O reteta care mi-e draga tare,aluatul pe care il folosesc pentru blat ma ajuta sa pregatesc fursecuri si cornulete ,se executa rapid iar produsul e fin si gustos .
Ingrediente pentru blat aproximativ pentru o tava de 25 cm:
- 285 gr unt la temperatura camerei
- 150 ge zahar pudra
- 100 gr migdale macinate fin
- un strop sare
- 2 oua
- un albus(pentru uns )
- 490 gr faina de patiserie
Se bate untul cu zaharul,spuma.Eu am folosit agave,un inlocuitor perfect petru zahar si miere.Se adauga migdalele,apoi ouale si faina si se amesteca toate impreuna atat cat sa se formeze aluatul ,nu trebuie prea mult.Aluatul se inveleste in folie de plastic si se da la frigi pentru o ora sau peste noapte(sau se poate congela fara probleme).Se pregateste tava sau se imparte aluatul in mai multe bucati daca vrem sa facem tarte individuale.Apoi pe bucati de hartie se pun ceva greutati ,care vor impiedica tarta sa creasca ca o gogoasa,avem nevoie de spatiu pentru umplutura :whip2: (pietricele care le-am folosit sunt bine spalate si le pastrez intr-o cutie )Si la cuptorul preincalzit 180-190 gr Celsius,pentru vreo 10 min,oricum sa aiba un pic de culoare pe margini(eu le prefer mai bronzate si cu umplutura alba).Dupa ce sunt gata si racite putin ,se ung cojile cu albus de ou si se mai pun la cuptor pentru vreo 4-5 min,nu mai mult,in felul acesta fundul tartei va ramane placut crocant si nu se va inmuia din cauza umpluturii.
Ingrediente umplutura:
- 2-3 mere potrivite si molcute la miez
- o lingura zeama de lamaie
- 2oua intregi
- 2 galbenusuri
- 3oo-350 ml smantana dulce
- un strop de sare
- 2 linguri de zahar
- zahar vanilat dupa gust
Pentru crusta:
- 2 linguri zahar
- un strop de scortisoara
Inrtr-un bol se amesteca deodata ouale ,zaharul ,sarea,zaharul vanilat,cativa fulgi de coaja de lime(optional) si se adauga si smantana si se umplu cojile pana aproape de sus.Apoi se pun merele pe care au fost taiate in felii potrivite si stropite cu zeama de lamaie.Se pune si crusta deasupra.Se dau la cuptor 170 gr C,pentru vreo 25-30 min,mijlocul se mai intareste si dupa racire.
| < Anterior | Urmator > |
|---|
