Stifatho

 

Ingrediente:

• 1 kg de carne de vita
• cateva cepe
• 1 lgt oregano
• sare
• piper
• 3 batoane de scortisoara
• 7-8 cuisoare
• 4-5 boabe ienibahar
• 250 ml ulei de masline
• apa
• 1 lg pasta de tomate
• cateva rosii taiate sferturi
• o lingura de  otet
• 2 crengute de rozmarin
• 5-6 catei de usturoi

Proces tehnologic

1. Se pun toate ingredientele (mai putin pasta de rosii) intr-un vas de fonta (carnea pe fund, apoi ceapa, rosiile si restul ingredientelor), apa trebuie sa le acopere

2. Se dau la foc mic, acoperite, timp de 3-4 ore, verificati carnea. Cand e suficient de moale, ridicati capacul, adaugati pasta de tomate si lasati sa scada sosul