Cozonac cu mac si alune de padure

Reteta culinara » Retete dulciuri » Cozonac cu mac si alune de padure

Cozonac cu mac si alune de padure

cozonac_13

Ingrediente:

  • 800 g faina
  • 150  g unt
  • 5 galbenusuri (100 g )
  • 1 cub drojdie proaspata
  • 130 g zahar
  • 250 ml lapte caldut
  • 100 ml apa calduta(pentru frecat drojdia)
  • coaja de lamii,portocla
  • 1 zahar vanilat




cozonac_14

Frecam drojdia cu apa si o lingurita din zahar,
si o turnam in adincitura din faina,si lasam 10 minute sa dospeasca.

Adaugam zaharul,untul taiat cubulete si zaharul vanilat.
incepem a framinta usor(robot KA-treapta 2).

Adaugam galbenusurile si coaja de citrice razuita,framintam din nou usor.
Pe masura ce framintam,turnam cite putin lapte caldut pina e gata,
si framintam mai departe pina se desprinde aluatul de pe peretele vasului.
Eu am framintat in total vreo 10 minute.

Cu minile unse cu putin unt,formam o bila,o asezam in vas,la loc caldut,sa creasca pina isi tripleata volumul.

Scoatem aluatul din vas,il framintam usor si ii dam o forma lunuiata,pentru a-l putea taia bcati.
Eu am taiat 2 mai mari si 2 mai mici.Mi-au iesit 3 cozonaci babani tare.
Doi despicati-unu cu mac,unu cu alune,si unu combinat-mac cu alune.

Umplutura de alune :

  • 400 g alune macinate
  • coaja de lamiie,portocala
  • 100 g zahar
  • 100 ml lapte fierbinte


Umplutura de mac:


  • 400 g mac macinat
  • 150 g zahar
  • o pastaie de vanilie
  • lapte cit sa acopere macul


Fierbem laptele cu zahar si pastaia de vanilie despicata,il turnam peste mac,
amestecam si lasam  sa fiarba usor la fo foarte mic,pina se ingroasa/leaga bine laptele cu macul.

Ungem foile cu umplutura,le-am rolam,apoi despicam de-a lungul cu cutitul,
si le-am impletim.
Lasam  cozonacii sa creasca,pina s-a incalzit cuptorul la 180┬░C.ii dam in cuptor,si coborim temperatura la 170┬░C,lasam sa se coaca aproximativ 45 minute.
Cel combinat,l-am lasat 1 ora,ca a fost mai gros.

Cine doreste,poate face o glazura din zahar pudra si ceva zeama de lamiie,si glazureaza cozonacii despicati,dupa ce s-au racorit(nu faceti glazura iainte).

 

Adauga comentariu la reteta - Cozonac cu mac si alune de padure


Nu necesita inregistrare


Codul de securitate Actualizeaz─â

Retete

Retete culinare cu imagini

Chec cu ficat
Supa gulas
Rosii umplute cu ton
Fursecuri cu gem
Chutney de prune
Somon la cuptor cu sos alb
Rulada de somon afumat
Cozonac cu mac si melcisori cu scortisoara
Dulceata de portocale cu ciocolata
Turta dulce din piscoturi
Caracatita in ulei
Prajitura de ciocolata
Salsa cruda
Supa din trei feluri de peste
Gogosele din flori de dovleac