Rulou picant cu patrunjel

Ingrediente:

800g carne tocata (vita, porc), 3 leg. patrunjel, 250g cascaval, 3 oua, 1 lingurita rasa boia de ardei dulce, 1 lingurita rasa cimbru uscat, 100g miez de nuca macinat, 1 lingura untura, ± sare, piper

Mod de preparare:

Amesteca intr-un castron carnea tocata cu un ou, adauga boiaua de ardei, cimbrul si potriveste de sare si piper dupa gust. Toaca marunt patrunjelul si usturoiul, apoi amesteca-le bine cu un ou, miezul de nuca macinat si un varf de cutit de piper. Da cascavalul pe razatoarea mare si presara-l cu o jumatate de lingurita de piper. Intinde carnea tocata intr-un strat de circa 6-7 mm pe o folie de plastic, apoi peste aceasta pune intr-un strat uniform cascavalul. Peste stratul de cascaval pune amestecul de patrunjel si miez de nuca si intinde-l uniform. Ruleaza carnea cu ajutorul foliei si preseaza capetele pentru a nu se scurge cascavalul. Pune ruloul intr-o tava de chec unsa cu untura. Pune tava in cuptorul incins, la foc potrivit si coace ruloul 60 de minute. Cu 10-12 minute inainte de a opri focul la cuptor unge ruloul cu galbenusul oului ramas. Cand se rumeneste bine pe deasupra scoate ruloul din cuptor, lasa-l 10 minute sa se raceasca, apoi taie-l in felii de circa 1 cm grosime.