Cozonac cu mac si melcisori cu scortisoara

 

 

Am modificat o reteta mai veche de cozonac (de-a mea).
Am vrut s-o fac putin mai usoara din punct de vedere caloric .
Imi place ce a iesit.Un aluat pufos si bine aromat,se lucreaza bine cu el.
Dupa coacere se desprinde in fisii,crescut foarte bine datorita iaurtului.

 

Ingrediente:

• 600 g faina
• 1 cub drojdie proaspata
• 100 g unt
• 125 g iaurt
• 100 g zahar
• 100 ml apa calduta
• 50 ml lapte caldut
• 3 galbenusuri
• 1 praf de sare
• extract de vanilie
• coaja de lamiie
• coaja de portocala

Pune faina in vasul robotului si facem o adincitura in mijloc in care adaugam drojdia frecata cu lapte caldut si o lingurita de zahar.Lasam 10-15 minute sa se umfle drojdia.Pornim robotul pe o treapta mica (2 din 10 de exemplu) si incepem a aduga ingredientele:zaharul,apa calduta,iaurtul la temperatura camerei,untul la temperatura camerei - taiat cubulete,galbenusurile,praful de sare,coaja de lamiie si portocala,extractul de vanilie.Lasam robotul sa framinte vreo 10 minute,dupa care oprim,formam o bila din aluat,o asezam in vasul robotului,acoperim vasul si-l lasam la caldut sa creasca pina isi dubleaza volumul.Dupa ce a crescut,eu l-am impartit in jumatate.Dintr-o jumatate am facut un cozonac cu mac,si din cealalta am facut melcisori cu scortisoara si zahar.

Intindem foile pe masa de lucru presarata cu faina.Rulam,inchidem capetele si punem cozonacul intr-o forma unsa.Sulul cu scortisoara si zahar il taiem in bucati,pe care le asezam una linga cealalta intr-un vas uns.Le mai lasam la crescut vreo 20 de minute la loc caldut,dupa care le dam în cuptorul preîncalzit la 170 °C.Daca se maronesc prea repede,acoperiti cu hirtie de copt.

Aluatul iese foarte bine in MDP.Se pun prima data toate ingrendientele lichide(apa,lapte,iaurt,galbenusuri,untul cubulete),apoi drojdia firimitata,zahar,cojile de citrice si vanilia,apoi faina si se da drumul la programul de aluat.