu asa..arata superb!

"Altora"..aia cu patru picioare?
Merci,cuscra!

Mai ales aleaia Cuconita Miau s-a infruptat cot la cot cu noi! Nu pierde ocazia de somon fie le gatit sau crud (neaparat cumparat sushi si pentru fata!)

Si eu i-am curatat ieri domnisoruli.El manînca doar somonul,crusta nu primeste
A mîncat o farfurioara fara sa zica pîs!

[Maya]

KikenHana, la 17 February 2010 - 08:14 AM, a spus:

Miam, ce bine arata. O sa incerc si eu, dar cu alt animal, poate pastrav, ca somon salbatic nu prea inoata pe ma noi (nici macat la Metro)

PAi merge si cu somon nesalbatic ..dar merge cu orice peste cerd eu

[KikenHana]

Maya, la 17 February 2010 - 04:52 PM, a spus:

KikenHana, la 17 February 2010 - 08:14 AM, a spus:

Miam, ce bine arata. O sa incerc si eu, dar cu alt animal, poate pastrav, ca somon salbatic nu prea inoata pe ma noi (nici macat la Metro)

PAi merge si cu somon nesalbatic ..dar merge cu orice peste cerd eu

Acum vad ce prost am scris ...da ma grabeam

[petunie]

Maya, la 16 February 2010 - 06:10 PM, a spus:

Bunny, la 16 February 2010 - 06:02 PM, a spus:

Maya, m-ai prins cu combinatia asta, peste si lactate (ca sa nu zic branza) este pe gustul meu. Cand ajung din nou la cumparaturi, iau somon si fac

Da,stiu ca pestele si brînza sînt de fapt într-o relatie controversa...asa spun unii.Dar daca am tine cont de parerea celor care bat în cui o idee neprobata,am muri saraci!

Eu ador combinatia asta.Mi-au placut ambele variante foarte mult,dar mai mult ce-a mediteraneana.Sotului,la fel,i-au placut ambele,dar mai mult cea cu marar.Denise,pentru nimic în lume nu s-a putut hotarî care-i place mai mult.I-au placut la fel,si foarte mult.Ea,la fel ca mine,este maaare amatoare se somon

Combinatia cu sosul de piper verde,a fost perfecta!Bineînteles ca asta e doar parerea mea

Hehe,imi aduc aminte de o reteta de pastrav cu o crusta si cu branza(postata candva la culi) unde imi zicea Adriana despre "batalia" dintre peste si branza

Data viitoare fa si poze la partea cu filetatul pestelui,poate,poate reusesc si eu sa scot fileurile de pozat