Ingrediente:
- 400 g piscoturi/savoiardi
- 500 g mascarpone
- 400 ml lapte
- 4 linguri zahar
- 1 pastaie de vanilie
- 50-60 g amidon de porumb(Gustin dr. Oetker)
- 70 ml smantana de frisca
- 200 g bomboane de lapte(Boller de la Aldi)
- 2-3 picaturi ulei esenta de migdale
- 400 ml cafea tare,racita
- cacao dark(Sarotti,folosesc eu)
Crema de vanilie o facem din laptele rece amestecat cu amidonul de porumb,zaharul si pastaia de vanilie(intepata doar.Daca nu va deranjeaza punctuletele negre in crema,puteti despica pastaia de vanilie).Fierbem pana se ingroasa,dam la racit.
Intre timp facem crema caramel.Punem bomboanele de lapte impreuna cu frisca la topit.Amesetcam intr-una,pana bomboanele se topesc,iar crema se ingroasa.
O adaugam la crema de vanilie,amestecam bine cu telul,si o dam la racit.Cand si cand,mai invartim,pentru a nu face pojghita,si pentru a se raci mai repede.
Cand este complet rece,se adauga mascarpone,si se amsteca cu telul sau mixerul,pana compozitia devine omogena.Crema trebuie sa fie stabila.
Eu am impartit piscoturile in asa fel,incat sa-mi ajunga pentru 3 randuri de crema+3 randuri piscoturi.
Amestecam cafeaua rece cu uleiul/esenta de migdale.Prin aceasta licoare,trecem piscoturile,pe care apoi le asezam unul langa altul,sa formeze un blat.Peste stratul de piscoturi inmuiate in cafea,punem un strat de crema.Deasupra,din nou un strat de piscoturi inmuiate,acoperite apoi cu unul de crema...etc.Se da la rece pentru cel putin 7-8 ore,de preferat chiar peste noapte.
Daca doriti sa-l "rasturnati",si sa-l serviti pe platou,imbracati forma in folie transparenta alimentara(nu folositi folie de aluminiu!!!),puneti doua straturi de crema intre trei straturi de piscoturi,si pastrati a 3-a parte de crema,pentru ultimul strat care il aplicati deasupra dupa asa zisa rasturnare.
Egal cum il servim,din forma sau rasturnat,deasupra se presara un strat fin de cacao.
| < Anterior | Urmator > |
|---|
