Tort de ciocolata cu crema de capsuni

• 8 oua mici/7 oua de marime medie/6 oua mari                                    
• 130 g faina
• 140 g zahar
• 50 g amidon
• 100 g unt topit/racit
• 20 g cacao
• 2 lingurite praf de copt
• 1 praf de sare
• coaja de portocala(razuita)
• unt pentru uns tava+ faina pentru tapetat

 

Mod de preparare

Batem albusurile cu un praf de sare.
Se amesteca galbenusurile cu zaharul, untul topit si racorit si zaharul cu vanilie macinata, pina devine un amestec omogen.

Faina se amesteca cu praful de copt, amidonul, cacao si coaja de portocala,dupa care se adauga la galbenusuri ,mixind usor.

Obtinem un amestec gros, pe care-l adaugam la albusurile batute si mixam usor, pina se incorporeaza perfect.

Turnam in tava unsa cu unt si tapetata cu faina si dam la cuptor(preincalzit-170°C) pentru maxim 30 minute.

Cind blatul e copt, il scoatem din tava si-l lasam la racit pe un gratar.intre timp,pregatim umplutura/crema

• 500 g mascarpone
• 300 g pireu(gata preparat si racit)*
• 250 g capsuni taiati cubulete

Pireul de capsuni

• 250 g capsuni
• 250 g zahar cu pectina
• 1 lingura zeama de lamiie

Am facut capsunii pireu cu mixerul stick,apoi am strecurat pireul de simburi,am amestecat cu zahar si zeama de lamiie si am fiert 10 minute.Am lasat la racit complet.Dupa racire se ingroasa si gelatineaza.

Se amesteca toate ingredientele.

Se taie blatul in trei felii.

Pentru insiroparea blaturilor, am folosit suc de portocala, ceva zahar si 3 capsuni mari. Am pus aceste ungrediente intr-un pahar si le-am facut pireu cu mixerul stick.Simburii capsunilor, i-am indepartat strecurind acest pireu printr-o strecuratoare. Am obtinut 150 ml suc, pe care l-am impartit la cele 3 felii de blat.

Primul blat l-am pus pe platou, si l-am insiropat.

Am adaugat primul strat de crema.

Cel de-al 2-lea blat l-am pus peste primul strat de crema, l-am insiropat si l-am acoperit cu al 2-lea strat de crema.

Al 3-lea blat l-am insiropat pe partea care a venit in interior,apoi l-am pus peste crema,si l-am nivelat usor prin apasare cu palmele.(Dungile sint de la gratarul pe care s-a racit ..deci e un tort cu fundu-n sus :D )

Am topit glazurile
Ciocolata alba am taiat-o bucati si am pus-o intr-o punga, pe care am pus-o intr-o olita cu apa fierbinte(nu are voie sa clocoteasca apa). Ciocolata de lapte am taiat-o bucatele,am pus-o intr-un vas termorezistent,am adaugat un cubulet de vreo 10 g unt, si am pus-o la topit pe baie de apa(nu aburi :P )

Am turnat glazura de cioco de lapte..si am facut si niste gratare de cioco.

..apoi am incercat sa fac o pinza de paianjen,din ciocolata alba..dupa cum se vede,am inceput bine,apoi am luat-o razna .. C'est la vié :D
(cum spuneam,sa lasam sa decoreze cine stie :D )

Am lipit gratarele pe margina si ca sa mai cache(r)z ..pinza de paianjen,am decorat cu o capsuna despicata :D

..et voilà, asa a luat nastere Tortul "Pinza de paianjen,tremurata" :D