Parmigiana di zucchine

Reteta culinara » Retete mancaruri cu legume » Parmigiana di zucchine

Parmigiana di zucchine

parmigiana_di_zucchine_9

Se vede ca a inceput sezonul legumelor proaspete.
Ieri am facut mincarica asta.

Ingrediente:

  • 4 dovlecei
  • 10 rosii
  • o legatura busuioc
  • 1 ceapa
  • 250 g mozzarella
  • pecorino romano razuit
  • sare
  • piper
  • 1 lingura ulei de masline
  • 3-4 linguri ulei de floarea soarelui

Se curata rosiile de pielita desupra unui castron,pentru a nu pierde sucul.(erau foarte zemoase)Dovleceii se spala si se taie pe lung in functie de grosime,in 4-6 bucati si se sareaza.Se rumenesc dovleceii,in ceva ulei de floarea soarelui,apoi se pun pe un servet de hirtie la scurs.(dovleceii nu trag mult ulei,si nici nu este nevoie de mult ulei la prajit,daca operatia se face intr-o tigaie antiaderenta si foc iute)Se feliaza 6-7 rosii.Intr-o tigaie se caleste o ceapa tocata in putin ulei de masline pina devine transparenta.Se adauga 3-4 rosii taiate bucati,se adauga sucul din castron,busuiocul tocat,se sareaza si pipereaza,si se lasa sa fiarba 5-10 minute,dupa care se macina totul cu mixerul vertical pina se formeaza un sosulet.Se aseaza dovleceii intr-o forma termorezistenta,peste se toarna o parte din sosulet,iar deasupra se presara o minuta de pecorino razuit.Peste pecorino se formeaza un strat de rosii si felii de mozzarella.Se repeta toate straturile inca odata.Cine doreste incheie cu un strat de pecorino.Se da in cuptorul preincalzit la 200 °C,pina se rumeneste dupa plac/30-35 minute.

Retete similare

Adauga comentariu la reteta - Parmigiana di zucchine


Nu necesita inregistrare


Codul de securitate Actualizează

Retete

Te-ar mai putea interesa si:

Retete culinare cu imagini

Bors de iarna cu afumatura
Ciorba de praz cu zeama de varza
Somon la gratar
Dulceata de portocale cu ciocolata
Tagliatelle cu ciuperci
Cheesecake cu rosii si busuioc
Aripioare crocantoase (stil KFC)
Rulada de vita cu sunca
Praz umplut cu ciuperci
Pasca cu branza dulce
Chiftelute de urda in sos de rosii
Ciorbita de conopida cu piept de pui
Tarta rustica cu piersici
Maultaschen cu sos de rosii
Crap la cuptor (pe gratar)