Ingrediente:
1 kg spata de miel fara os, 500 gr rosii, 2 vinete lunguiete, 2 cepe, 3 catei de usturoi, 3 linguri ulei de masline, 20 g unt, 2 linguri otet alb, 100 ml vin alb sec, 1 foaie de dafin, 2 fire de menta, sare, piper
Mod de preparare:
Se spala vinetele si se taie cubulete de 1 cm. Rosiile se oparesc, se curata de pielita si se taie cubulete. Se curata carnea de grasime si fibre si se taie bucati mai mari, iar ceapa si usturoiul se toaca marunt. Se-ncinge uleiul intr-o cratita mai mare si se prajesc, pe rand, bucatelele de vanata, la foc potrivit, amestecand intruna, apoi se scot deoparte. In cratita se pune untul si se prajesc bucatile de carne. Se scot si ele si in grasimea ramasa se dunstuiesc ceapa si usturoiul. Se pun inapoi in cratita bucatile de vanata si de carne, se adauga rosiile, otetul, vinul, foaia de dafin, se sareaza, se pipereaza si se lasa sa fiarba acoperit circa 1h la foc mic, amestecand din cand in cand si adaugand - daca e nevoie - putina apa. Cand mancarica e aproape gata, se incorporeaza frunzele de menta spalate si taiate marunt, iar cateva se presara deasupra. Se serveste calda, cu salata verde.
| < Anterior | Urmator > |
|---|
