Confit de canard

Confit de canard

Confit_de_canard_10

Am pus un pachet cu 2 pulpe la dezghetat. Dupa ce le-am mingiiat frumos cu penseta fiindca mai prezentau ceva urme de tuleie, le-am imbracat in sare grunjoasa (de mare):

Confit_de_canard_1

Intre timp am aflat ca n-aveam untura de rata suficienta pentru gatitul pulpelor si am scos rapid de la congelator un pachet de piepturi. Dimineata - la prima ora, le-am tuflit peste pulpe strecurind intre ele si un catel de usturoi + 2 crengute de rozmarin, iar apoi le-am acoperit cu o folie de plastic si le-am dat la frigi pentru 6h:

Confit_de_canard_2

Dupa marinarea la rece am facut un dus rece carnurilor:

Confit_de_canard_3

Si am jupuit piepturile de piele:

Confit_de_canard_4

Dupa ce-am tocat-o destul de marunt, am pus pielea la jumarit:

Confit_de_canard_5

Si iata sa va faceti o idee cam cata untura lasa 2 piepturi mari de rata:

Confit_de_canard_6

Jumarile scurse:

Confit_de_canard_7

In continuare, desi imi mai lipsea ceva untura rata pentru a respecta intocmai reteta gasconilor, am pus pulpele in cratita si le-am dat la cuptorul preincalzit 120°C, timp de 2h 45'

Confit_de_canard_8

Confitul de canard l-am servit linga o garnitura de fasole acompaniata de muraturi:

Confit_de_canard_9

O sectiune pt. pofticiosi:

Confit_de_canard_10

Adauga comentariu la reteta - Confit de canard


Nu necesita inregistrare


Codul de securitate Actualizează

Retete

Retete culinare cu imagini

Ardei umpluti,mai altfel
Gugelhupf cu marmelada
Salata de ton cu ardei gras
Butternut umplut
Quark-brinza cremoasa acrisoara
Salata de sfecla rosie cu pui
Mincarica de pipote
Chicken Bryan
Saratele
Lasagne cu spanac si branza chevre
Chisca cu hrisca - caltabos de Bucovina
Galuste de dovlecei cu sos de sofran
Chec de carne
Um Ali - budinca egipteana din paine
Cosulete umplute